【初碗麵】開店至今已是第四個年頭，老闆娘家裡原先是在傳統市場販售滷味美食，滷味美食的經營也有三、四十年的歷史，後在種種因素之下，到了老闆娘這一代便進行轉型，除了將做滷味的好手藝傳承下來，還將所學的麵類美食做為店面的主要料理品項，融合了傳統與現代創意美食概念，從而打造出如今受當地居民喜愛的美味麵館。
店名取自於諧音的「吃一碗麵」，意指在日常生活中揪人「一起吃碗麵吧！」的相形之義。店內的用餐環境寬敞，桌與桌之間的距離適中，不會感到擁擠感，搭配木質調的桌椅，整體展現出日系風格的裝潢設計，讓客人到此處享用美食也能感受到不同凡響的用餐體驗。
店家推出的菜單品項多元，主要以麵食、米食為主，麵類除了招牌的初碗乾拌麵之外，還有其他如紅燒牛肉麵、滷排湯麵、榨菜肉絲麵等人氣麵食。若今日想嘗點米飯口感，也有提供大受好評的發花豬腳飯、辣酸豆角飯、滷花豬舌飯等多種選項任君挑選！
│麵類
初碗乾拌麵
身為當家招牌的初碗乾拌麵，將滾煮到剛好時間撈起的麵條放入碗中，放上肉質鮮嫩的豬腱肉、滷香四溢的油豆腐、扎實可口的鴨蛋，看似簡單卻用料實在，最後撒上些許蔥花，為整道菜色增添豐富感，可謂是色香味俱全！
滷排湯麵
由滷排骨飯做為發想的滷排湯麵，但採用新鮮豬里肌肉經醃製後下去油炸，再特別滷製而成的去骨豬排，口感相當扎實、富有嚼勁，融入店家特製的排骨蘿蔔湯中，飽滿吸收湯汁的滷排風味更佳，每一口都能吃到層次感十足的絕妙滋味。
紅燒牛肉麵
店內的牛肉麵分為紅燒與清燉口味，紅燒口味採用洋蔥、牛骨、牛肉共同熬煮幾小時而成，並嚴選澳洲的牛腱肉做為主食，搭配上香氣濃郁的紅燒湯頭一同品嘗，滑嫩的牛肉口感與香醇的湯汁在口中綻放的好滋味，一定要親身經歷才能明白箇中美味。
│飯類
發花豬腳飯
在米飯類餐點當中享有絕佳人氣的發花豬腳飯，選用新鮮豬腳經店家特調醬汁滷製而成，搭配上新鮮蔬菜、油豆腐、鴨蛋、少許蔥花，讓原先略顯單調的豬腳飯增添了多樣滋味，具有豐富膠質的鮮嫩豬腳一口咬下，飽滿的口感讓人驚艷不已。
辣酸豆角飯
今天若想來點不一樣的味蕾體驗的話，辣酸豆角飯一定能充分刺激你的味覺神經！擺盤相當豐富的菜色當中，風味十足的是辣酸豆角是傳統美食菜色，脆口鹹香又帶點微酸微辣，與白飯真是絕配，飄著滿滿香氣的豐盛料理，是附近居民經常品味的美味佳餚。
▲傳承多年好手藝的滷味拼盤也是來店必點！
堅持真材實料、用料毫不手軟的【初碗麵】，靠著誠意滿滿的豐盛佳餚與人情味十足的熱情招呼，並將充滿創意的想法結合傳統美食，用古早味與新穎美味兼具的好滋味，成功擄獲附近居民的心，每到飯點，總能看到許多饕客與老客人們特意到訪品味一番。
【初碗麵】
營業地址：台中市西屯區長安路二段97號
營業時間：11:00-13:30；17:00-19:30（周六公休）
店家電話：0422930858
粉絲專頁：https://bit.ly/3soJYXh
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