「澳門銀河」延續《澳門味道 匠心傳奇》系列 揭開讓美味綻放的秘密

呈獻秋季時令食材 為食客留住值得記取的味蕾記憶 

澳門2023年10月20日 /美通社/ — 「澳門銀河™」積極支持澳門特別行政區政府推動「旅遊 + 美食」跨界融合，推出《澳門味道 匠心傳奇》系列短片展現出以匠心炮製的「澳門味道」，帶領旅客認識各地的美食文化。本月短片繼續走訪多位星級大廚的廚房重地，窺探鮮為人知的美食奧秘，與觀衆一起領略每道精雕細琢的菜餚蘊藏的別樣歡欣和百般滋味。

「你不知道的莆田星味」回溯一段異鄉人將對鄉愁的執著發展爲將家鄉味道拓展至全世界的故事，憑對食材的持久如初的堅持和對傳統烹飪精髓的傳承，「莆田」今年踏足澳門進駐「澳門銀河」為食客奉上融合南亞風情的高級福建美饌。主廚伍文健嚴選原產地食材演繹經典，揭秘革命性全球銷量冠軍百秒黃花魚的烹調秘密。

「你不知道的海陸浪漫」細節呈現「The Apron蠔吧扒房」為食客締造的海陸浪漫的協奏曲，食材從產地到餐桌的旅程一一還原。餐廳主打源自世界各地的空運新鮮生蠔和經過熟成處理的牛扒，甄選高端食材入饌，完美還原這兩海陸珍饅的本真滋味。主廚Jeronimo Reinaldo Calangi獨家剖析牛扒熟成工藝及嚴選生蠔的標準，用生蠔和牛扒的海陸鮮香寵溺味蕾。

「你不知道的潮味秘笈」帶出誕生自1967年的香港老字號潮菜館「百樂潮州酒樓」伴隨時代變遷而越發雋永的獨特滋味，50多年來堅持使用潮州的傳統食材，獨家秘方傳承，同時融合現代創意元素，造就了一道道色香味俱佳的潮州美饌。位於「澳門銀河」的百樂潮州酒樓的後廚存在著一鍋50年的陳年秘製滷水膽，以採用數十種藥材和香料烹調而成，讓人齒頰留香，回味無窮。行政副主廚陳漢財師傅將打開這鍋上鎖了的珍貴的滷水膽，了解這唯有港澳才能吃到的獨特潮州經典。

「 你不知道的泰美味」將由一位天才的烹飪藝術家為你呈現酸辣鮮香的味蕾享受，來自泰國的米芝蓮摘星名廚Jan Ruangnukulkit坐鎮的「尚坊」主打現代摩登的精緻泰式料理。在由Jan精心打造的應季餐單中，不僅延續了泰菜講究香料、食材、香草以及顏色調和的精髓，更將菜品的藝術和創意感發揮到了極致。

「你不知道的甜點魔法」帶食客走進由甜點打造的味覺魔法國度。米芝蓮餐廳8½ Otto e Mezzo BOMBANA西餅行政總廚李詠雯的極致工藝，貫徹行政總廚 Riccardo 的烹飪哲學與風格，打造一系列精緻極簡及細膩口味的甜點作品，展現自己無限的創意。以恰到好處的甜柔細膩，為用餐體驗劃下完美句點，為每位食客在這場華美的意式盛宴中畫下最完美的句號。

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由10月18日起到「彭慶記」及「百樂潮州酒樓」便能一嚐長蕩湖紫蘇清蒸大閘蟹及一系列蟹粉美饌，包括蟹粉豚肉釀遼參、蟹粉花胶稻庭面、蟹粉扒滑豆腐及蟹粉扒豆苗等令人期待的鮮甜蟹肉美饌。