位於台南市東寧路巷內的【在島之後餐酒館】，黑白灰色的門面極具設計感，帶有日式的氛圍感。
走入店內，幽暗的燈光非常有氣氛，吧檯下有插座方便客人使用。
座位分區成三個不同的空間，可以根據自己的喜好決定。
吧檯旁放著來自世界各地的酒款，不同設計的酒瓶彷彿藝術品般。
牆上裝飾著各式風格的藝術品。
菜單的設計也非常獨特。
義式松露野菇玄米燉飯
品牌將強大的酒類知識概念與餐食結合，並與不同的食材做搭配，結合出其他地方無法品嘗到的風味。松露燉飯本身具有濃郁的木質調香氣，為了與之平衡，使用玄米茶和鹹起司製作而成的輕盈泡沫搭配，再撒上自製菇粉。食用時，先品嘗原味的松露燉飯，感受裹滿濃郁醬汁的飽滿米粒，再搭配泡沫品嘗，輕盈的泡沫讓燉飯變得更加請爽，多層次的豐富口感，令人驚豔。
擠上輕盈的玄米泡沫，絕對是這道料理的點睛之筆。
油封鴨胸佐全生態小農作物
使用非傳統手法製作，保留鴨胸的嚼勁，口感不爛，但依然鮮嫩多汁；配菜使用全生態農場的當季食材，根據季節不定期更換，新鮮的有機蔬果鮮脆爽口，帶有自然的甜味。
創意特調酒
第一款酒在煙霧之中送上，使用具有中式風格的茶壺，別具心裁，裊裊輕煙非常有氛圍感，酒品的風味如同爆汁水蜜桃在口中綻放，搭上品牌自製的蘋果乾，又像是在品嘗酒精版的蘋果汽水，是讓人意想不到的風味。
神秘的第二款酒，送上來時像是一顆月球，讓人猜不透裏頭是什麼樣的酒品。
打開時，帶有香氣的乾冰從中間流出，美麗的畫面，非常適合三五好友一同錄影打卡！
堅硬外殼中的酒品是充滿少女心的粉紅色，如同魔術般吸引了所有目光。除了特別的送酒方式，酒品的風味也非常特殊，木質調的香氣帶有一點松露尾韻，是一款風味獨特的酒品。
第三款酒品非常有意境，乾燥花搭配乾冰煙霧，很像穿越進古風小說。酒品苦甜的風味，帶有草本的香氣，具有豐富的層次。
開業四年以來，【在島之後餐酒館】強調整體呈現，不僅在色、香、味上有突出的表現，視覺也極具藝術感，至今也不斷實驗著不同的食材風味和酒品的搭配，讓風味和口感都能有更多的突破。下次來到台南想小酌一杯，就來店裡坐坐吧！
在島之後餐酒館
店家地址：台南市東區東寧路201巷121號
店家電話：0908806569
粉絲專頁：https://bit.ly/3Pqqklu
營業時間：18:00～20:50晚餐時段，21:00～2:00宵夜時段（無公休）
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