記者陳諭瑩/台北報導
位於台北市文山區保儀路一段的木柵市場，為文山區第一大傳統市場，環境整齊清潔，名店雲集，人潮總是絡繹不絕，其中由鄭氏姐妹所經營的第20號攤位，供應甘蔗雞 、白斬雞、滷味及有機蔬菜等，生鮮熟食皆有，美味可口，頗受好評。
▲切雞肉刀法俐落，雞塊入盤排列整齊。(圖/記者陳石南 攝)
鄭氏姐妹的堅持，雞隻的來源是優質的放山雞及土雞，而當天賣的烤雞一定當天現烤，肉質才會鮮嫩多汁，為了讓顧客享用到絕美風味的雞肉，鄭氏妹夫不辭辛勞，數年如一日，從清晨1、2 點就進市場內使用烤箱及蒸烤箱製作甘蔗雞、白斬雞，且處理烤雞的過程也相當細心，雞肉從淡而無色，烤到令人垂涎的均勻光澤，肉質札實不乾柴，雞香四溢。
我們都知道滷味好吃的訣竅就是滷汁，因此她們也集結雞肉精華，運用剩餘的雞汁及雞油加醬油滷豆干、海帶、雞心、雞肫、素雞、油豆腐、筍干等，同時掌控適中的火侯及調味，相當入味，且入口不死鹹，進而製作香腸、烤三層肉，讓雞的香味為所有的食材增加爽口美味，令人一口接一口，愛不釋手。
▲自製香腸、烤三層肉。(圖/記者陳石南 攝)
攤位的架上也擺著滿滿的蔬菜類，玲瑯滿目，種類繁多，也有部分是已挑選乾淨的蔬菜，吸引消費者的目光，一問之下，得知是鄭爸爸親自用心栽培的有機蔬菜，並由鄭氏姐姐負責販賣， 隨著民眾對食品安全和環境影響日益關注，越來越多的人開始選擇有機蔬菜，不僅有助於保證飲食方面的安全，還可以為我們生活帶來一系列健康和環境上的好處，而在逛傳統市場同時能輕鬆的購得有機蔬菜，也為民眾提供很大的方便。
▲攤位販售自家栽培的有機蔬菜。(圖/記者陳石南 攝)
從鄭爸爸開始經營攤位以來，也走過了三十多個年頭，兩姐妹接手之後，為了滿足消費者的需求，在十多年前，更增添了熟食的供應，雖然費工又費時，每天依然毫不懈怠，起早摸黑勤奮的製作美味熟食，下次到木柵市場時，可以逛逛20號攤位鄭氏姐妹歡迎大家的光臨，將讓您滿載而歸，更讓您及您的家人吃得滿意又開心。#
地址︰台北市文山區保儀路一段13巷 3號
攤位︰20號/ 休市日︰週一休市
