炎炎夏日開胃新餐點 點水樓「夏之旬味」消暑也有益健康

生活中心 / 綜合報導

點水樓是國內知名江浙館子,在南僑實業陳飛龍會長的親自品評、指導下,不僅維持了江浙菜的傳統精髓,更融入當代美食主流風潮,創新採用當季優質食材,開創出江浙菜的全新道路。在夏天季節裡,我們推薦一系列以在地、當令食材烹製,清爽、開胃的夏季餐點,讓你在炎炎夏日中保持好心情,綠竹筍、淡菜、半天筍檳榔花、晚香玉、嫩薑與鳳梨是這時期的食材,點水樓就以這些當令食材開發出許多精彩的菜餚。

蟲草花拌半天花:這是一道具有保健功效的涼拌菜,用蟲草花和半天花製成,蟲草花有補氣血、強身健體的作用,半天花有清熱解毒、消炎止痛的作用,兩者搭配,不僅美觀,也有益健康。

上湯馬祖淡菜:這是一道鮮美滋補的湯品,用馬祖特產的淡菜和高湯熬煮,再加入薑絲、蔥花和鹽調味,淡菜肉質鮮嫩,湯汁清香濃郁,適合夏天補充水分和鈣質。

▲(圖/陳欣欣拍攝)

富貴雙花:這是一道色彩繽紛的蔬食,炸的金黃酥脆的櫛瓜花,使用公的櫛瓜花包裹著鮮甜多汁的劍蝦仁蝦泥,再搭配爽口的冰花,層次豐富的口感及風味,也富含維生素和纖維。

▲(圖/陳欣欣拍攝)

山藥夜來香:夜來香是一種非常特別的花卉食材,它具有清香怡人的芳香味道和美麗的外觀,喜愛蔬食者,絕不可錯過。

金鑽鳳梨梅子雞:以雞腿肉炸至金黃,外酥內嫩,加上大量新鮮金鑽鳳梨(纖維細、香氣足)及紫蘇梅,酥香酸甜的滋味,適合夏天開胃。

子薑煙燻肉:師傅自製煙燻肉,使用獨門醃料醃製入味後煙燻,具有獨特煙燻風味,搭配五~十月盛產的嫩薑,水分多纖維少,嫩脆辣味低,子薑的辛香和煙燻的香氣讓人垂涎。

芙蓉明蝦球:這是一道精緻的海鮮菜,使用臺灣沿海捕撈現流野生明蝦,肉質結實Q彈。明蝦球放在芙蓉蛋上,搭配鮭魚卵,色澤鮮艷,口感豐富。

▲(圖/陳欣欣拍攝)

明蝦球燉水蛋:這是一道滑嫩的蛋品,使用臺灣沿海捕撈現流野生明蝦,肉質結實Q彈,搭配滑嫩的水蛋及鮭魚卵,鮮甜海味、營養豐富。