創新私廚當道!台北《Famous Lee 知名李》以永康街隱世美饌深獲饕客一致好評

記者張辰卿/台北報導

在這個飲食文化愈加講究的時代,一頓飯早已超越了單純的味覺享受,成為一種情感的寄託。而位於台北永康街巷弄深處的《Famous Lee 知名李》,正是這樣一個讓人放鬆心靈、感受家的溫暖的私密餐廳。這裡不僅僅是品嚐美味的場所,更是主理人Andy三十年職場生涯後,重新發現生活熱情的見證。

「我希望這裡不只是餐廳,更是所有人記憶中的家鄉」

主理人Andy曾在紡織貿易領域深耕30年,疫情期間與家人朋友相處的時光,讓他意識到自己對料理的熱愛與天賦。於是,他毅然放下紡織事業,將這份熱情投注於餐飲行業,創立了《Famous Lee 知名李》。這裡是一個如「自己人的灶腳」般的隱密空間,讓你在高級餐廳的氛圍中,也能享受家一般的自在。無論是與親友相聚,還是獨自一人放鬆,這裡都是一個不拘謹、不疏遠的溫馨天地。

▲《Famous Lee 知名李》主理人Andy。(圖/業者提供)

經典與創新的完美融合

在《Famous Lee 知名李》除了每道菜都是主廚Andy的心血結晶,更讓你在品嚐高級料理的過程中,隨時隨地感受到家的溫馨。像是「小李的黑胡椒螃蟹」這道招牌菜便以新鮮的大沙公,搭配獨門秘製黑胡椒醬料料理而成。醬料除了融合了辛辣與香甜的完美比例,經過高溫爆炒後更讓鮮嫩多汁的螃蟹肉吸滿了濃郁滋味,吃下去每口都富含了餘韻無窮的辛香刺激,同時帶有隱隱的甜美尾韻,讓人吃完後不禁回味再三,人氣必點非這道莫屬。

另一道深受食客喜愛的還有看上去色、香、味俱全的「乾拌麻辣牛三寶」。身為主廚花費心思的匠心之作,這道菜特別選用了三種不同部位,分別是毛肚、牛筋以及牛腱,讓人一入口便能品嚐到多層次的肉質口感,加上整道料理混合著花椒、辣椒以及些許蒜香,想像溫暖的麻辣香氣充斥口中加上微微的酸香味,完美地平衡了辣油的濃郁滋味,剛剛好的清爽度也令人回味無窮。

▲《Famous Lee 知名李》邀請知名主廚坐鎮,融合了中式八大菜系的精華打造全新味蕾體驗。(圖/業者提供)

此外老饕必點的還有這道大名鼎鼎的「霸王別姬」。來自江蘇徐州的名菜,菜名靈感來自虞姬的傳說,以雞翅巧妙地別在雞嘴裡來模擬「霸王別姬」的動作,也讓菜品不僅美味更充滿了趣味和文化氣息。除了命名別具巧思之外,食材部分則以放養文昌雞和甲魚為主角,經過數小時的慢煨讓雞肉和甲魚的鮮美風味充分融合,湯汁整體上喝起來濃郁卻不膩,可說是每一口、每一道工序都經過主廚的精心計算,最終才能成就了這道口感豐富、滋味悠長的絕品佳餚,千萬不可錯過。

最後令人為之驚豔的壓軸,還有這道「仙鶴神針」。將珍貴魚翅和乳鴿結合,再加上金華火腿和油鴨髀用心燜燉,也讓食材的精華全都濃縮在這一道料理之中。特別直得一提的是,整道菜在烹調過程中完全不使用鹽和糖,而是依賴食材本身的天然風味,這種細膩的做法保留了每種食材獨特的香氣,最終融合成讓人驚喜的獨特口感,無論是魚翅的柔滑還是乳鴿的多汁,都讓人完美體會舌尖上的頂級享受!

作為一個引領風潮的私廚,《Famous Lee 知名李》成功以獨特的烹調藝術和高品質的食材,打造了一個不僅讓人回味無窮的美食天地。更重要的是這邊更像是每個人的心靈中最令人安心的港灣,無論是與摯友共聚,還是獨自享受靜謐的美好時光,都能在用餐體驗中重獲心靈的洗滌和味蕾的盛宴。

Famous Lee 知名李 地址: 台北市大安區永康街2巷9號  訂位專線: 0974 216 788
立即訂位:https://mth.pse.is/6e4r84

▲台北《Famous Lee 知名李》獲饕客一致好評。(圖/業者提供)