日本道地美食推薦:4種必吃的日式經典好滋味

記者張辰卿/台北報導

日本以多樣且獨特的美食聞名,每一個地區都有不同的特色美食,從精緻的甜點到香氣四溢的麵食都值得嘗試。如果你打算開始一趟美食之旅,以下是幾種不可錯過的道地美食,分別來自日本的不同城市,包括 京都、 熊本名古屋以及大阪。

京都抹茶甜點

京都不僅是日本的古都,更是抹茶控的天堂。抹茶是把綠茶葉磨碎製成的粉末,是茶道的核心,也是京都甜點的靈魂。當地許多著名的店家都有提供各式抹茶甜點,包括抹茶冰淇淋、抹茶紅豆餅以及抹茶蛋糕等,每一口都濃郁美味。此外,京都的「八橋」也是當地的經典甜點,它由糯米粉製成,內餡常為甜紅豆泥或抹茶,獨特的口感和風味深受遊客喜愛。

熊本拉麵

熊本的拉麵以其濃厚的豚骨湯底而著名,這種湯底由豬骨長時間熬煮而成,湯汁濃稠且充滿豬骨精華,它的獨特之處在於加入了大量的蒜蓉、豬油和辣椒粉,使得湯頭更加香辣。傳統熊本拉麵還會搭配豬肉片、青蔥和竹筍,用以增加層次的豐富度。

名古屋味噌串燒

名古屋的味噌串燒是在肉串上塗抹赤味噌醬作為其特色調味,它是由大豆、鹽和麥芽發酵而成的醬料,具有濃厚的風味,肉串經過炭火燒烤後,肉質外焦內嫩,深受老饕的喜愛。此外,當地的「天婦羅」和「鰻魚飯」等也很值得試試。

大阪章魚燒

大阪的章魚燒是日本街頭小吃代表,是由麵糊製成,內餡包含章魚塊,並以天婦羅碎、青蔥和生薑做為配料及點綴。章魚燒的外皮酥脆,內餡則柔嫩多汁,淋上特製的章魚燒醬和鰹魚片更是美味無比。大阪有許多知名的章魚燒店家,不同店家販賣的章魚燒外皮口感和醬料口味都有不同選擇,可以說是來到大阪不可錯過的美食。

前往日本旅遊的一大特色,就是不同地區都有代表性的美食,從京都的抹茶甜點、熊本的拉麵、名古屋的味噌串燒,到大阪的章魚燒等,每一種美食都有其獨特性及歷史文化,不妨在下次的旅行中,事先做功課了解當地特色美食及其歷史文化,享受一趟難忘的美食之旅!

▲京都是日本的古都,更是抹茶控的天堂。(圖/偉利科技提供)