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三峽區農會於日前辦理新北市優良蜜香紅茶比賽，繼去年特等獎後，三峽區周子耀再次拿下今年特等獎，蜜香紅茶具有獨特蜜香及花果香氣，新北市農業局推薦在家自製優質冷泡茶，歡迎民眾向產區選購。
▲周子耀(中)與父親周平國共同經營日盛茶行。(圖/新北市政府農業局提供)
今年新北市優良蜜香紅茶比賽計有240點參賽，由農業部茶及飲料作物改良場副場長邱垂豐及蘇彥碩分場長擔任評審，評比從茶葉的外觀、水色、香氣及滋味，甚至到浸泡後的葉底皆為評審的項目，評選出特等獎、頭等獎、金質獎、銀質獎及優良獎共選出5等次，評鑑賽事最後由周子耀拿下特等獎，評審邱垂豐表示，今年降雨較少，氣候得宜，適合紅茶製作，總體表現更加甘醇，蜜香及果香明顯，部分茶樣帶有花香。特等茶樣茶湯水色艷紅，澄清透亮，充滿蜂蜜香、熟果香及木質調性，滋味甘醇、濃厚、細緻、韻味持久。
▲農業部茶及飲料作物改良場副場長邱垂豐及蘇彥碩分場長擔任評審。(圖/新北市政府農業局提供)
87年次青農周子耀是家中第八代，與父親周平國共同經營日盛茶行，茶園經營面積有0.5公頃，種植臺茶18號紅玉、臺茶21號紅韻等品種，年產量約500至600台斤，除了產製蜜香紅茶之外，還有生產東方美人茶、碧螺春、白茶。茶園採有機友善農法，獲有機驗證或友善耕作認證。周子耀表示，採茶期要每日注意天氣預報，確保能在降雨之前採摘到小綠葉蟬著蜒過的茶菁；另外在製茶過程中，須時刻注意茶葉走水狀況，增加茶菁萎凋時間1至2小時，待枝梗7、8成有明顯皺褶後再行揉捻，使茶湯滋味濃厚甘醇。周子耀從小跟隨家中長輩製茶，於3年前正式返鄉接棒茶行事業後，陸續取得茶葉感官品評中級認證、丙級製茶技術士證照，並奪得112年新北蜜香紅茶特等獎，今年相當開心能夠再次獲獎。
▲今年新北市優良蜜香紅茶比賽計有240點參賽。(圖/新北市政府農業局提供)
三峽區農會理事長蘇俊龍表示，蜜香紅茶主要以小葉種茶樹所採摘的茶菁為製作原料，每年5至8月期間最適合製作，9成以上是手採，茶樹生長過程中，經「小綠葉蟬」刺吸茶嫩芽後（臺語俗稱『著蜒』），產生一連串的複雜變化，再經過製茶師精心製作後，散發出淡淡的自然蜜香及花果香，茶乾外觀條索狀，色澤暗紅帶有光澤，茶湯水色琥珀橙紅，耐泡、甘醇。在夏天蜜香紅茶為冷泡茶首選，簡易冷泡方式為取3公克茶葉或茶包1個，倒入常溫冷水，置於冰箱冷藏4至8小時，即可飲用自製好茶。
新北市農業局表示，新北市推動農業健康市(式)，致力營造良好農業生產環境，並吸引青年回流返鄉從事農業，透過辦理比賽與製茶技術競賽輔導農民生產在地好茶，提升茶農製茶技術，獲得獎項值得肯定。
在地茶品可洽三峽區農會02-86741780、日盛製茶 (02-2668-1063) 選購。
