嘉義縣「首惜」廚師初賽 推廣惜食零廚餘

記者蔡佳坊/嘉義報導

環保署「首惜」廚師甄選活動,推廣惜食零廚餘的觀念,3日在嘉義縣吳鳳科技大學舉辦地方初賽,選用當季在地食材烹飪一盤盤好料,兼顧色香味俱全又不浪費食物,廚師選手齊聚切磋,由阮楊景及呂秋芬分獲食譜組及教案組第一名,將代表嘉義縣參與全國賽爭取榮譽。

此次食譜組包括學校老師、學生、學校廚工、社區及志工等人參賽,使出渾身解數製作菜餚;教案組則有幼稚園老師、學生等單位,將惜食主題透過文字等設計後推廣,不僅透過活動宣導還可學到知識,傳達吃全食(零廚餘)、食當季、吃在地等概念。

▲縣長翁章梁現場小試身手,用鹿草在地四季豆及彩椒炒出一盤菜餚。(圖/嘉義縣政府提供)

縣長翁章梁、行政院政務顧問陳冠廷到場關心賽事,並使用鹿草在地四季豆及彩椒炒出一盤菜餚。翁章梁表示,全球很多國家人民吃不飽,在台灣是很難想像的事,很多食材雖賣相不佳被稱作「格外品」,但營養、口味不減,透過比賽傳達惜食觀念,顛覆對食物處理的想像格外有意義。

嘉義縣是農工大縣,翁章梁強調農作物新鮮更富有營養,鄉親可多選購在地食材,不僅支持農民還可減少運輸新鮮減碳,呼籲鄉親投入惜食行動,力行全民綠生活。

得獎名單如下:
食譜組:第一名阮楊景、第二名曾秋月、第三名蘇淑玲、
教案組:第一名呂秋芬、第二名蔡易辰、吳冠穎、第三名侯文婕
創意料理獎黃意文、在地特色獎何宜純、最佳人氣獎黃心怡