木柵市場排隊美食 稻草人壽司擋不住好滋味 讓您似尋得一份小確幸  

▲每一口都是豐富的口感與滋味,讓人似尋得一份小確幸。(圖/記者陳諭瑩攝)

記者陳諭瑩/台北報導

位於北市文山區保儀路的木柵市場,其中71號攤位,是美味又有內涵的稻草人壽司,在市場裡經營已超過30年歷史,擋不住的好滋味,且平價清流 ,雖是市場小攤位,已打造成人氣名攤,是許多人共同美好的回憶,聲名也遠播,許多公司行號、企業單位舉辦活動或郊遊等,都會打電話預約食盒,獲得極高評價。

▲雖是小攤位,卻擠滿了客人,已打造成人氣名攤。(圖/記者陳諭瑩攝)

每天現場新鮮製作的壽司,除了最基本的肉鬆口味等,還常常出現少見的多穀物壽司,以多種口味的壽司饗客,除了海苔壽司、稻禾壽司(豆皮壽司),更用不同材料現做的花壽司,琳瑯滿目,看似簡單的攤位,老闆張賜川和張太太從年輕時,每天一大早就進駐市場賣壽司,由於真材實料,特別是米粒煮得Q彈又好吃,淋上適量的白米醋搭配,還有餡料飽滿,捲得很扎實,每一口都是豐富的口感與滋味,許多老饕慕名而來,彷彿尋得一份小確幸。

▲美味又有內涵的稻草人壽司,讓許多老饕讚不絕口。(圖/記者陳諭瑩攝)

張老闆說,夫妻倆分工合作,由老闆娘負責包壽司,因為還要照顧其他地區的消費者,在木柵市場的營業時間只有週三、週六及週日,從早期只有兩種基本款壽司,之後因應消費者需要,又多開發了許多口味的花壽司,這裡的壽司都有一個特色,就是將臺灣好食材全方位運用,例如紫米、芋頭、地瓜、雞蛋、堅果…等,都是花壽司內餡亮眼的焦點。

已累積不少的粉絲,還在臉書上撰文推介,且內行人也都知道可以提前預約,由於要先消化訂單,因此張老闆夫妻倆半夜4點就要到攤,所有食材準備就位後就開始製作,而看著老闆娘精湛嫻熟包壽司的手法,如同欣賞著美食文化表演,只見她先攤開包材,加入當天現做的新鮮餡料,然後雙手施壓一捲,五顏六色各種口味的花壽司,就可以分切裝盒化身成經典美食。

▲餡料飽滿,捲得很扎實的壽司。(圖/記者陳諭瑩攝)

張老板一向非常注重每個製作環節,從餡料到關鍵性的米粒,精心的煮出軟硬適中的壽司飯,再搭配壽司料,做出兩者渾然一體的完美壽司,至於所有的壽司蛋皮也是老板娘當天現煎,既控制好一定的品質,也讓客人吃得安心。

絡繹不絕的客人,攤位上的壽司,也陸陸續續快銷售一空。(圖/記者陳諭瑩攝)

同時還很體貼的幫客人客製食盒,可以當場現點現做,老闆娘都會盡量滿足消費者的需求,口感絕佳,令人回味,所以人潮總是絡繹不絕,想買要趁早,晚一點來賣完就沒了,建議不要快到中午再來買,不然只能望攤興嘆…。#

▲木柵市場排隊美食 稻草人壽司擋不住好滋味 讓您似尋得一份小確幸。(影片/記者陳諭瑩攝)

地址:台北市文山區保儀路13巷3號(木柵市場第71號攤)

電話:0922-554803

營業:每週三、六、日04:00到~賣完為止