記者覃超君/高雄報導
10月16日是世界糧食日，為響應世界糧食日，高雄市政府農業局邀集3家綠色友善餐廳於12日在H2O水京棧國際酒店辦理【Chill喫・高雄｜慢食微醺餐桌】，讓民眾在餐桌上認識高雄在地食材，響應環保低碳生活的世界趨勢。
▲世界糧食日，餐盤上落實SDGs，綠色友善餐廳濃縮高雄風土打造在地食材餐會。（圖／高雄市政府農業局提供）
綠色友善餐廳推行已11年，除了貼近土地的在地料理外，近年來越來越多異國料理及高級西餐廳加入綠色友善餐廳行列，用創意和巧思將臺灣的食材變身成浪漫的義法風味。今年度在地食材餐會特別結合H2O水京棧國際酒店-京悅軒粵菜中餐廳、Ripple 義法西餐廳與all’Onda 浪。義大利慢食廚房，聯手打造在地食材餐會，延續去年【Chill喫・高雄】主題將台灣秋季當令食材結合細膩料理手法，設計出季節限定「慢食微醺餐桌」菜單，演繹出食材的純粹風味，帶領民眾細品高雄在地美味。
▲農業局長張清榮感謝市民與綠色友善餐廳支持愛用高雄在地食材。（圖／高雄市政府農業局提供）
H2O水京棧國際酒店為響應世界糧食日的核心精神，特別改變餐廳原有的Buffet吃到飽形式，而是將在地食材用套餐方式呈現，每道料理控制份量，除了慢慢感受高雄食材的新鮮美味外，也避免Buffet形式所造成的食材浪費，減少剩食，建立惜食觀念。
▲主廚合影，由左至右：all’Onda 浪。義大利慢食廚房江懿軒、H2O水京棧國際酒店行政主廚周黃建文、Ripple 西餐廳副主廚林聖菘。（圖／高雄市政府農業局提供）
本次餐會菜單由3位主廚聯手發揮巧思設計上菜，從冷前菜、湯品、主菜到甜點飲料，可說是集結高雄山海滋味，除了大家耳熟能詳的大樹鳳梨、內門檸檬、路竹番茄、美濃毛豆和杉林南瓜外，還加入海鮮美味像是高雄彌陀生態蝦、烏魚子、永安午仔魚以及來自六龜的哈娜谷原生山茶。七道料理濃縮高雄最真實的風土，用在地食材體現環境永續的目標。
▲all’Onda 浪。義大利慢食廚房主廚江懿軒介紹製作理念。（圖／高雄市政府農業局提供）
永續發展並非只是口號，而是生活中透過飲食習慣就能實踐，綠色友善餐廳結合在地農民，主打從產地到餐桌安全食材，實踐SDGs 12負責任的消費與生產，達到SDGs2消除飢餓、SDGs 3良好健康與福祉、SDGs 11永續城市與社區、SDGs 13氣候行動等17項指標，用「農業」鞏固糧食安全，落實聯合國永續發展目標（Sustainable Development Goals, SDGs），未來將會持續推動包括親子食農體驗及有機推廣等系列活動。#
活動資訊可關注「高雄綠色友善餐廳」和「高通通-高雄super go」粉絲專頁。
