端午節想吃粽子又怕胖 營養重點報你知

記者闕玄/南投報導

端午節即將到來,應節的粽子,一向是民眾的最愛。但要吃的健康又吃的安心,食材的選擇與搭配,就非常的重要。以下是南投縣社區營養推廣中心的營養師溫馨的提醒:

一、  每天一顆剛剛好

粽子常被當成正餐來吃,甚至可能會吃更多,切記每天一顆就好,如果稍不留意吃過量了,就要認真的運動。

二、  減少沾醬的使用

粽子的餡料已經調味了,若是再搭配其他的沾醬使用,則增加熱量與鈉含量的攝取,高血壓的患者需要多留意!

三、  未精緻全榖雜糧

部分食材或是米可替換成未精緻全榖雜糧類,像是糙米、紫米、南瓜、地瓜或栗子等,含有較多的膳食纖維與礦物質,還能延緩血糖上升。

四、  蔬菜與粽子配著吃

粽子的餡料富含纖維質的部分,可能只有筍子與香菇。所以吃粽子的時候,記得要搭配蔬菜,以均衡飲食。

五、  換個方式更健康

  1. 瘦肉、雞肉或是豆製品取代較肥的五花肉。
  2. 細嚼慢嚥,減少腸胃負擔,避免消化不良。
  3. 餡料以滷的方式取代油炒。

▲端午節想吃粽子又怕胖,營養重點報你知。(圖/南投縣政府提供)

南投縣社區營養推廣中心營養師賴仁傑表示,粽子做法、餡料、外觀或熱量可能都不太一樣,北部粽與南部粽的烹調方式與口感亦不同,北部粽熱量大約是500-600大卡,南部粽為400-500大卡,我們千萬不要小看粽子的熱量喔!

南投縣政府衛生局局長陳南松表示,一年只有一次的端午節,怎麼可能不吃粽子,但在享用美味的同時,不要忘了營養也要兼顧。衛生局為了讓民眾於端午節吃的健康還有機會獲獎,特別在端午節期間,舉辦抽獎活動,邀請民眾至衛生局保健科的臉書參與活動