營養美味又平價 國小童來識鱸魚真面目

記者黃文博/台南報導

南大附小與七股國小攜手台南大學USR,設計「來識鱸魚真面目」課程,橫跨台南與高雄兩地探究鱸魚主題,從魚塭、生鮮量販,再到飼料工廠,學生笑稱上完一整天課程,好像跟著鱸魚從產地到大賣場「游」了一趟呢!

台南大學教育學系教授歐陽誾表示,市售鱸魚種類琳瑯滿目,透過主題探究課程,讓學童從養殖到銷售認識鱸魚產業鏈,多位業師現身說法亦提升課程專業度。七股國小校長陳智揚提到,將水產飼料納入課程,是增進孩童學習動機的好點子。

大潤發台南店水產課長賴衞介紹常見鱸魚的種類及產地,表示「每售出十尾鱸魚,就有八尾是金目鱸,既營養又平價」,並指導學生親自動手去鱗、去鰓、去內臟。南大附小學生江竑邑說,看到冰鮮區陳列七星鱸、金目鱸、銀花鱸,每一種鱸魚我都好想嚐嚐看呢!

茄萣協益飼料通過ISO 22000與HACCP國際驗證,廠長楊文福將工廠設計為七個關卡,讓學生進行原料採樣、操作飼料浮水性、顆粒及各種品管等實驗,高度自動化的廠房讓學童驚呼連連。南大附小指導老師陳怡均表示,一顆顆飼料藏著大學問,感謝協益飼料善盡企業責任敞開廠房供學童學習。

高雄彌陀傳承三代的養鱸世家許懷聰與葉芳夫婦,分享鱸魚養殖與管理,以及建立「鱸好家」品牌的甘苦談,並帶領學童體驗手拋網捕魚。七股國小學生蘇子琁說,一網撒下去一尾尾新鮮肥美的金目鱸就上岸了,老師說要帶回去加菜,我想跟同學一起挑戰糖醋魚料理。