首惜廚師惜食料理全國賽 花蓮代表隊成績優異

記者范振和∕花蓮報導

為持續推廣惜食理念,新北市醒吾科技大學舉辦「首惜廚師惜食料理食譜暨教案甄選活動」全國賽,花蓮縣選手陳育瑋以食譜「春之秧悅」獲得惜食料理滿漢全惜獎,林淑芳則以教案「呷飽了沒?—-大家」榮獲特色教案獎,花蓮縣環保局期許每個人未來能持續推廣、分享惜食理念與經驗。

▲「首惜廚師惜食料理食譜暨教案甄選活動」全國賽教案組得獎者合影。(圖/花蓮縣政府提供)

縣長徐榛蔚率縣府團隊積極推動低碳永續家園、淨零碳排等永續作為,而惜食不浪費是一種美德,更是一種生活態度,近年來環境部也致力於環境教育扎根,盼透過甄選優良作品推廣共同推動惜食環境教育工作,一起帶動社會大眾落實惜食行動,共同開創臺灣料理「新食代」!

陳育瑋的作品「春之秧悅」是選用花蓮在地雞種,搭配花蓮原生小米與原生紅藜麥,包入雞肉中再炙燒,佐以碗豆製作而成的碗豆醬緩解油膩,清爽的口感配上酥烤雞肉捲,以西式料理手法重新詮釋花蓮原住民風味飲食,創作出美味且具惜食理念的料理。惜食教案部分,林淑芳則是以10大惜食行動加上SDGs2-「消除飢餓,實現糧食安全」為設計理念,推出教案「呷飽了沒?—-大家」,以55歲至80歲的銀髮族為主要推廣對象,希望藉由銀髮族在家中的影響力,改變家庭的生活習慣,進而推廣至社會,榮獲特色教案獎殊榮。

▲「首惜廚師甄選活動」食譜組陳育瑋(右)獲惜食料理滿漢全惜獎。(圖/花蓮縣政府提供)

環保局表示,今年環境部首度擴大辦理惜食料理與教案甄選,花蓮縣選手在參賽過程與全國各縣市好手一同較勁,將惜食理念轉化為食譜或教案,不僅考驗參賽者的功力,也考驗創新的能力,期盼透過推廣惜食理念的過程與價值,落實淨零綠生活,共同創造「永續新食代」。

▲「首惜廚師甄選」全國賽,林淑芳(右)獲特色教案獎。(圖/花蓮縣政府提供)