記者張筱/高雄報導
美濃，人傑地靈，山水秀麗，素有高雄後花園之美譽。而「美濃窯新客家菜」正位在靈山的山谷之中，右方有矮小突出的山崗，左後方有綿綿群山。
餐廳開幕於2021年10月初，短短不到2年的時間，已有許多固定的老主顧。每逢假日，聞名而來的饕客更是絡繹不絕。餐廳裡每一道菜都極具特色，不管是3-4人小聚單點，或是家庭聚餐桌菜，都非常的棒。
▲笑容可掬的服務人員 ， 身上的服裝有著濃濃客家風情 。 (圖/記者張筱 攝)
店內必點的「鹽焗黃金雞」，「鹽焗雞」在粵菜中被稱爲「客家鹹雞」或「東江雞」。店家特別選用三斤重的黑羽土雞，以在地薑黃粉作為醃料，再用慢火烹製而成。閃亮亮的金黃外皮，沾上特調的醬料，有九層塔醬和客家桔醬。據餐廳的說法，北部人喜愛九層塔醬，南部人喜愛客家桔醬，所以特別製作兩種口味醬料。其實，不沾醬也是非常的好吃。
▲鹽焗黃金雞附上特調醬料2種， 九層塔沾醬和客家桔醬是來店客人必點。 (圖/記者張筱 攝)
「油燜桂竹筍」，以當季桂竹筍佐客家仆菜(又稱福菜、覆菜)。不同於以往吃過的桂竹筍，鹹味只停留在筍子的表層，而是燜煮的很入味。至於點綴在旁的仆菜，看似配角，卻也是主角，兩者缺一不可。如此鹹香的好滋味，一不小心可會再扒一碗飯呢！
▲油燜桂竹筍不同於以往吃過的桂竹筍，入味至極。(圖/記者張筱 攝)
名為「本日客家湯」的一道湯品，什麼是客家湯？很好奇的點了一碗。原來是以紅、白蘿蔔熬煮為湯的基底，再加上有客家元素的特製丸子，食材雖簡單，但湯頭卻很清甜，口味很特別。
▲本日客家湯 恬淡好滋味 丸子很特別。 (圖/記者張筱 攝)
其他如窯家小封肉、新客家小炒、新美濃板條、美濃天婦羅、薑片佐肥腸、老菜脯雞湯、胡椒豬肚雞…等，都是店內值得品嚐看看的客家菜。
值得一提的是，餐廳內及庭園區，處處可見大型陶壁藝術裝置，令人驚喜！而這些陶壁藝術大作正是出自餐廳的老闆「朱邦雄博士」之手。在高雄佛光山如來殿四樓國際會議廳迴廊及雲居樓二樓、高雄捷運 KRTC R23 橋頭站、彰化師範大學、美濃國小，皆有朱博士之創作。
在這充滿藝術氛圍、空間寬敞舒適的環境裡用餐，身心都能得到最大的放鬆！有機會到美濃，這兒絕對是您不能錯過的口袋名單， 兼具美食與藝術的饗宴，就在「美濃窯新客家菜」。 #
▲集藝術美食 用餐好地方 道地客家菜 盡在美濃窯。(影片拍攝製作/記者張筱)
「美濃窯新客家菜」
地址：高雄市美濃區福美路496巷6號 (美濃窯園區內) / 電話：07-6819648
營業時間: AM11:00～14:00 / PM17:00～20:00 / (每週二公休)。
(註 : 四月、五月每周一、周二公休)
