影音/大葉大學烘焙飲調學程 檳城廚藝賽勇奪銀牌

記者蕭麗鳳/彰化報導

大葉大學烘焙暨飲料調製學士學位學程再傳佳音!大二生曹斐嬿在蔡振彰助理教授的指導下,赴馬來西亞挑戰2024第十九屆檳城國際廚藝競賽,超過一千名選手參加,競爭激烈,曹斐嬿同學以出色榮獲盤飾甜點靜態組銀牌。

烘焙暨飲料調製學士學位學程曹斐嬿同學表示,盤飾甜點靜態組一共要準備三道甜點,美感與商品化可能性都是評分重點,她在事前反覆練習,做出最好的成品,以花園為主題,設計了名為「月圓花好」的莓果蛋糕、名為「甘之如飴」的地瓜塔、名為「烈焰柔情」的巧克力香堤,很開心能獲得評審肯定。她很喜歡烤餅乾、做點心,因此選擇就讀大葉烘焙,烘焙領域包含麵包、蛋糕、中式點心、巧克力等,在老師的帶領下學習到多方面的烘焙技術,她希望可以拓展學習面向,因此參加比賽,謝謝蔡振彰老師的指導,謝謝學校提供工讀機會與獎助學金,幫她減輕經濟壓力,她也期許自己能夠繼續拓展學習範疇,未來挑戰更多賽事。

▲大葉大學烘焙飲調學程曹斐嬿同學作品。(圖/大葉提供)

指導老師蔡振彰指出,由檳城廚藝協會主辦的檳城國際廚藝競賽,是世界廚師協會認證的國際廚藝賽事,吸引了來自馬來西亞、台灣、越南、印尼、南韓、印度、新加坡、菲律賓等國,超過一千名選手參加,競爭激烈,曹斐嬿同學以出色的表現獲獎,實屬不易。系上訓練學生從基礎開始,一步一步學習各式蛋糕技法,同時鼓勵學生參加比賽,不只是在練習過程累積實務經驗,也能在賽事現場觀摩世界選手的技巧,成就更好的自己。