生活中心/綜合報導 又是米其林餐廳主廚來台，又是得獎主廚來台，今年夏天的五星級飯店料理「飄名廚風」，各飯店為了讓老饕能吃到各國料理，不惜從日本及泰國請來名廚獻手藝，或者，店內主廚也競推外國料理等各種美饌，就是要讓民眾不用花錢買機票出國，照樣吃到異國美食。 大倉久和大飯店推出「泰國美食節」 消費滿額可抽機票 隨著夏日炎炎逼近，對於炎熱氣候最佳的清爽解藥莫過於泰國料理，大倉久和大飯店攜手曼谷大倉新頤酒店(The Okura Prestige Bangkok)及泰國觀光局，自5月28日晚餐起至6月30日在歐風館自助餐廳推出「泰國美食節」。 大倉久和特別邀請曼谷大倉新頤酒店行政副主廚PhuvadolChanasenee來台客座，為饕客們呈現一系列正宗且多元的泰國佳餚，活動期間內無需額外加價即可無限享用。此外，久和會員用餐享有9折優惠，消費滿2,500元有機會獲得餐券、國內外住宿及亞洲航空來回機票等眾多摸彩好禮。 行政副主廚Phuvadol擁有豐富的國際烹飪經驗，足跡遍布澳洲及曼谷眾多知名餐廳，且曾任職於悉尼一帽餐廳Mercado及Koi Dessert Bar等地。 此次「泰國美食節」，Phuvadol副主廚帶來泰國菜五大菜系的精粹，從首都的經典菜餚到東北的辛辣美味、中部的溫和甜味，以及南部的海鮮風情，推出數十道包含熱菜、沙拉、湯品及甜點的泰式佳餚。 熱菜有台灣人最愛的「蟹肉炒飯」、「打拋牛肉」、「烤雞肉沙嗲串」及「辣炒海鮮」等，主廚除了帶來受客人喜愛的「椰奶雞湯」、「海鮮酸辣湯」之外，也於泰國美食節加碼推出如「椰汁紫米露」、「椰香班蘭凍」等風味甜品，讓喜愛泰式料理的饕客用味蕾環遍泰國。 而除了泰國料理以外歐風館自助餐廳精選料理區域，現切現烤熟食區，人氣第一的現切美國濕式熟成冷藏特選肋眼鮮切牛排、羅馬風味脆皮燒肉、現煎日本生食級干貝等，以及桃花林中國料理手工現捏燒賣港點以及山里日本料理現炸天婦羅，極致享受本格職人滋味。此外，最受歡迎的生食海鮮區域，鮮美天使紅蝦、北海道松葉蟹等無限供應，喜愛海鮮旬味的饕客不容錯過！ 泰國米其林一星餐廳Khao主廚來台 BeGood獻上8道式星級饗宴 去年底奪下《泰國米其林指南2024》一星殊榮的「Khao(Ekkamai)」行政主廚「Chef Toei」Nattakit Kallayanamitr應寒居酒店邀請，將與BeGood餐廳顧問「Chef Kin」林明健主廚於6月15日在BeGood共譜四手聯彈、齊獻八道式饗宴，每套5,680元+10%，含7杯佐搭酒款或是無酒精調飲以及迎賓特調。 本次受邀至BeGood和林明健顧問攜手舉辦四手聯彈星級饗宴，「Chef Toei」表示「真正的泰國菜意味著簡單、精心烹製，道地對泰國菜來說是必須要了解的事情」，他將親自演繹為傳統泰國美食萃取出現代風味，將經典風味與創新烹飪技術相結合，呈現包括涼拌、咖哩以及運用椰漿和醬汁的料理，讓台灣賓客嚐到正宗的泰國菜餚。 本場米其林餐會為「Chef Toei」主廚首次來台合作，賓客將有機會品嚐這位泰籍星廚遠近馳名的「瑪莎曼咖哩、澳洲和牛頰、茉莉香米、煎薄餅」、「茉莉香米餅、雞肉丸子、咖哩沾醬」等招牌料理，「Chef Kin」則將以筍殼魚、黑鮪魚、胭脂蝦等台灣在地食材添入泰式香料並以法式擺盤精心呈現。 米其林三星名廚將客座「台北萬豪酒店KOUMA日本料理 小馬」 繼2023年米其林三星名廚神田裕行客座台北萬豪酒店「KOUMA日本料理 小馬」後，連續9年榮獲《東京米其林指南》三星殊榮，來自日本「虎白」餐廳主廚小泉瑚佑慈，也將於6月11日至15日來台北萬豪酒店客座。 被譽為「日本懷石料理進行式」的三星主廚小泉瑚佑慈，首次登台將帶領東京本店七人服務團隊，與KOUMA主廚江鎮佑攜手合作，結合台灣在地時令食材，打造顛覆想像的日本懷石料理饗宴。客座饗宴每位20,000元+10%，含DOM PÉRIGNON香檳王乙杯。每日限量兩場，每場僅21個席次。 米其林三星主廚小泉瑚佑慈，善於將世界各地的食材融入料理中，大膽選用如魚子醬、松露等不常見於日本料理的高級食材，為食客帶來耳目一新的味覺體驗，致力於打造「只有在這裡才能品嚐到的日本料理」，迅速成為國內外注目焦點。 過往曾使用西瓜為料理主題，結合龍蝦生魚片、魚子醬、海帶、高湯鹽果凍，打造視覺華麗的開胃菜品，將西瓜的甜味與涼爽發揮得淋漓盡致。去年9月小泉瑚佑慈初次造訪台北，對台灣特有蔬果留下深刻印象，本次客座亦規畫使用台灣時令食材入菜，呈現不同以往的懷石料理體驗。 品味義式美味  JR東日本鉑麗安推「義大利美食饗宴」  夏日美食開始，JR東日本大飯店自助餐廳「鉑麗安」自即日起至7月4日推出「義大利美食饗宴」，於週一至週日午、晚餐時段供應，經典菜餚包括代表義大利節慶料理的「米蘭式燉羊膝」及拿波里漁夫料理的「義式水煮魚」等，一次品嘗多樣的節慶限定菜色與各式義式甜點等。 鉑麗安全日餐廳的「義大利美食饗宴」由主廚陳永儒(Kevin Chen)和點心房主廚熊正義(Bear Xiong)連袂推出以簡單而美味風格聞名於世的義式風味料理，使用大量的魚貨海鮮、新鮮時蔬、橄欖油、番茄、奶酪等。如義大利米蘭的節慶代表料理「米蘭式燉羊膝」，小牛膝加上白葡萄酒、洋蔥、鯷魚、大蒜進行煎煮，再加入番茄、胡蘿蔔、芹菜等燉煮1個小時以上，加入義大利瑪莎拉酒提升風味，牛膝燉得軟爛入口即化，帶有著濃郁口感。 踏入餐廳首先品嘗義大利夏季經典開胃菜「蜜瓜火腿」及義大利國旗顏色組成的「卡布里沙拉」。主廚特別推薦初夏清爽口感的拿波里漁民風味菜「義式水煮魚」，另有內餡滿滿的香炒牛肝菌搭配瑞可達起司的「義大利牛肝蕈餃佐南瓜醬汁」、烤得焦糖化又保留時蔬的清爽鮮甜的「義式烤時蔬」、品嘗到滿滿的莫札瑞拉起司加上番茄的黃金組合「瑪格麗特披薩」、以多種蔬菜如紅蘿蔔、櫛瓜、芹菜莖、蕃茄、甜菜葉…熬煮的「義式蔬菜湯」等。 喜愛大口吃肉的饕客們，可選用「普羅旺斯香草烤羊肋排」，及以低溫慢烤方式呈現的「特製爐烤香料肋眼牛排」，另「舒肥戰斧豬排」選用帶骨肋眼，以低溫舒肥熟成方式，表面煎香外酥內軟，不禁令人大快朵頤。還有一般自助餐台少見的「法式燉牛舌」則是精選上等牛舌，搭配優雅的紅酒，經過主廚精湛的廚藝烹調而成，肉質鮮嫩多汁，豐富濃郁。 JR東日本大飯店台北表示為了讓美食饕客平日用餐享有更多優惠活動，週一至週五午餐時段「壯世代優惠」，60歲以上享6折優惠及週一至週四晚上八點後「LINE好友晚晚餐買一送一優惠」將延長至12月30日。 (開車不喝酒，喝酒不開車)

記者黃俊育 / 新北報導 端午買菜免出門，拜拜用品也能線上Buy！新北市公有零售市場網購平台「來新北逛菜市」的蝦皮賣場與PChome商店街，將於113年5月29日至6月10日推出「粽享端午」折扣活動，凡消費滿千元即可現折50元、滿兩千折100元！買越多、省越多！ 端午佳節將至，「來新北逛菜市」結合新北各公有市場特色明星商品，包含永和永安市場團購超好評「沐爵曲奇餅」、泰山市場大來食品堅持傳統製作的「招牌粽子」、金山第一市場富品家的經典「古早味手作蘿蔔糕」等，更有多樣海鮮、肉品等三牲組合、祭祀相關商品，皆能在「來新北逛菜市」蝦皮賣場與PChome商店街一次購足，實現當代「宅經濟」便利消費，手指點一點、商品送上門！本次更推出端午佳節促銷活動，在活動期間（113年5月29日至6月10日）消費滿千元即可現折50元、滿兩千折100元，依此類推，帶大家端午備貨省心、省力、省更多！ 新北市政府市場處表示，新北公有市場因應消費型態轉變，推出網路購物平台「來新北逛菜市」，不僅結合本市各公有市場的特色攤商進行線上販售，更不定期推出促銷活動回饋，讓消費者不用出門人擠人也能在家輕鬆購足市場好料好物，邀請市民朋友多多至線上購物平台逛逛，一起探索新北市場的豐富商品。 更多資訊請上「來新北逛菜市」臉書粉絲專頁(https://www.facebook.com/ntpcemarket/)，蝦皮賣場(https://sho.pe/3gfz9t)或PChome商店街(https://pse.is/3gbbfw)。

記者池文中/臺東報導 臺東縣政府「太平洋左岸臺東咖啡」品牌，邁入第三年，全新推出臺東品牌活動「2024南島咖啡節-沖出你的野！」，以培訓、競賽、節慶三大類推出五大系列活動，今年競賽類活動首先將登場的是第二屆「2024臺東冰咖啡創意大師賽」，5月28日開放線上徵件至6月18日截止收件。 「2024南島咖啡節」年度主題為「沖出你的野」，集結五大系列活動：臺東縣精品咖啡評鑑競賽、臺東冰咖啡創意大師賽、南島咖啡市集、臺東十大咖啡廳票選及臺東咖啡風味實驗工作坊，整合與推廣臺東咖啡意象，7月20日一連兩天在臺東舊站特區辦理「2024南島咖啡市集」，希望打造縣內最閃耀的亮點之一，將來自太平洋左岸的臺東好咖印象深植在人們的心中。 縣府農業處長江慧卿說明，比賽分成學生組與社會組，競賽主題為「南島咖啡節」，希望選手透過揉合臺東的風土及文化元素，挖掘臺東專屬的咖啡野性、釋放出無限潛能，共同揮灑出臺東冰咖啡的創意面貌及風味，製作旅客來臺東必喝的特色咖啡！ 初賽線上徵選由3位具咖啡國際證照的感官評審、1位咖啡行銷領域專家及1位設計美學領域專家進行評分，評分項目包括：整體說明、創意獨特性、外觀、市場性，平均總分為100分，每個組別選出12名選手進入7月8、9日舉辦的決賽，名單將在6月25日線上公布及電話通知，除了選出各組前三名，更設立最佳人氣獎、最佳風味獎、市場潛力獎，最大獎可獲得2萬元獎金及設計款獎盃一座。 詳細規則與規章及報名表請上太平洋左岸臺東咖啡品牌官網或「臺東好農」臉書粉絲專頁(https://www.facebook.com/newttmall)下載查詢，或電洽執行單位玩美文創02-25331251。

記者張辰卿/台北報導 近年隨著文化交流，將創新融入傳統的概念已然成為趨勢，特別在甜點產業，許多知名品牌擺脫傳統包袱，在保留傳統文化的基礎上，推出不一樣的產品，帶給大眾意想不到的驚喜。 台灣傳統甜點的文化意義 台灣傳統甜點蘊含著深厚的歷史文化，如太陽餅、土鳳梨酥、鳳眼糕等，經常被用於節慶送禮或當做供品，為人們帶來喜氣。 此外，台灣的許多傳統甜點都與節日慶祝相關，在製作上也有講究，例如訂婚時送的喜餅多會印上吉利的字，將祝福與好運吃下肚，如同神饌下肚，為生活帶來幸運與吉祥；中秋節時，人們多會團聚用餐、吃月餅，因此月餅也製作成圓形，象徵圓滿。 創新與傳統文化的融合 創新甜點並非只是簡單地追求新奇，更多的是傳承傳統文化。許多甜點師在設計甜點時都會從傳統文化中汲取靈感，且盡量保留傳統文化的元素。 近年來中秋節送月餅時，也不難發現各大飯店、糕餅品牌都推出創新口味，例如茶香月餅、冰心月餅等，滿足不同客群的喜好。但共通點是保留月餅圓形的形狀，象徵著「圓滿」，延續傳統意義。 除了甜點本身的創新外，在傳統習俗搭配的糕餅選擇上，也隨著時代變遷變得更加多元，舉例來說，在  送彌月禮 上，過往會選擇油飯，近年來送禮選擇變得多元，許多新手爸媽會根據喜好選擇，例如餅乾禮盒、蛋糕禮盒，其中 司康就是一個常見的選項， 司康保存 方便，口味變化多樣，且鬆軟綿密的口感廣受歡迎，成為一個送禮不踩雷的選項。在尋找彌月禮盒時，可以看到許多 台北司康 、 台南司康 店提供宅配寄送服務，讓新手爸媽們能迅速搞定彌月禮習俗。 影響和啟發 時代變遷是一項挑戰，但正是這種變遷推動了文化的演進。透過將司康融入送彌月禮的這個例子，可以看到不同文化結合後能夠產生更多可能性，這樣創新的舉動在面對時代變遷就顯得意義重大。 除了司康外，我們也能看見許多融合了中西元素的產品，如金莎馬卡龍、半熟乳酪巧克力圓餅等年節禮盒，甚至在紅包的設計中也能看到西式風格的影子。不論是飲食還是其他領域，都可見到文化融合的痕跡。 將不同文化元素結合，能夠豐富傳統文化的表現形式，還能夠讓更多年輕一輩理解傳統文化。這樣的做法有助於打破傳統文化僵化的形象，使其更加生動有趣，同時也讓年輕人更容易接受。因此，如何將傳統與創新結合成為現代人們的課題之一。將傳統與創新結合成為現代人們的課題之一。

記者余政哲 / 新北報導 主攻暑假週日至週四入住不加價！位於新北淡水的將捷金鬱金香酒店即日起至6月6日，推出「2024台北高雄線上旅展」，旅展住宿券每張3,999元(入住再贈路易莎套餐兌換券兩張)、滬尾之星下午茶券每張900元、河畔餐廳單人暢享券每張899元，還有超優惠限量餐飲套券，今年線上旅展祭出折扣最低下殺21折，暑假期間週日至週四入住不加價！此外，因應暑假即將到來，「滬尾之星 COOL暑電影院」將於六月每週五至週日及七月、八月每日放映。 ▲「2024台北高雄線上旅展」餐飲下午茶券每張900元、河畔餐廳單人暢享券899元，還有超優惠限量餐飲套券供民眾選購。(圖/將捷金鬱金香酒店 提供) 淡水河畔最美，以「純白系度假酒店」聞名的將捷金鬱金香酒店，即日起至6月6日官網限定推出「2024台北高雄線上旅展」，除了單張優惠券外，今年還推出餐飲限量套券組，河畔餐廳套券每組10張8,990元，再加贈2張餐券，限量200組；滬尾之星下午茶套券每組3張2,997元，再加贈河畔餐廳單人暢享券乙張，限量50組，超低優惠要搶要快！ ▲購買夏日專案的房客，可以參加「滬尾之星 COOL暑電影院」，精彩將於六月每週五至週日及七月、八月每日放映。(圖/將捷金鬱金香酒店 提供) 除外，挑高純白開放式的「滬尾之星」位於酒店L樓（3樓），將自6月1日至8月31日推出「COOL暑電影院」，六月期間每週五至週日放映，因應暑假到來七、八月則每日放映，悠閒享受舒適空間，讓房客在舒適的環境，看電影chill一下！ ▲金鬱金香酒店集團推出聯合住宿券，每套2張只要6,888元(圖/將捷金鬱金香酒店 提供) 另外金鬱金香酒店集團推出聯合住宿券，每套2張只要6,888元，依照優惠方案可單張或兩張使用；若選擇淡水將捷金鬱金香酒店，可以使用單張入住標準客房(雙人不含早餐)或是使用兩張入住高級客房(四人含4客早餐)，並享暑假期間週日至週四不加價；選擇苗栗馥藝金鬱金香酒店，可使用單張入住雅緻雙人房(含早餐2客)，並贈福美樂餐飲抵用券300元；選擇台中震大金鬱金香酒店，可使用單張入住經典客房(雙人含早餐2客)或使用兩張入住尊榮套房(雙人含2客早餐)，票券優惠期限至2025年3月31日止，讓您暑假規劃旅程更加彈性！ ▲將捷金鬱金香酒店同步開賣住宿及多項餐飲優惠方案(圖/將捷金鬱金香酒店 提供) 更多活動訊息 請上 將捷金鬱金香酒店官網>>http://www.goldentulip-fabhotel.com.tw/

生活中心/屏東報導 屏東黑鮪魚文化觀光季已於5月4日開幕，一系列活動精彩不間斷，將於5月25、26日一連兩天在大鵬灣國際休閒特區舉辦海洋市集，除了多達百攤市集攤商外，還有多組歌手輪番上陣，首(25)日晚間更加碼海洋煙火秀，來大鵬灣Chill一下。 ▲深受大小朋友喜愛的「DIY手作」。(圖/屏東縣政府傳播暨國際事務處提供)  「海洋市集」除了邀請到知名的小人類市集聯名，大鵬灣產業聯盟也共襄盛舉，舞台演出邀請到「local天團」玖壹壹、「金曲最佳演唱組合」Crispy脆樂團、「南部專屬」潤少、還有粗大Band、男子漢樂團、知名 DJ 等多組歌手輪番嗨唱。市集方面則邀請眾多在地品牌，以及全台風格餐飲與手作品牌，包括「日腸小室」純天然手工糯米腸及蘿蔔糕、「有間章魚燒」精心研發的創意章魚燒、「晃晃咖啡」帶來精心手沖咖啡、還有文創手作「晦澀詩」、「縫雁藝術工作室」以及東港在地「味益鬆品專賣店」、「暖心刈包」等多達百攤市集攤商。 這次的海洋市集除了舞台展演和百攤市集外，還有許多精彩周邊活動，以海洋及「梨仔卡」為元素的吸睛打卡點、現場消費滿額抽好禮、深受大小朋友喜愛的「DIY手作」、黑鮪魚主視覺風格的「寫真巴士拍貼機」、還有來到東港不能錯過的海鮮燒烤炸物，搭配沁涼的啤酒可以說是炎熱天氣的最佳首選。 2024屏東黑鮪魚文化觀光季，從東港在地美食推廣宴到寓教育樂海洋小旅行， 6月底還有眾星雲集的金曲懷舊之夜，來東港，吹海風、聽音樂、吃美食。更多活動資訊可至黑鮪季活動官網（https://www.amazing-pingtung.com/ptcf）或屏東縣政府傳播暨國際事務處臉書查詢。#

生活中心/高雄報導 2024高雄啤酒音樂節將於7月5月至7月7日登場，國內外巨星齊聚登台演出，高雄市政府特別與啤酒節合作舉辦「下酒菜料理競賽」，最終優勝者將可獲得高雄啤酒音樂節「大會食堂」的進駐資格，並拍攝成網路節目登上《嗨!營業中》數位頻道播出。下酒菜競賽第一階段經過海選，將從超過60組參賽者中選出30家店家，即日起至5月26日進行開放民眾網路票選，選出心目中的下酒菜人氣王。 ▲高雄圓山大飯店推出「泰式香茅豬脆筍佐鳳梨莎莎」。(圖/高雄市政府經濟發展局提供)  本屆競賽規定店家設籍或營業在高雄，須以高雄在地食材入菜，並配合今年主題「泰好味」打造酸甜辣等獨有的創意下酒菜料理。去年13家下酒菜競賽優勝店家獲得進場歌迷肯定與捧場，其中元榆牧場、不醉居酒屋及高雄英迪格酒店創下完售成績，今年再度報名續拚高下，還有多間知名品牌餐廳、飯店首次參賽，包含高雄圓山飯店、著火的牛阿根廷烤肉、耶魯小鎮都推出特色料理迎戰。 ▲創意料理，檸香奶油斯堪比脆蝦。(圖/高雄市政府經濟發展局提供) 去年高雄中央公園英迪格酒店得知高雄下酒菜料理競賽，第一時間即報名參賽，首次參加下酒菜料理競賽，旋即入選高雄啤酒音樂節販售賽。去年的話題產品「魷魚莎莎」是將魷魚油炸後，淋上由高雄在地小農栽種的小番茄與鳳梨做成清爽的莎莎(醬)特調醬汁，大獲好評。今年精心推出「周處除三雞」下酒料理參加競賽，嚴選雞腿肉簡單醃製後酥炸，蘸取芝麻松露、韓式辣醬及麻辣豆乳醬三款特製醬汁，創造絕佳且平衡的驚喜口感，期望延續去年的佳績於高雄啤酒音樂節再次亮相。 ▲創意料理，炭烤阿根廷香腸。(圖/高雄市政府經濟發展局提供) 今年卡司名單為史上最夢幻陣容，包含ZICO、FTISLAND、MAMAMOO輝人、SHINee 泰民、EXO 燦烈、CHEN、XIUMIN及JESSICA等8組K-pop韓星及以 「花樣男子流星花園」泰版F4爆紅的泰星DEW與30組以上台灣歌手。其中台灣女星梁舒涵身為演出卡司之一，同時也擔任下酒菜料理競賽的推廣大使，不僅帶來精彩的演出，更可以推廣高雄的城市美食行銷。 下酒菜料理競賽第一階段網路票選，將於5月22日（三）至5月26日（日）17時開放投票，可透過LINE帳號登入投票網站，每天就有10張票投給10間心儀店家。另外也提醒，請勿使用無痕模式，以避免無法登入投票。# 更多下酒菜料理資訊現在就上活動官網(http://www.kschahappy.com.tw）

記者陳金金 / 台北報導 台北福華大飯店即將迎來40周年的重要里程碑，為慶祝這一難得的時刻，酒店將推出一系列精彩活動，以回顧過去，展望未來。 作為台北市中心的標誌性建築，今年6月19日，酒店將慶祝其40周年生日，並為此推出一系列特別活動，以感謝廣大賓客多年來的支持。首先是「40心動」限量住房專案，自5月15日開始接受預訂，適用於6月1日至6月30日的入住。每位入住的賓客都將獲贈一份特別的「40周年祥雲禮盒」，這是福華大飯店為了紀念這一重要時刻而特別設計的禮物。更令人振奮的是，這一專案還包括了壽星專屬優惠，即凡是在6月份生日的賓客入住，即可免費升等至尊爵套房，為他們的生日增添一絲奢華與美好。 ▲福華企業標誌「祥雲」為設計概念的手工蝴蝶酥餅乾。（圖／台北福華大飯店提供） 此外，酒店的三大中餐廳「江南春」、「珍珠坊」和「蓬萊邨」也將加入慶祝活動，推出名為「福華40年慶套餐」的限定菜單，為賓客帶來經典的美食饗宴。這些套餐菜單精心設計，選用了最優質的食材，將台灣傳統美食與現代烹飪技術完美結合，讓賓客在品味的同時彷彿穿越回40年前，感受當時的美好時光。 ▲江南春經典菜色寧波菜飯。（圖／台北福華大飯店提供） ▲嚴選澳洲和牛煎至五分熟搭配珍珠坊暢銷的招牌飄香荷葉飯。（圖／台北福華大飯店提供） 此外，彩虹座餐廳也將推出特別的優惠活動，1984年6月壽星可享受平日午茶6折優惠，讓賓客們在優雅的用餐環境中度過愉快的時光。 台北福華大飯店藉著滿40週年的契機，於2024年1月宣布與萬豪國際集團完成簽約，預計明年(2025)年初進行大規模的內部裝修工程，並規劃於2026年第二季以「台北福華大飯店，傲途格精選」的全新形象立足台北市中心。趁著滿40週年慶之際，一同回到台北福華大飯店，感受這座承載著40年風華的經典建築，經由貼心的食宿體驗，回憶美好時光。如欲了解更多台北福華大飯店最新活動資訊，請洽官網https://www.howard-hotels.com.tw。 台北福華大飯店「福華40」週年慶活動 活動網址：https://bit.ly/3QKPkW4

記者陳欣欣 / 台南報導 夏日來臨，台南夏都城旅與台中知名手搖飲老賴茶棧攜手合作，為食客帶來了一場令人期待的饗宴！首次推出以台灣手搖飲料為靈感的特色美食活動，名為「茶見․茶宴」。即日起至7月31日，在城食百匯Buffet餐廳舉行，誠摯邀請各界美食愛好者前來品嚐。 「茶見․茶宴」匯集了共15道精選料理，由夏都城旅的主廚沈明羽精心研發。他巧妙運用老賴茶棧的經典飲品如紅茶、豆漿、珍珠以及私房阿梅醬等食材，創造出2道冷盤、5道熱盤、2款湯品和4道甜點，提供了從鹹到甜的多樣選擇，絕對能滿足各種口味的需求。 菜單上的精彩料理包括冷盤區的「蜜紅烏梅舒肥沙拉」和「梅香稻禾壽司」，熱盤區則有「手作茶香總匯比薩」、「老賴阿梅雞軟骨」、「文清清香蔥㸆魚」、「文清椒鹽軟殼蝦」以及「茶香卡菲醬嫩豬排」等誘人菜色。而湯品方面，則有以牛雜和紅茶入鍋熬煮的「紅燒蜜香牛雜湯」，以及以豆漿為基底的「蟹黃海鮮豆腐煲」，絕對是品嘗的絕佳選擇。 主廚特別推薦的佳餚包括「老賴阿梅雞軟骨」，這道料理選用了雞軟骨，肉質鮮嫩，口感豐富，再搭配上老賴阿梅醬，讓味道更加豐富。另外還有飄著淡雅紅茶香氣的「茶香卡菲醬嫩豬排」，肉質鮮嫩多汁，讓人回味無窮。 飯後甜點更是精心挑選，其中包括「老賴文清阿梅凍」、「老賴豆漿蛋糕」、「黑糖珍珠葡式蛋塔」和「抹茶拿鐵凍捲」等，每一款都散發著迷人的香氣，令人垂涎三尺。 為了慶祝這次跨界合作，夏都城旅特別推出兩款限量特調飲品，分別是象徵著喜結連理的「百合清茶」和代表甜蜜熱情的「夜來香蜜桃烏龍」。這兩款飲品絕對是夏日消暑的最佳選擇！ 官網 https://www.tnchateau.com.tw/

記者陳欣欣 / 新北報導 位於新北市的「Asia49亞洲料理及酒廊」，以日夜變幻的無邊美景和南洋佳餚聞名。餐廳新聘印尼主廚胡英達（Indra Kusuma），於5月6日推出改版的「商業午餐」，套餐包含每日例湯、香蘭珍多冰和小菜吃到飽。 ▲商業午餐小菜吃到飽。（圖／陳金金攝） 主廚胡英達來自雅加達，擁有20年的豐富資歷，曾在歐亞澳洲的多家知名酒店和俱樂部工作，包括雅加達君悅酒店、德國與澳洲的豪華郵輪，以及位於哈爾濱、馬爾地夫和桂林的地中海俱樂部(Club Med)。他的經驗豐富，嫻熟西餐，並擁有來自印尼的DNA，將南洋風情融入菜餚中。主廚強調，他會根據市場需求調整菜單，並以西餐美學提升擺盤效果，讓每道菜都兼具美味和視覺吸引力。 商業午餐講求速度和美味，主廚覺得家鄉最具代表性的庶民美食–炒麵和炒飯，非常適合推薦給本地來客，二者美味的關鍵，就是一定要加赫赫有名的印尼甜醬油！他的「峇里島虎蝦炒麵」，是先將香料(蒜頭、干蔥和辣椒)打碎，用油炒香，然後加入蝦仁、花枝、印尼甜醬油、雞蛋、蔬菜及油麵，全程不加水乾炒而成，盛盤再擺上荷包蛋、一定要加的蝦餅、和以參巴醬與印尼甜醬油調味的乾煎大虎蝦，並附上二碟青、紅辣椒參巴醬，主廚說當然可以將參巴醬加到麵裡一起拌炒，但他擔心本地食客怕辣，便以醬碟的型態讓客人酌量使用。 ▲峇里島虎蝦炒麵。（圖／陳金金攝） 至於印尼炒飯更是聲名遠播，它曾在2010年美國總統歐巴馬訪問印尼時，登上國宴菜單，也曾是CNN『2017全球50大美食』的第二名，到了2018年，又被印尼旅遊部選為五大國菜之一！主廚說，炒飯種類千變萬化，但配料多以雞肉為主，加入以大蒜、干蔥、辣椒打碎的香料泥和靈魂調料–印尼甜醬油炒成，盛盤後會搭配沙嗲(雞、牛、羊皆可)、蝦餅、煎蛋、生菜一起食用，增加食慾，若配菜沒有沙嗲，也一定會有炸雞腿或炸雞翅，此次他推「印尼雞肉炒飯佐雞肉沙嗲」，附上酸甜鳳梨小黃瓜佐餐，另一碟辣椒參巴醬可供拌飯。 ▲印尼雞肉炒飯佐雞肉沙嗲。（圖／陳金金攝） 印尼擁有諸多『咖哩』美食，主廚帶來二道選項，分別是「爪哇咖哩雞佐印度風味烤餅」以及古來(Gulai)版的「爪哇黃咖哩燉牛肉附白飯」，前者先炒香融合了大蒜、咖哩葉…的綜合香料泥，便加入雞腿、檸檬葉、辣椒、香茅和椰漿…等，煮濃收汁而成，搭配用奶油煎香的印度烤餅，肉美味濃，啟人食慾。後者『古來』則是一種源自蘇門答臘、也流行在爪哇的印尼在地化咖哩，類似燉肉，是以椰漿和香料慢火烹煮肉類到極度軟綿，鮮味全在湯中，最適合搭配白飯；這道菜的牛腩先用南薑、月桂葉烹煮去腥，才加到融合了薑黃、干蔥、檸檬葉和辣椒醬的綜合香料中，再加椰糖、椰漿、牛高湯，小火慢燉到軟嫩入味，湯色橘艷，牛肉微辣噴香，讓人胃口大開！ ▲爪哇黃咖哩燉牛肉。（圖／陳金金攝） 喜歡吃肉的客人還可以試試份量十足的「峇里島髒髒豬肋排附馬鈴薯塊」，主廚說，峇里島居民以信仰印度教為主，因此當地會有不少豬肉的傳統料理，這道菜就常出現在各種慶典中，豬肋排先用香料煮去腥臊，便用打碎混合的大蒜、干蔥、辣椒、檸檬葉醃漬整晚，上爐炙烤時，再不斷重複刷上蜂蜜、番茄醬和辣椒醬，風味迷人，用手抓食最過癮，好吃到可以不計形象！ 另二道新菜是「紙包鮮鱸魚排附白飯」、以及素食「爪哇蔬菜豆腐咖哩佐印度風味烤餅」。主廚從法式紙包魚得來靈感，加上他在上海吃中餐的經驗，改用破布子、醬油、薑絲、麻油鋪在魚排上，以烘焙紙密封起來蒸熟，香味互相滲透，魚肉細嫩多汁！屬於五辛素的素食品項，滋味濃郁，用印度烤餅配搭或沾裹咖哩入口，也是好吃至極。 ▲紙包鮮鱸魚排。（圖／陳金金攝） 此商業午餐菜單仍保留前一版本的熱賣品項，包括南洋風味黯然消魂飯、大馬甲必丹豬腱棒棒腿椰漿飯、鮮蚵湯泡飯和印度素乳酪丸咖哩配全麥餅…等，每位客人還可享特價點用飲品一杯。踏入Asia49用餐，迎來滿眼綠意、登高視野和噴香美食，讓人暫忘忙碌日常，享受當下的口腹之樂。 ▲爪哇蔬菜豆腐咖哩佐印度風味烤餅。（圖／陳金金攝） 網址www.mega50.com.tw