- 學術研究結論指出，將大多數冷凍食品的標準溫度調高 3°C，可減少的碳排放量相當於減少 380 萬輛汽車。
- 這個碳排放減量省相當於美國紐約、新罕布什爾州和佛蒙特州的所有人不開車一年。
- 發現每年可節省大約 25 太瓦時的能源，相當於英國年度能源消耗量的 8.63%。
- 此舉可節省 5% 至 12% 能源。
- 科學家斷定在不影響食品安全和品質的情況下調高溫度是可行的。
- 國際溫度標準是在 1930 年代確立的，近一個世紀以來都未經過全面修訂，因此全球物流公司 DP World 發起業界聯盟以重新考慮該標準。
阿聯酋杜拜2023年11月29日 /美通社/ — 研究表示，只要將冷凍食品溫度調高三攝氏度，可減少的碳排放量相當於 380 萬輛汽車一年的碳排放量。
大多數冷凍食品在 -18°C 運輸和儲存，這項標準是在 93 年前定下，且至今未曾更改。
研究發現，將溫度調整為 -15°C 可以在不影響食品安全和品質的情況下對環境產生顯著影響。
來自巴黎的國際製冷學會、伯明翰大學和倫敦南岸大學的專家發現，這個小改變可以：
- 每年減少 1,770 萬公噸二氧化碳排，相當於 380 萬輛汽車一年的碳排放量
- 每年節省 25 太瓦時 (TW/h) 的能源，相當於英國年度能源消耗量的 8.63%
- 將供應鏈成本降低至少 5%，在某些地區甚至可降低多達 12%
這項研究獲領先的全球物流公司兼 COP28 主要合作夥伴 DP World 的支持，DP World 發起了一個名為「Join the Move to -15°C」的行業聯盟，探索實現這項變化的可行性。
這個聯盟旨在重新定義冷凍食品的溫度標準，以減少溫室氣體排放、降低供應鏈成本，並為全球不斷增長的人口的確保食品資源。
這個聯盟已獲多家領先的業內機構加入，包括：美國的 AJC Group、丹麥的 A.P. Moller – Maersk (Maersk)、日本的 Daikin、DP World、Global Cold Chain Alliance、瑞士的 Kuehne + Nagel International、美國的 Lineage、日內瓦的 Mediterranean Shipping Company (MSC)，以及新加坡的 Ocean Network Express (ONE)。
DP World 的集團首席可持續發展官 Maha AlQattan 表示：「冷凍食品標準已經近一個世紀沒有更新。它們早該進行修訂了。」
「稍微調高溫度可能會帶來莫大益處，但無論個別組織的態度有多堅定，唯有整個行業共同努力，才有可能作出改變。」
「透過這項研究和我們新成立的聯盟，我們的目標是支持業內合作，尋找可行的方法以實現業界在 2050 年以前實現零碳排放的共同目標。」
「Move to -15°C 將會讓整個業界一同探索更環保的新標準，以協助行業在全球降低碳排放。透過這項研究，我們可以了解如何在所有市場上部署可用的儲存技術，以可持續的溫度冷凍食品，同時減少弱勢和發達社區的食物短缺問題。」
建立韌性並確保未來的食品安全
從藍莓到西蘭花，每年有數以億計的食物被運輸到世界各地。
雖然冷凍食品可以延長保存期限，但這同時帶來重大環境成本，在零度以下將溫度每下降一攝氏度，食物儲存所需的能源就增加 2-3%。
物流業正致力降低碳排放，並應對不斷上升的能源費用。
然而，隨著發展中國家的飲食習慣不斷演變，而且注重價格的消費者尋求營養豐富、美味而價格更為實惠的食品，市場對冷凍食品的需求正在增加。
與此同時，專家估計每年生產的食物中有 12% 會因缺乏冷藏和冷凍物流（在業界稱為「冷鏈」）而被浪費，這表明極需要提高容納能力。
研究亦表示，每年有 13 億噸可食用食物被丟棄，相當於全球人類食物消耗量的三分之一。
在撒哈拉以南非洲和次大陸等地區，需求尤為迫切。例如，巴基斯坦在 2022 年由於極端熱浪損失一半可出口的芒果。
根據糧食及農業組織的數據，現時有超過 8.2 億人處於飢餓，20 億人（約佔全球人口的四分之一）食物不足。
伯明翰大學及赫瑞瓦特大學教授，兼可持續冷卻中心主任 Toby Peters 教授表示：「冷鏈是關鍵的基礎設施，對社會和經濟的良好運作至關重要。冷鏈支撐著我們獲取安全和營養豐富的食物和健康，以及促進經濟增長的能力。」
他補充道：「冷鏈基礎設施，以及缺乏這項設施，對全球氣候變化和環境都會有影響。」
氣候變化導致的乾旱、洪水和熱浪等事件可能會降低農作物產量，損害牲畜健康和生產力。但冷凍食品可以在這些危機中保護食物來源及其營養價值長達數月之久。
「Join the Move to -15°C」是一項旨在實現公平過渡的倡議，透過在全球部署可用的儲存技術，以可持續的溫度冷凍食物，從而減少弱勢和發達社區的食物短缺問題。
Peters 教授補充道：「聯合國預測到 2050 年，人口將達到 97 億。為確保能取得食物，我們必須填補 2010 年生產的食品與 2050 年所需食品之間 56% 全球食物供應差距。」
「減少冷鏈碳排放量並改變安全儲存和運送食物的方式，有助確保我們能夠在全球人口和全球氣溫上升的情況下，持續為全球社區可持續地提供食物，並在未來多年保護營養食物來源。」
「在這項研究的基礎上，DP World 的聯盟也可以成為克服現今食品挑戰的關鍵工具，為全球 8.2 億飢餓人口提供穩定的優質食物庫存，並為另外 20 億面臨食物短缺問題的人提供安全保障。」
「Join the Move to -15°C」倡議的公開邀請
DP World 已向持份者、行業領袖和有關各方公開研究成果，以展示對這項活動的支援。
如欲進一步了解或加入倡議，請瀏覽此處的 DP World 網站。
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