消費中心 / 綜合報導
約莫在一千年多前，由一個牧羊少年，無意間發現羊群食用咖啡豆之後，變得更為活潑與雀躍，造就全世界第一杯咖啡的問世；咖啡逐漸演化成為全球消費者晨間味蕾與提振精神的生活日常。隨著人們的生活緊湊與繁忙，需要研磨與煮水濾泡的傳統飲用方式，逐漸不適用忙碌節奏的都會消費者，即溶咖啡與罐裝調和咖啡，因此應孕而生，歸咎於製程與成本法則，無論是即溶咖啡與罐裝調和咖啡，始終無法百分百還原現沖咖啡的細膩度與迷人香氣，許多坊間業者仰賴大量奶精、果糖..等人工添加物，用來彌補風味上的不足，為了提升便利型咖啡的口感，各家業者開始譜寫咖啡進化論。
▲（圖／業者提供）
隨著時代日新月異，消費者對於便利型咖啡風味的變得挑剔與嚴苛，簇擁著新型態品飲模式的推陳出新，透過膠囊咖啡的問世與普及，讓咖啡品飲愛好者，感受到超越以往的品飲模式與風味提升，令膠囊咖啡機成為風頭一時無兩的緊俏商品，但膠囊咖啡存在只能製作熱咖啡與機器耗材的相容性問題，令逐漸地讓膠囊咖啡淡出市場，也因為現代都會忙碌的生活節奏，咖啡飲品的重要性與日俱增，如何兼具便利性、風味感、性價比的三線思考的新型態咖啡，成為各家咖啡廠牌的前線思路，經過多年技術開發與克服鮮度，台灣咖啡新創品牌「一塊小宇宙」，歷經多次嘗試與口味調整，於本月獨家在台灣推出，時下最具潮時尚飲用趨勢的凍乾塊咖啡，為台灣咖啡市場投下革命性的震撼彈。
▲（圖／業者提供）
經過亞洲無數知名網紅的強力曝光，台灣消費者開始萌生什麼是凍乾塊咖啡的想法！？凍乾咖啡是透過最新急速凍製的食品存製技術，將咖啡原液的最佳風味，忠實濃縮至三公分的立方塊之中，而凍乾塊咖啡不僅口味還原度極佳，長效的保存期限，亦是超越即溶沖泡咖啡的保存期，同時凍乾咖啡最令市場期待的部份，即是沖泡方式，無論消費者使用熱、冷、冰液體，都可以在十五秒內，將凍乾咖啡塊，轉換成一杯風味絕佳的專屬特調咖啡。
揭開凍乾咖啡塊技術的神秘面紗
凍乾塊咖啡之所以能在風味上，凌駕市場上眾多傳統咖啡產品，原因出在原始製程，依舊採取頂級咖啡師，從研磨、控溫、過濾的職人堅持，將咖啡在香氣、溫度達到黃金平衡的瞬間，一塊小宇宙透過噴霧急凍乾燥法蒸發剔除咖啡原液中，不必要的水份，歸功瞬間急凍，將咖啡溫度降至零下50度的先進技術，結合冰晶昇華工藝，提取出最大程度地保留咖啡的原始口感與香氣的的凍乾咖啡塊，同時也保留咖啡因與對於人體有益微量元素、蛋白質。
▲（圖／業者提供）
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