記者林鳳昭∕屏東報導
在歲末之際，一群假日農夫，邀請了8位馬來西亞與印尼僑生，在水底寮農場舉辦焢土窯活動，在田裡建了一個底部腹圍400公分高128公分的土窯，這可是要很有技巧，難度頗高的土窯。
▲在田裡建了一個底部腹圍400公分高128公分的土窯。(圖/施宇寬提供)
▲一群假日農夫，邀請了馬來西亞與印尼僑生體驗焢土窯。(圖/施宇寬提供)
▲超級豐盛的食材，有雞鴨、豬肋排、腳庫。(圖/林鳳昭提供)
準備了超級豐盛的食材，有10隻雞鴨、豬肋排、腳庫、地瓜、鹹蛋、疏菜、水果、四神湯，大人小孩在這悠閒的農村，享受焢土窯田園樂。
▲蔬菜也不能少。(圖/林鳳昭提供)
▲嚐美食、品茶、唱歌，度過了一個愉快的假日。(圖/林鳳昭提供)
嚐美食、品茶、唱歌、話家常，感受到農村社會，熱鬧、溫馨、和諧的過節氛圍，度過了一個愉快的假日。
▲塞入當歸、川芎、紅棗、枸杞等配料。(圖/林鳳昭提供)
▲地瓜包鹹蛋，令人意外的美味。(圖/張秋香提供)
窯建好就可以開始準備食材，首先將雞、鴨、豬排洗淨，裡面先抹上鹽巴，雞、鴨、豬排各有兩種口味，一半塞入薄荷、香芧，表面再鋪上薄荷，一半塞入當歸、川芎、紅棗、枸杞後，用鋁箔紙包裹妥當。
▲一定要有的水果、點心。(圖/施宇寬提供)
▲用鋁箔紙包裹食物。(圖/施宇寬提供)
鋁箔紙包裹用鐵絲纏繞包好，地瓜、鹹蛋包上餐巾紙再包上報紙，食材準備妥當完成，等待窯燒熱，就可放入窯裡悶熟。
▲木柴燒土窯加熱。(圖/林鳳昭提供)
▲等待窯燒熱。(圖/施宇寬提供)
▲食材準備妥當完成，等待窯燒熱，就可放入窯裡悶熟。(圖/穆志明提供)
焢土窯在古代農村社會是利用農作休耕期間，在空曠的田裡，把田裡比較硬的泥塊挖出來曬乾，然後再將這些泥塊緊密堆疊成一座底部留有洞口，底寛上尖的窯，而保留動口的原因除了放置要燒的木柴，也可以讓風進入產生對流，這樣窯的受熱才會比較快而且平均，焢土窯是否成功建窯是很大的關鍵。
▲土塊敲碎覆蓋食材。(圖/林鳳昭提供)
▲用泥土覆蓋，讓它密不透風把裡面的食物悶熟。(圖/林鳳昭提供)
窯燒到夠熱放入食材後，需把土塊敲碎覆蓋食材，然後再用泥土覆蓋，讓它密不透風把裡面的食物悶熟，大約悶2個小時就可開窯挖出食材，當剝開層層鋁箔紙時，食材香味四溢，令人垂涎欲滴。
▲大約悶2個小時。(圖/林鳳昭提供)
▲開窯挖出食材。(圖/林鳳昭提供)
▲分切美食大啖美味，香味四溢，令人垂涎欲滴。(圖/林鳳昭提供)
焢土窯不僅深受大人小孩喜愛，也是很棒的活動，因為藉由焢窯的過程不但可以拉進一同焢窯者的距離，增加大家的感情，也能讓人回味童年野炊的趣味，遠離塵囂來到農村，認識與體驗古早農村文化，是很好的假日休閒活動。#
▲焢土窯古早農村文化。(圖/張秋香提供)
影片來源：睿傳媒
