生活中心/桃園報導 講到愛荳屋，對台南人來說肯定不陌生，因為愛荳屋洋菓子工坊，是台南當地的網購名店，專賣夏威夷豆塔，還有各式堅果，也是許多北部公司訂購禮盒的首選之一，因為創辦人張媽媽，是台南市衛生局檢驗科的退休員工，對食材把關更加嚴格，強調新鮮又吃得安心的豆塔，現在不用跑到台南，也不需要湊大筆金額團購，來到桃園八德旗艦店，就可以買到最新鮮的夏威夷豆塔。 愛荳屋第二代女兒張小姐，也是北漂青年，到桃園打拚十多年，聽著不少老顧客叨念著，希望北部也能開一間愛荳屋，張小姐順應顧客需求，在桃園八德打造旗艦店，把台南愛荳屋所有熱賣的商品，通通搬到桃園來，光是夏威夷豆塔，就有十種口味，包括椰香夏威夷豆塔、綜合堅果塔、腰果核桃塔、情人果塔、牛軋糖夏威夷豆塔、巧克力夏威夷豆塔、巧克力堅果塔、胡桃塔，還有特別口味蒜香奶油夏威夷豆塔，而最熱賣的，就是楓糖牛奶夏威夷豆塔。 同樣是從台南北上到桃園打拚的顧客胡小姐說，愛荳屋的豆塔又脆又好吃，豆子又大又香甜，每逢過年過節，都會訂購豆塔禮盒送給親朋好友，一聽到桃園開旗艦店，立刻跑來購買，除了舊雨還有新知，都對愛荳屋的烘焙美味讚不絕口，顧客黃媽媽在試吃香酥椒鹽腰果後，更是驚呼從來沒吃過這麼特別的口味，她也大推手工製作的黑芝麻糕，很適合牙口不好的長輩食用。 開幕當天，張爸爸張媽媽還有弟弟，都特地從台南北上幫忙，弟弟透露堅果塔好吃的秘密，就是使用進口的紐西蘭無水奶油，來製作完全不加一滴水的塔皮，加上選用國內外優質的新鮮食材，所有成分都有經過檢驗認證，就是要讓消費者吃得安心，而且堅果消耗量快，自然也就更新鮮，店裡還有各種堅果讓消費者自由搭配裝到滿，全都是堅持高纖、少油、少鹽、少糖、低熱量、無香精、無添加物，希望讓顧客都能嚐到他們用心烘焙的健康美味。     美味的烘焙堅果產品，送禮自用兩相宜，愛荳屋提供夏威夷豆塔及各式堅果產品的禮盒組合，還會貼心附上小卡片，吸引不少公司行號訂購，因應中秋佳節到來，不僅有買十盒送一盒的優惠活動，還推出限定商品芋泥流心酥、蛋黃酥、鳳梨酥和鳳凰酥，作為豆塔禮盒的搭配，北部民眾想買台南人氣伴手禮送親友，桃園八德又多了一個新選擇，等你來品嚐。 愛荳屋洋菓子工坊官網：https://www.lovebeanhouse.com.tw/shop

記者蕭麗鳳/彰化報導 https://youtu.be/TATlTVXWYU0 隨著現代人飲食習慣以白米和精製麵食為主，這些食品在加工過程中流失了大量營養成分為提升民眾對薏仁的認識，彰化縣衛生局鼓勵大家選擇五穀飯優先於白米飯，能攝取更多營養價值，於7月30日上午在縣府新聞處前舉辦「健康薏仁 營養滿點」記者會，旨在提升民眾對薏仁的認識，並鼓勵大家將薏仁融入日常飲食，以促進全民健康。 局長葉彥伯表示，今日特地挑選彰化在地生產的紅薏仁進行推廣，紅薏仁的營養價值高於白薏仁，然而小薏仁系屬蛋白質的穀類，強烈推薦採用紅薏仁，平常主食內可以添加紅薏仁，可以使主食更營養健康更美味可口，薏仁與五榖類一樣，還是有熱量存在，但薏仁富含各類的纖維素與維生素，紅薏仁不僅保留麩皮，且營養成分更為完整，膳食纖維含量是白薏仁的兩倍，並富含維生素B群，有助於新陳代謝、維持肌肉健康及促進造血功能，鼓勵大家選擇五穀飯優先於白米飯，能攝取更多營養價值。 ▲彰化縣衛生局鼓勵大家選擇五穀飯優先於白米飯。（圖/記者蕭麗鳳攝) 活動由葉彥伯局長帶領多位營養師共同探討薏仁的營養價值及其對健康的多方面益處。隨著現代人飲食習慣以白米和精製麵食為主，這些食品在加工過程中流失了大量營養成分。相對而言，未經加工的薏仁保留了更多的維生素、礦物質和膳食纖維，對人體健康具有顯著益處。營養師指出，薏仁的營養價值遠超過稻米，主要分為紅薏仁和白薏仁兩種。其中，紅薏仁不僅保留麩皮，且營養成分更為完整，膳食纖維含量是白薏仁的兩倍，並富含維生素B群，有助於新陳代謝、維持肌肉健康及促進造血功能。此外，紅薏仁的植化素含量高出90%，對身體健康有額外益處。 ▲多位營養師共同探討薏仁的營養價值及其對健康的多方面益處。（圖/記者蕭麗鳳攝) 針對特定人群的健康建議，腎臟病患者及洗腎病人應慎用薏仁，因薏仁含有較高的磷及鉀，過量食用可能對腎臟造成負擔。同時，糖尿病患者在食用薏仁時應減少飯量，以避免血糖過高的風險。彰化縣二林鎮與芳苑鄉為台灣薏仁重要產地。活動中，營養師現場示範了兩道薏仁料理，包括「薏仁銀耳消暑湯」和「創薏彩蔬御飯糰」，鼓勵民眾在日常飲食中輕鬆融入薏仁，增加膳食多樣性。 ▲紅薏仁的植化素含量高出90%，對身體健康有額外益處。（圖/記者蕭麗鳳攝) 衛生局希望通過此次活動，提升民眾對薏仁的認識，並鼓勵更多人將薏仁添加到日常飲食中，以促進全縣居民的健康並預防各類疾病。未來，衛生局將持續推廣健康飲食理念，提升民眾的健康意識。與會人員有衛生局長葉彥伯、新聞處長李俊德等人。

記者余政哲 / 台北報導 美食年度盛事「台灣美食展」將於8月2日起於世貿一館登場，北投唯一五星級飯店「大地酒店」也將全力投入盛會，以「冬天暖身、夏天養生」的泡湯觀念，力邀旅客至北投享受溫泉之美，而住宿、美食等優惠商品也已提前於酒店官網上線，優惠最低可達48折！ 最受矚目的「一泊三食住宿券」強打溫泉、住宿加美食假期，兩人成行含三餐，有以茶香入菜、豐富可口的下午茶點，晚餐則可至喜歡西餐廳或是月兒彎彎涮涮鍋，大快朵頤價值高達1,880元的套餐2客，隔天還有豐盛的Semi buffet半自助式早餐補充滿滿的活力，入住一晚價格不到1萬3千元，是橫跨夏秋的度假首選；而「湯饗套券」可以自由選擇在大眾風呂或是獨立湯屋享受溫泉洗禮，並以最優惠的價格搭配享用西餐或火鍋套餐，還加贈２張泡湯招待券，每套價格為8,800元。 鎖定美食的消費者則可選「泉鄉美食家套券」，持券在館內享受知名奇岩一號的川菜料理、西式套餐或是涮涮鍋套餐，每張1千元可折抵1千2百元。另外值得一提的是首次販售的「晨意食足早餐券」，以599元的超優惠價格，即可享用原價超過9百元的半自助式豐盛早餐，除了各種冷熱食的餐檯菜色，更有多道料理現點現做，且全部無限量供應，逢周末假日更延長供餐時間到下午1點，五星級Brunch的享受，一推出就收到熱烈的迴響，每套10張再加贈3張，僅需5,990元是原價的48折，絕對是必搶夯品！而姊妹閨蜜最期盼的人氣商品「雙人下午茶套券」也再次回歸，每套2張再加贈1張只要3,160元，下殺至6折的優惠折扣，喜歡下午茶的朋友切勿錯過。 大地酒店表示，在台灣美食展現場將限量推出奇岩一號四大名菜：「湘味剁椒魚頭」、「麻油雞酒飯」、「稻香大地牛」和「天府冒鴨鍋」等精選美食的特賣優惠，每日限量十組，售完即止。每一道料理都展現主廚們對食材的尊重及對烹飪的熱情，歡迎所有美食饕客，來到大地酒店親身體驗這場盛宴，為這個夏天畫上完美的句點。相關活動訊息請洽大地酒店官網詢:https://reurl.cc/KeE0om  或致電洽詢 (02)5551-8888。

記者余政哲 / 新北報導 迎接父親節的到來！淡水將捷金鬱金香酒店特別推出「爸氣暢飲」住房專案，即日起至8月18日前入住，不分平假日只要5,288元起，享有酒店「滬尾之星」Star Lounge指定酒款兩小時無限暢飲，包含經典調酒、台灣金牌啤酒、紅酒，讓爸爸在微醺中渡過歡樂時光，另還有主廚精心準備小食乙份，讓我們帶爸爸享來趟說走就走的旅行吧，優惠房型每日限量，趕快把握機會預定。 ▲將捷金鬱金香酒店有淡水河畔最美酒店的稱號(圖/將捷金鬱金香酒店提供) 除此之外，滬尾藝文休閒園區主辦的「2024臺灣音樂節」正式從8月份起跑！首場演出邀請到的是定期舉辦大型演出、製作多元型態的親子音樂會的「好聲樂集室內樂團」打頭陣，於8月4日與8月10日在「滬尾之星」各有兩場精彩演出，不須另外購票，每人低消400元，詳細資訊請至滬尾藝文休閒園區官網查詢。 而禮萊廣場8月4日將舉辦「爸氣鐵人-親子闖關運動會」，已經連辦兩屆的親子闖關運動會反應熱烈，媽媽們讚不絕口，爸爸們全力以赴，展現了帥氣風采！活動免費報名參加，完成所有關卡後，就有機會獲得商品抵用券1,000元以及餐飲抵用券，讓親子一起度過充滿歡笑與挑戰的親子午後！詳細資訊請至禮萊廣場粉絲專頁查詢。 ▲園區內的禮萊廣場將於8月4日舉辦「爸氣鐵人-親子闖關運動會」。(圖/將捷金鬱金香酒店提供) 禮萊廣場「歡樂FUN暑假」最後一波活動(7/22-8/15)也正在熱烈進行中，只要當日消費滿1,000元就可以到2樓捷動能體驗射箭(乙次三支箭，不可累贈)，射中紅心可兌換獎品；最終加碼，活動期間(7/1-8/15)當日消費金額滿3,000元即獲得抽獎券乙張，有機會獲得將捷金鬱金香酒店住宿券、kipling限定款旅行包、千葉火鍋折價券，抽獎券滿額可累贈。 在這個特別的月份，將捷金鬱金香酒店希望能為每一位爸爸帶來最溫馨的祝福和最難忘的回憶。趁著這個機會，帶上爸爸來一場放鬆之旅，讓這個父親節成為您和爸爸心中最美好的回憶。 ▲「爸氣暢飲」住房專案，享有酒店「滬尾之星」Star Lounge指定酒款兩小時無限暢飲，包含經典調酒、台灣金牌啤酒、紅酒，讓爸爸在微醺中渡過歡樂時光。(圖/將捷金鬱金香酒店提供) 【爸氣暢飲住房專案 Father's Day】 8/18前入住，不分平假日$5288起 享滬尾之星雙人爸氣暢飲2小時 再贈主廚招待小食乙份！ ►爸氣暢飲時段18:00-22:00(最後入場時間20:00) ►指定暢飲酒款Gin Tonic、Highball、螺絲起子、台灣金牌啤酒、紅酒，需以杯換杯 ※優惠及房型每日限量，敬請即早訂房 ※以上價格適用於雙人入住，如需加人加價需另收費 ※加人加價：兒童NT$550/位、成人NT$1,100/位，均含早餐 ※本專案加購爸氣暢飲2Hrs，享$888優惠/位(免收一成服務費) 更多活動訊息 請上 將捷金鬱金香酒店官網>>http://www.goldentulip-fabhotel.com.tw/ 或電洽訂房專線02-2621-1918 滬尾藝文休閒園區官網>>https://www.fabmall.com.tw/ 提醒您：未滿18歲請勿飲酒 開（騎）車不喝酒　喝酒不開（騎）車！

記者杜明賢/台北報導 超熱鬧「2024天母啤酒節」主場活動7月20日及21日於天母運動公園登場，活動現場備有限量首發12款精釀啤酒，並連續兩晚分別由曾獲金曲獎最佳樂團麋先生、宇宙人壓軸演出；在台下搖擺還不夠High，今年首創現場萬人KTV，由DJ播放華語金曲、西洋告示牌、韓流來襲經典歌曲，還有現場約90攤異國人氣啤酒、美食店家攤位及天母味合作店家女娘的店推出的啤酒紅槽肉，想沉浸在最愜意的微醺氛圍裡就來天母啤酒節！ 異國料理與在地美食接力，精緻口感在舌尖綻放！特色美食店家及10台超人氣餐車共同參與：力邀不定期全台巡迴，讓民眾無畏風雨也要吃到的「晚餐服務處」，多汁厚實手打漢堡排超誘人；以爽感系美食聞名的「頭家嬤煙燻BBQ」，長時慢烤鮮嫩多汁的煙燻BBQ肉品搭配啤酒再適合不過；國宴點心指定首選「明宏拔絲地瓜」，裹著糖漿的地瓜塊與薯條甜鹹交錯超唰嘴；首爾烤肉名店「新村站著吃烤肉」讓你一秒到韓國大口吃肉大口喝酒；更有米其林必比登推薦，天母在地台菜餐廳「女娘的店」以啤酒入菜推出限定啤酒紅槽肉；正宗墨式料理「Eddy’s Cantina艾迪墨西哥餐廳」推出最適合夏日的鮮釀啤酒，多種類包羅萬象的美食帶來無與倫比味覺享受！ 微醺沁涼的啤酒夏季最消暑！約90攤人氣美食、30款消暑啤酒讓你吃喝都過癮，今年還推出12款特釀啤酒首度亮相，邀集「吉姆老爹-「OKOME越光米啤酒」、「啤酒頭釀造-歸剛欸Low-carb Hoppy Lager」、「啤酒肚釀製-芒果愛爾啤酒」、「不朽精釀-超憤怒」、「掌門精釀-祖靈跳舞」、「哈克釀酒-新莊日出」及「五十五街精釀啤酒-Idaho7啤酒花冷泡氣泡水」等，到天母啤酒節就能喝到來自世界各地的好味道！ 一日歌王/歌后由你來當！今年活動首創4場次「萬人KTV」時段，透過專業DJ親自操刀，邀請民眾至專屬open mic歡唱區熱力開唱，與親朋好友體驗在萬人KTV現場霸麥的感覺！還有專屬藝人表演時段，多位人氣歌手、街頭美聲及壓軸麋先生、宇宙人極具魅力演出，此外大舞台及小舞台也在活動期間定時推出多款刺激互動遊戲，歡迎敏捷、反映、精準及律動技能包點滿的民眾來挑戰。 臺北市政府提醒，不論是開車或是騎車，為了自己及他人的安全，切勿酒後駕車。飲酒後如有運輸需求，除了可使用大眾運輸、改搭計程車、指定駕駛，也可使用酒後代駕服務。 ※【新頭條-Thehubnews】提醒您：未滿18歲請勿飲酒  開（騎）車不喝酒　喝酒不開（騎）車！※

美食智庫 費奇/專訪、攝影；部分照片/川雅提供 作為現代榮派川菜之父藍光鑒的第三代傳人，在四川成都被稱為「菜痴」。50 年川菜經驗的張元富川菜大師正式收台北川雅主廚王國政為徒，將於 10 月正式拜師行禮如儀。川雅開業屆滿五個月甫換夏季菜單，王國政主廚以粵菜打底、川菜味型成功擄獲饕餮所愛，花椒妙齡鴿、木薑子荔枝東星斑更成為榮派驚豔之作，頗有青出於藍的大腕範兒。 張元富，1958年生，藍派川菜第三代。在業界素有「廚痴」美譽的張元富是成都第一位開奔馳的專業廚師，而準門生王國政亦是重機好手。張元富曾說，「美食＋美器，是這輩子堅持要做的兩件事。」長年致力於弘揚川菜文化、痴迷川菜菜品和器具創製。 話說，蜀中廚師大哥大，近半數與榮派川菜頗有淵源。四川菜大師彭子渝也說，川菜這株大樹無論如何開枝散葉，落到根上，都不得不說到藍光鑒和榮樂園。1883年，藍光鑒出生於成都，他是家中長子，下有兄弟二人，名為藍光榮、藍光壁。藍氏三兄弟分工合作經營榮樂園，演繹了一段川菜傳奇，旗下弟子無數，唯藍家後代子孫幾乎未再走在廚藝的路上。榮派大師藍光鑒曾說，晚清時成都官員間流行家宴，清庭御廚、滿族人關正興創辦了正興園，將宮廷滿漢全席改造為川版宴席，並組織廚師隊伍上門去做菜，這種方式被稱為「冷包席」(猶如台灣的辦桌概念)。 藍光鑒被後人尊為現代川菜之父，在於他一方面繼承了正興園集合流派的官府菜；一方面收集各地民間美食，不僅在當時餐館規模最大，且在上世紀 30 年代推動守正融合系列創新，菜品花色達數百個，更加壯大了成都餐飲業繁榮，被稱為「川菜正宗」。創製的300多道川菜，開創了川菜嶄新的局面，形成了「以我為主，化為我用」的烹飪理念，時至今日都有極大的啟示性。「藍光鑒時代，川菜就非常講究美食美器相配。」 作為藍派第三位傳人張元富 2013年，張元富與合作夥伴開了一家餐廳，恢復部分藍派川菜，獲得了食客認可，生意一直紅紅火火。2017年，張元富與王開發一起，創辦了包席館「松雲澤」2022即取得成都米其林一星，復興榮樂園的宴席制式、流程、技藝，獲得「黑珍珠」在內的多項業界大獎。之後張元富再恢復川菜小煎小炒、急火短炒的烹飪技法。新創立的「川菜1911中國川菜體驗中心」是松雲澤的成熟版，百年包席宴在這裡得以全面復現。 川菜以清鮮見長，以麻辣著稱，但不能一味迎合市場，只見麻辣不見清鮮，丟了川菜的本源。張元富說這是做川菜的根本精神。而這個川菜使命也如雷貫耳傳授予川雅王國政主廚。從六小碟發想做出八大甕的四川前菜，像以二砂做出糖蒜蘿蔔，醬油水內容就是八角、乾辣椒、蒜頭；小鯽魚泡椒也是一絕，透過麵粉水與逆滲透水取出雜質成為經典，跳水泡菜2-3天成型，從抓糖殺青不用走水，藉由白醋做出滋味，完整的蒜泡椒、甜椒玉米成了王國政的美味開場白。 王國政說，對四川人而言，吃飯不吃蒜，味道少一半。川雅作為張元富榮派大師的弟子餐廳，王國政主廚見證了師傅食在中國、味在成都的精髓。王國政以川粵手法、食不厭細，融合順德佛山與成都麻辣，活靈活現了花椒乳鴿，精選漢源花椒、青花椒、丁香、草果、桂皮、香葉等數十種香料製成滷水，再將屏東養殖10兩重的乳鴿浸泡至此秘製滷水中滷至入味，上脆皮糊風乾，取出後油淋，皮脆肉嫩，椒香味麻，細嚼甚有口感。怪味蜂巢脆腩，靈感來自料亭炸物，酥脆粉與辣椒做成蜂巢狀的西班牙伊比利豬經先滷後炸，外皮輕薄香脆，肉質鮮嫩多汁，搭配川雅以數種辛香料調製而成的怪味粉，鮮明表現出麻辣鹹生香。 青花椒龍蝦選用澎湖龍蝦，底部為主廚以青花椒、青線椒、糯米椒、薑、蒜、菜籽油製成的青醬汁，清香可口。淸湯瓜燕猛一瞧以為是燕窩，色澤澄清、風味濃郁，伴有細緻絲條狀冬瓜與金華火腿茸，猛吃一口誤以為真燕窩，讚嘆王國政的刀工與火侯吃出清甜味。 葵菜雞豆花是一道硬功夫，深綠的葵菜羹湯微苦鮮香，搭配色澤雪白、形似高空雲朵、鮮嫩清甜的雞豆花，完美體現「豆花不用豆，吃雞不見雞」的蛋白與刀工美學巧思。木薑子荔枝東星斑柳以新鮮荔枝畫龍點睛，佐以陰豆瓣，入口先微甜後辣，帶有淡淡檸檬香。王國政在張元富的眼中頗有青出於藍的川菜大腕範兒，從粵菜到川菜王國政對歷史的考究與張元富的耳提面命謹記在心，菜系之間貴在文化遷徙，早年鹽比糖貴，所以四大菜系中的糖色菜幾乎是主旋律。 開幕近五個月，川雅推出《夏韻》新季節菜單，靈感取自大廳半圓形包廂區牆面新作藝術家邱秉恆的《四季禮頌》油畫作品，畫作描繪春分、夏至、秋分、冬至四季流轉帶給自然的不同風貌。米白花瓶如春日曙光，天邊黎明破曉撥開寒冬帷幕，訴說著萬物新生的故事；黃色花瓶則如烈日當空，綠意肆意瀰漫的夏天日子；紅色花瓶如秋日盛宴，甜柿掛滿枝頭，螃蟹肥美多膏；灰色花瓶如冬之歲暮天寒，蕭瑟、凜冽，生命卻仍頑強生存綻放。川雅將跟隨四季，於每一季以當令食材特色回應季節魅力，以初春清新香甜、盛夏鮮酸滋味、暮秋清遠鮮美、寒冬濃烈辛辣，詮釋全新「四季禮頌」，帶領您的味蕾與之共舞，彷彿跟著畫中的一筆一畫交織流動，揉合生命酸甜苦辣，激起您內心的悸動。 川雅的用餐環境，除可以看到台北101景觀的大廳區之外，亦設有4間包廂，分別以四川、重慶、成都古名《蜀》、《渝》、《錦》、《蓉》命名。其中最大單間可容納12位賓客的《蓉》包廂中，也增添了一幅能代表仲夏之夜的作品《月夜曇花》。同為邱秉恆老師所作，畫中透過在月夜裡靜謐綻放的曇花，展現屬於川雅的內斂與溫柔。在欣賞作品之時，感受世界的安靜與永恆，在品嚐料理之際，共感對飲食文化傳承的共鳴。 四季流轉的川味感官、官場盛宴 坐落於微風南山46樓的川雅於2024年新開幕，整體空間以橘、米、灰色調深淺交錯拼湊而成，溫潤雅致、逸品風雅。其料理承襲川菜之經典，順應台灣在地節氣食材，以Fine Dining位上形式展現川菜清新、優雅、簡單的一面。除此之外，餐廳還坐擁絕佳高空景觀，大片落地窗讓您在品味佳餚之時，坐看日夜變幻、雲卷雲舒、與全台最高台北101大樓，將城市天際盡收眼底。優雅氛圍和壯麗窗景，讓川雅成為一新約會理想場所。 《川雅九宮格》 川菜的精髓在於繁複的味型與醬汁，為了顛覆賓客對川菜的想像，一入座就送上九樣精緻川味涼菜，循序漸進的味蕾刺激，挑逗您的食慾，菜品會依循季節食材隨機更換。 茉莉花燒汁圓鱈 選用南極犬牙圓鱈，將其切成方塊狀後，放入鍋中煎炸至金黃，搭配帶有茉莉花香氣的照燒醬汁，完美融合魚肉的鮮嫩與照燒醬汁的鹹甜風味，再在上方以炸地瓜絲點綴，蓬鬆酥脆與軟嫩口感交於一口。 鱈場蟹春捲 將內餡以鱈場蟹肉、辣椒、洋蔥、鮮奶烹煮後，包入春捲皮油炸，於上方撒上起司粉，口感酥脆、香氣濃郁。 泡椒豬耳 將豬耳切片後捲至圓筒狀定型，浸泡於以野山椒、荳蔻、白蔻、八角、花椒、沙薑調製而成的泡椒水中，清香酥脆，帶有微微的麻酸口感。 燈影魚片 採用傳統四川四大特產之一燈影牛肉的技法，將現流淡水草魚魚柳片成薄如蟬翼，幾可透光，約 0.001 公分的薄片，將其刷上香料自然風乾一晚後，再低溫慢火靜炸至金黃，最後拌入師傅以紅油、花椒等調味製成的特製辣醬，口感酥脆。從前置到上桌，耗時兩天，其紅亮透著琥珀光宛若燈影，即皮影戲般，故得其名。王國政的燈影牛舌更是一絕，做成魚鮮雙味肯定吸睛又銷魂。 麻辣鮑魚 選用台灣東北角九孔鮑，淋上主廚特製麻辣醬汁，有別於油撥辣子加入麻而辣，辣而香，層次豐富度。 蜜汁小紅薯 選用金山萬里的紅薯釀製，重量規格控制在 400 公克以內，以保證其纖維不會太粗，達到口感綿密無渣，再將其浸泡在台灣小農自產的龍眼蜜中，帶有甜香氣味，鮮甜不膩，被大眾視為天然保健食品，常吃延年益壽。 椒麻雞 選用台灣土雞，淋上以藤椒油、花椒油為主體調製而成的椒麻醬汁，麻香而不辣。 樟茶鴨 樟茶鴨為四川成都一道著名的傳統涼菜，川雅將鴨肉與圓糯米組合後，以鹽水、花椒醃入味，再用樟樹葉作燻香成金黃，紅滷後油炸，皮酥肉嫩口感富有層次，散發著微微的樟樹香，鹹鮮香甜。 《甜點》 醪糟豆腐花 以加拿大黃豆與醪糟製成豆花體，質地細緻柔滑，如絲般細膩，帶有微甜酒釀香，入口即化於舌尖，搭配軟Q抹茶青團，增添口感，上方輕撒桂花，香氣瀰漫口中。 蜂蜜貝母燉水梨 梨，有「百果之宗」之美譽，與多種中藥材，如川貝、銀耳、雪蓮子、人蔘、枸杞一同燉煮，溫潤食補，滋養身心，有著止咳潤肺的功效。川雅蜂蜜貝母燉水梨散著淡淡梨香，嚐起來順口、軟嫩、清甜。 糖油果子 四川成都街坊小吃，以糯米粉、糖、醪醩製成糰子，再入紅糖油鍋裡油炸，將麵糰慢慢轉動，使紅糖附著在其表層，最後撒上白芝麻點綴，外酥內軟，香甜軟糯。 桂花山藥涼糕 以山藥與蓮子製成糕體，搭配上層桂花凍，再於上方淋上桂花糖蜜，色澤柔和淡雅，口感綿密軟糯，清新香甜留於唇齒。 川雅 地址：台北市信義區松智路17號46樓（微風南山） 電話：02-2722 0303

地方中心∕花蓮報導 吉安是個多元族群共融的幸福鄉城，重視族群文化的鄉長游淑貞，為迎接8月1日原住民族日的到來，落實113年度推動原住民族特色農業升級計畫，行銷吉安鄉「吉‧野餐」原住民族野菜特色料理，即日起至7月26日下午4時受理報名，7月29日公告參賽名單，7月31日上午10至12時在吉安鄉好客藝術村8號館公開甄選。今年特別將參加對象從原住民族人擴及新住民鄉親，希望能擦出不同族群的美食火花，挖掘獨具風味特色佳餚，意者請線上報名：https://www.surveycake.com/s/p40G0，並於上班時間來電確認，聯絡窗口：吉安鄉公所林小姐電話：8545586 轉20。 ▲吉安鄉公所公開徵選「吉‧野餐」特色市集攤位。（圖／吉安鄉公所提供） 鄉長游淑貞表示，去年吉安鄉公所辦理吉野餐活動直接及間接效益達標300餘萬，舉辦多場次的市集與活動行銷推廣，培訓妝點擺攤視覺研修、口宣培訓介紹自己的創意美食意涵，更將吉安的多寶食材如吉安米、龍鬚菜、芋頭、韭菜、紅龍果、刺蔥、馬告、巴吉魯等野菜充分創意料理，讓更多民眾品嘗且廣為運用分享，成果深獲中央原民會肯定。 ▲吉安鄉長游淑貞推動原住民料理，不遺餘力。（圖／吉安鄉公所提供） 吉安升級版的「吉•野餐」是融合多元文化及香料創意美味交流活動，設計以餐盒的模式排盤，賽後也提供便當和個人套餐訂製，發展機關團體及活動訂購需求產業延伸。其中還邀請新住民朋友加入技藝料理，分享異國美食新創意，如多年的客家小炒創意料理競賽，選手突破「客家小炒」的既定印象，融入原住民鹹豬肉入味，取得原、客共融創意美食，而獲得評審青睞獲獎。 ▲吉安鄉創意發想下的原住民料理，色香味俱全。（圖／吉安鄉公所提供） 甄選評分標準依據風味、擺設與外觀、餐食介紹、其他等四類不同佔比，並分四組：主食30組、甜點10組、飲品6組、異國風味的新住民料理6組，每位參賽者可得3000元材料費，入選另頒獎勵：主食組取前五名、佳作五名，第一名2萬元；甜點組取前三名、佳作二名，第一名8千元；飲品組取前三名優勝者，第一名5千元；新住民組取前三名，第一名8千元。通過甄選入選後需負相關權利義務，包括獲選前15名需參加攤位訓練課程，結訓後將獲獎勵金5千元添設擺攤物件，於下半年參與吉安鄉或周邊市集至少10場次等配套，期待喜愛料理的人士加入甄選行列。

記者蕭麗鳳/彰化報導 https://youtu.be/YmAGdsZTtKw 炎炎夏天又到了賣冰旺季，來碗古早味的剉冰最消暑！北斗鎮開業24年老剉冰店，第一家開張的冰店良古早味冰店凍漲7年，即日起每種冰調漲10元，因為原物料接連調漲，用量最多的砂糖，今年初開始一包1200元至今調漲三次，現在已經一包1800元，再來就是主要冰塊，一塊(可切成六小塊)漲了30元，雪花冰塊原本一塊85元漲到140元，加上所使用的五穀、豆類跟粿仔等餡料也漲價，最後是電價，因為用量電量越多電價越貴，在這物價上漲時代，原本凍漲七年的剉冰不得不調漲，現在每一碗要調漲十元，一碗50元剉冰漲到60元。 ▲良古早味黑砂糖剉冰搭配黑糖粉粿、粉圓、薏仁、紅豆，清涼解渴、料多實在。（圖/記者蕭麗鳳攝) 良古早味黑糖剉冰甜而不膩、價格不貴，5種配料自己選只要50元未來將調漲為60元，除了剉冰之外也有豆花、湯圓、仙草等，種類繁多，酸酸甜甜的芒果雪花冰是屬於夏天的好滋味，像戀愛一樣的甜蜜。良嚴選台灣當季的芒果，果肉紮實綿密，淋上濃郁的煉乳，每一口都有說不出的幸福美味。在夏天冬天都可以享用的美食，古早味冰品的配料很多，都是自己做的古早味，吃起來會讓人非常懷念，每一口都有說不出的幸福美味。 ▲酸酸甜甜的芒果雪花冰是屬於夏天的好滋味。（圖/記者蕭麗鳳攝) 負責人謝正良表示，早年家裡從事甘蔗黑糖行業已有四代歷史，對糖特性瞭若指掌，經過自己改良研發，多種原料與配料，夏天消暑良古早味黑砂糖剉冰搭配黑糖粉粿、粉圓、薏仁、紅豆，清涼解渴、料多實在，濃郁甘蔗香、綿綿蜜蜜口感，有著傳統農村吃剉冰的古早味，吸引很多遊客慕名而來，早期一天最多紀錄賣二千多碗，現在少了明道大學生，加上泠飲店快速增加，所以生意也都受影響。 ▲除了剉冰之外也有豆花、湯圓、仙草等，種類繁多。（圖/記者蕭麗鳳攝) 老闆謝正良表示，俚語都說做醫生、賣冰尚好賺，其實最好賺的因該是泠飲店，由於古早味剉冰的主要原料黑糖今年初每包20公斤1200元漲到近日1800元，加上多種原料與配料豆類都上漲一成，扛不住原物料接連上漲，真的實在撐不住，只有向顧客說聲抱歉必須漲價，消費者對地方美食小吃漲價也只能接受。

記者陳金金 / 台北報導 圓山大飯店金龍餐廳首次邀請米其林推薦餐廳与玥樓行政總主廚許文光，與其弟金龍餐廳五星級國宴主廚許耀光，兩兄弟攜手呈現經典粵菜料理。這場懷舊饗宴將於8月1日至10月31日限時推出，採三天前預約制。 許文光主廚擁有超過40年的粵菜經驗，曾任新加坡總理李光耀的國宴主廚，致力於用創新方式詮釋傳統廣東料理。許耀光主廚從事粵菜工作已30多年，擅長融合異國料理靈感，以在地食材研發新品。此次活動中，兩兄弟將合力呈獻8道式套餐及8道單點手工料理，全程不添加人工調味，使用新鮮在地食材現點現做，帶來全新的味蕾體驗。 ▲圓山客座主廚單點料理-玉裡藏梅。（圖／圓山大飯店提供） 圓山大飯店總經理郭啟炫表示，粵菜以其豐富的食材和複雜的技法深受台灣民眾喜愛。金龍餐廳在許耀光主廚的努力下，推廣潔淨飯店理念，以天然食材和高湯為基礎，展現粵菜的「清鮮嫩滑爽香」特色。此次客座活動更榮幸邀請到豐霖餐飲服務事業執行長張志騰師傅及青青餐廳董事長施建發主廚蒞臨支持。 ▲圓山客座主廚「饌玉炊金」套餐-荷葉麒麟斑。（圖／圓山大飯店提供） 這場廚藝交流活動將傳統粵菜與現代食客喜好結合，保留粵菜的精髓與風味，同時增添現代美食的特色。活動期間為8月1日至10月31日的午晚餐時段，地點在圓山大飯店金龍餐廳。訂位專線：(02)2886-1818轉分機1262、1263，詳情請至圓山大飯店官方網站：https://reurl.cc/dn60WV。

(記者清峰/嘉義報導)   時序進入七月，氣溫飆破38度已成常態，上山避暑已成大家最好的選擇，驅車進入台18線阿里山公路，每開一段氣溫就下降些許，車行至隙頂觀景台(標高1000公尺左右)氣溫已降至27度左右，相當舒適，在隙頂觀景台極目遠眺，壯麗山容盡收眼底，才覺自己渺小，山下的那點事真不值一提，所以，有人說：接近大自然有療癒心靈的功效，真的不是虛言。   隙頂山偶有雲霧繚繞山頭，恍如置身仙境，隙頂也是欣賞雲海的好地方，若氣候適合，可以看到變化萬千的雲海。 ▲隙頂觀景台地㬌。(圖/記者清峰提供) ▲隙頂觀景台遠眺，青山白雲入眼沁心。(圖/記者清峰提供) ▲隙頂觀景台遠眺，群山層層，白雲飄飄。(圖/記者清峰提供)   車子前行經石卓(又名石棹)，轉往嘉169縣道，約經4公里山路可達奮起湖，奮起湖是伐木時期形成的大聚落，阿里山鐵路也在此設站，伐木結束隨之迎來大批的遊客，因應上山人潮的需求，奮起湖老街逐漸形成一條商店街，提供過往旅客食宿的需求。 盛夏至此氣溫約為25度，打開車門山風徐來，那一份沁涼的舒適，真不是筆墨能形容，等你親自來體驗，難怪非例假日，停車位一位難求。 奮起湖火車站是阿里山鐵道的大站，興建有一座大型車庫作為維修之用，車站依山而建，風光明媚，展望極佳，若遇火車進站，必吸引大批遊客拍照打卡。 奮起湖老街就在火車站旁，販賣鐵路便當的商家四處可見；喜歡吃生魚片的人，這裡有商店提供生鮮山葵，可買回家自行研磨，保證夠味；老街也有餅店，販售不同口味的火車餅，不妨買點解饞；百年檜木甜甜圈這家店是現做的，不同於平地的風味，大排長龍，等你來品嘗；老街尾的草仔粿小攤，有些顧客一買就是10個，準備與山下親友分享美味。 ▲奮起湖火車站。(圖/記者清峰提供) ▲奮起湖火車站週遭的山景。(圖/記者清峰提供) ▲奮起湖便當老店。(圖/記者清峰提供) ▲奮起湖的餅店。(圖/記者清峰提供) ▲山葵專賣店。(圖/記者清峰提供) ▲百年檜木甜甜圈排隊人龍。(圖/記者清峰提供) ▲街尾阿嬤草仔粿。(圖/記者清峰提供) ▲肖楠母林前的裝置藝術。(圖/記者清峰提供) 阿里山氣候適合種植愛玉，來此當然要品嘗一下，道地的清涼，也可以買愛玉籽回家，體驗DIY的樂趣。 ▲賣愛玉和茶的店家。(圖/記者清峰提供) 轎篙筍是阿里山特產，屬寒帶品種細嫩爽口，滷肉時加一點風味絕佳；奮起湖氣候濕涼，土地肥沃，佛手瓜生長良好，遍地可見，價格便宜，可買回家品嘗佛手瓜的甘甜及龍鬚菜的嫩脆。 阿里山也是茶的產區，品質優良，還經以前省主席命名為阿里山珠露茶，甘醇自然不在話下，來此品一口茶，賞著翠綠的山景，談天說地，人生夫復何求。 溫馨提醒，阿里山山區約在午後3點容易起濃霧，下山時間要自行估量，確保行車安全。 此次上山也發現阿里山的竹林大片枯死，專家說這是氣候變遷降雨不足所致，想不到環境破壞已近在呎尺，每一個人應正視之，以免轎篙筍成絕響。