嘉義黃金烏魚子展售會 翁章梁成最佳代言人

記者蔡佳坊/嘉義報導

嘉義縣政府與嘉義縣養殖協會合作,23日於嘉有好市集舉辦「嘉義黃金烏魚子」展售活動,縣長翁章梁、漁業署長張致盛等人化身代言人,翁章梁並與知名廚師吳文智現場料理「烏魚子貢丸奶白湯」,賣力行銷烏魚料理。

「送禮有面子,請選烏魚子!」翁章梁大力推薦嘉義黃金烏魚子,是用嘉義縣乾淨無污染所生產的烏魚卵,掌握衛生、安全、美味的製作流程,所創造出健康可口的烏魚子,絕對是消費者選禮首選,只要認明「嘉義優鮮」的品牌,就能買到品質掛保證的伴手禮,

烏魚子是年節送禮或自用的最夯的年貨,嘉義縣烏魚養殖面積達200公頃,每年放養魚隻數逾70萬尾,產值達2億元以上;嘉義縣是頂極烏魚子的生產基地,因地理位置得天獨厚,位北回歸線通過的黃金地帶,擁有優良的養殖環境,可以孕育肥美健康的烏魚,加上有充足海風及冬陽,是製作烏魚子的絕佳條件,因此才能創造色澤澄紅、風味鮮美、入口香Q的烏魚子絕品。

▲縣長翁章梁與知名廚師吳文智現場料理「烏魚子貢丸奶白湯」。(圖/嘉義縣政府提供)

現場民眾除了搶先選購今年剛出爐的優質烏魚子,作為年節自用或伴手禮,還有烏魚料理品嚐、年年有漁拓印體驗、購物滿額禮、樂團表演、創意氣球秀等活動。其中主廚料理試吃最受歡迎,包括烏魚子貢丸奶白湯、塔香烏魚腱燴杏鮑菇、烏魚子乾拌麵、普羅旺斯酥炸烏魚,讓參與民眾品嘗烏魚全身美味。

嘉義縣養殖協會指出,烏魚子價高味美,長久以來深受國人喜愛,早年烏魚主要來自海洋捕撈,過往每年冬至前後10天內,是烏魚洄游到台灣西南海域的季節,漁民往往一季的捕撈便可為漁民帶來上千萬元的利益,因此有「烏金」之稱。

隨漁業資源枯竭,近幾年來野生烏魚產量不穩定並漸趨稀少,政府輔導鼓勵漁民從事養殖烏魚,改變台灣烏魚產業的發展方向,使得烏魚養殖產業因而蓬勃發展,在飼養條件與製程不斷改良提升下,品質穩定且豐美,風味和口感逐步超越野生烏魚子,已成為市場主流。

民眾挑選烏魚子時有幾個訣竅,好的烏魚子必須外表美觀,大小厚薄一致,卵粒勻齊且有透明感,乾溼度適中且軟硬合宜,風味鮮美和口感香Q且鹹淡適中,而且烏魚子顏色呈現深橘紅色。

此外,除了在市集現場提供選購外,也可以在縣府的「嘉義優鮮」網站、「東森購物」嘉義優鮮專區、「台灣好農」嘉義優鮮專區,以及相關量販通路,以及1月27至28日嘉有好市集年貨大街(府前廣場)都可以買到。