520在花蓮 客家小炒全國爭霸賽東區初賽登場

記者范振和∕花蓮報導

由花蓮縣政府與客家委員會共同主辦的「2023客家小炒全國爭霸賽東區初賽」,本月20日將在花蓮縣立化仁國中登場,由宜蘭、花蓮、臺東3縣客家文化重點發展區及客家聚落內販售客家小炒菜式的30間餐廳同場逐冠,並將與北、中、南三區冠軍爭取全國首獎殊榮。

▲花蓮縣政府與客家委員會將合辦「2023客家小炒全國爭霸賽東區初賽」。(資料照片/花蓮縣政府提供)

縣長徐榛蔚相當重視花蓮的觀光發展及旅遊美食行銷,以「慢‧精品」為主軸,推動花蓮客家產業不遺餘力,她認為,客家美食一直深受國內外遊客喜愛,別小看光是一道客家小炒,就能讓人聽了垂涎三尺,吃了口齒留香,傳統的客家小炒有乾魷魚、五花肉、豆乾、蒜苗、蒜片等,切炒、爆香都是工夫,要炒出色香味俱全的客家小炒,還真是一門絕活呢!

縣府客家事務處長潘乾鑑表示,東部地區依山傍海,花蓮縣內客庄更是擁有乾淨水質與獨特土壤,育孕出的各類特色農特產備受好評,尤其,客家小炒是深具代表性的客家料理,不少餐廳小吃店都會拿在地食材炒出特色客家小炒,期許本次參賽的30間餐廳都能利用縣內農特產品,透過精湛手藝與巧思創意,展現客家飲食新生命和文化包容力。

東區初賽以「符合現代健康輕飲食」為主軸,搭配「Slow Fast-Food」的概念—運用在地食材的「Slow」,與代表年輕世代語言及飲食方式的「Fast-Food」,參賽隊伍需至當地市場採買所需食材,現場料理在地客家小炒及創意客家小炒共兩道菜式。

▲這是創意客家小炒。(資料照片/花蓮縣政府提供)

此次競賽除聘請專業評審團外,也開放現場民眾試吃票選,選出最具人氣的隊伍;當天也有客家市集、多場多元族群藝文表演與親子共廚體驗活動,內容豐富、精彩可期,歡迎週六攜手共襄盛舉,體驗難忘的客家週末。

▲「2023客家小炒全國爭霸賽東區初賽」將在花蓮縣化仁國中登場。(資料照片/花蓮縣政府提供)