記者張筱/嘉義報導 嘉義「阿榮師啤酒鴨」是由「新北平婚宴餐廳」的主廚阿榮師在數十多年前從雲南地區引進台灣，為了追求好湯頭，曾花了兩年光陰走訪雲南，經過不斷的研發與嘗試，調製出更符合臺灣人的口味。鴨肉選用來自屏東的紅面番鴨，不打抗生素的健康母鴨，師傅先幫鴨肉做手工按摩，再用6瓶啤酒浸泡，接著放入十三種手工揀選中藥調料中，以慢火長時間燉煮，至酒精完全揮發，留下甜美麥香及濃厚胡椒香，鴨肉不柴不爛，每一勺湯頭都是精華。                                          ▲新北平婚宴餐廳位於嘉義市東區南興路上，共有二館，上圖為一館，下圖為二館，停車場就在餐廳左方，停車很方便。(圖/記者張筱攝）  「阿榮師啤酒鴨」有分家庭裝及一般裝，家庭裝的部分還有精心製作的禮盒裝。此外餐廳會貼心的附上一包寬冬粉，要食用時，先將寬冬粉泡冷水軟化，再加入湯裡面一起煮。如果想要吃的更豐富些，亦可以加入喜歡的青菜、菇類等。但，因爲啤酒鴨湯是湯品而非鍋底，建議一開始先品嚐鴨湯原味，待湯量變小之後再加入基本高湯與蔬菜等增加湯頭風味，若是一開始就要加入其他鍋料，建議挑選如米血、香菇、萵苣等不會過度改變湯頭口味的菜品喔。                                          ▲共有二種包裝:上圖是家庭裝6-8人份2500克和ㄧ般裝3-5人份1350克，下圖是家庭禮盒裝。(圖/記者張筱攝）  每到農曆年節新北平的啤酒鴨生意更是好上好幾倍，因為很多婆婆媽媽會買來當圍爐的主湯品，或者是回婆家、娘家時給親友們帶上幾包，讓您將ㄧ份真情送到珍貴的人手上！訂購方式，可以打電話至餐廳訂購，也可以上新北平婚宴餐廳官網訂購。當然，如果您想要親自至餐廳品嚐及外帶也是很不錯的。 ▲每到農曆年節新北平的啤酒鴨生意更是好上好幾倍，太晚訂購有時還會買不到，很多婆婆媽媽會買來當圍爐的主湯品，或是拜訪親友的伴手禮。（圖/取材自新北平婚宴餐廳官網） ▲如果想要吃的更豐富些，亦可以加入自己喜歡的食材。米血、香菇、萵苣、高麗菜都是不錯的選項喔。(圖/記者張筱攝） ▲鴨肉不柴不爛，鴨湯有著甜美麥香及胡椒香，連牙口不好的老阿嬤都喜歡。(圖/記者張筱攝） 新北平婚宴餐廳 店址:嘉義市東區南興路69號 電話:05-2165899 營業時間: 每周一至周日 11:00-14:00 17:00-20:30                        

記者曹靜怡 /彰化報導 https://youtu.be/58KnYDqzWvo 翻炒著泰式打拋豬肉，陣陣香味撲鼻而來，這樣的異國美食吸引不少遊客前來體驗。 當然，除了好吃的美食外，還有異國風情的服裝，也讓民眾可以帶著小朋友一起來一趟偽出國行程。為了讓更多民眾感受到新住民的文化與美食，Formosax永續創生團隊，在埔心鄉兒童公園舉辦新住民友好市集，活動中還有具有特色的露天美食饗宴活動、特色異國美食料理，這樣的體驗活動，讓民眾是相當滿意。 主辦單位表示：這是第一次，在南彰化舉辦這樣的活動，期待未來有更多機會和地方，也能來舉辦這樣新住民友好市集，讓大家不用出國，就能感受到，濃濃異國風情與美食。

美食智庫 費奇/報導、攝影 有別於法日式的鐵板燒模式，台灣早年自成一派的鐵板教父謝樂觀沉寂兩年多之後，攜手女兒謝和希以產地到餐桌，原型、原味的感動，共同打造鐵板燒的天花板，平均客單價5千起跳，另有隱藏版菜單。 打從三太、大方鐵板燒、新竹寶山大觀鐵板燒、大直鐵板教父IRON CHEF等名店伊始，鐵板教父謝樂觀自成一格的祖傳中草藥知識薰陶，加上從產地到餐桌上追本溯源的嚴選食材，聯結女兒謝和希一起開創鐵板燒界的天花板。 謝樂觀表示，雖說退休三年，其實也是退而不休。職業病蠢蠢欲動，透過遊山玩水踏青，山頂鄉里走訪中尋找好食材，加上老客人聲聲呼喚，父女聯手推出觀天下料理鐵板燒。謝和希想起早年鐵板燒開門前，父親謝樂觀就命令先去買好水果才來上班。年少輕狂的謝和希一度當了鐵板逃兵，加入藝人經紀做了創作型歌手的訓練，和ENERGE算得上是同期藝人，後來深感喜歡做自己而退隱下來。 早年鐵板燒使用玫瑰岩鹽、花蓮董娘皮厚肉香的剝皮辣椒、泰國金枕頭榴槤煎、甜菜根火龍果汁都是謝樂觀第一次帶進鐵板燒的養生餐食內容。 觀天下料理鐵板燒精益求精，新開發的蘭嶼原生種清華肉桂、北海道厚岸生蠔，北海道一盒8-10顆蛋黃酥大小的干貝等級、南非活鮑、水鯊翅都逼近天花板級數的鐵板燒食材，目前座位僅13位，包場加桌最多可容納不超過20位。 店妝偏日本極簡侘寂，觀天下料理鐵板燒每一株植物都是謝樂觀親自栽種後，再依24節氣不同時而更換之。說起清華肉桂葉口感層次甜美又底蘊深厚，葉子越嚼越甘甜且微辛辣，加入鳳梨清新回甘濃郁可口的開場白果汁。 最讓我折服的是，謝樂觀寶刀未老的牛排三部曲，山形縣菲力、沙朗，運用三溫暖外焦裡嫩理論，連平常不敢吃三分熟的賓客都大啖起來。謝樂觀鐵板特色標榜口感，一定要軟嫩Q脆酥缺一不可，表現在北海道厚岸生蠔最為突出，深海牛奶的厚岸生蠔，捨棄日本美乃滋，而以堅果蒸熟壓碎、飛魚卵爆漿，最後鐵板茶葉酥完全體現了鐵板滋味。 茶葉一向是迎賓禮、伴手禮，坪林包種茶是夏天砍掉再長出來的冬茶，運用其兒茶素，以及屏東滿州的香檬(標準農場到餐桌的食物里程，香檬維他命C比檸檬多出30倍)與日本德島酸桔相比更勝出，兩者交替使用亦相得益彰。 謝樂觀標榜「念念不忘，必有回報。」每次回想起鐵板的好食材如何精進烹調時，這兩句話就在腦中盤旋不已。以好牛肉為例，在250-300和180-200溫度之間調整擺放，透過摸索多年的工法一煎一燒一捲打油的平均受熱，尤其香檬或酸桔靜置可以消磨脂肪平均分布到瘦肉部位，呈現黃金三角鐵板烹飪學，正所謂：細節到位就是美味重點。 上萬元隱藏版菜單更有來自法國藍龍蝦、紐西蘭翡翠玉龍，重達兩公斤，每隻要價逼近萬元。許多貴賓希望再鐵板上展現，但厚薄不一的龍蝦，還是要用蒸烤箱比較能夠拿捏火候，甚至為此而想到用蘇東坡的無竹令人俗的老竹子減少蝦尾過熟，讓食材100分呈現，而龍蝦上的 SAUCE 佐以法國龍蒿，董娘剝皮辣椒，辣椒水在蝦肉塗抹上，南瓜玉米橄欖油去打成漿，畫龍點睛的菜脯，呈現出味覺上的高潮。 年過70的鐵板教父謝樂觀只做喜歡做的事，不要管別人怎麼說。他的鐵板牛肉是和牛等級都不用再加鹽、也不會油膩感，全在於師傅對肉的在行與技術本位。許多饕客喜歡看謝樂觀鐵板身手，不僅照顧食物面面俱到，認真更是不打馬虎眼。為使牛排更好吃，最後神來一比劃的打氣功，其實是降溫動作。且看謝樂觀的人生態度與火裡來水裡去的鐵板人生中一株香檬、一抹清華桂，就能讓高檔食材別具風味；欣賞謝樂觀在鐵板上允文允武，就是最好的養生風景線。 觀天下料理鐵板燒 地址：北市中山區雙城街25巷6-1號 電話：02-2585-9258、2585-9598  

記者鄭玉吟/台北報導 GREEN&SAFE 永豐餘生技堅持使用安心天然食材，美味無添加，在與自然和諧共存下，讓消費者體驗真正的有機生活。目前該公司有十六家直營店，均位於台北市及新北市，其中位於木柵之真食物專賣店，店內商品陳列整齊，店長服務親切，目前配合秋冬季節，推出私房鍋物大賞，豐富的火鍋食材，讓人食指大動。 ▲GREEN&SAFE真食物木柵店商品陳列整齊。（圖/記者鄭玉吟攝） 木柵陳店長表示，該店於111年2月開幕，店裡主要客源來自萬壽橋對面社區、萬壽路上社區、政大1、2、3街、台灣銀行、遠雄秀明住戶、秀明路2段及新光路1、2段的住戶；平時週一～週日有會員獨享特價，偶爾會推出快閃優惠活動。另有別其他有機商店，該店販賣多種即食加熱，可簡單料理上桌的食材，顧客可依自己的需求選購，自行烹調快速上桌，現在所主打的秋冬火鍋湯物，經簡單加熱即可食用，是上班族的極佳選擇。此外，當季當令的特別商品，如：生態養殖大閘蟹、空運新鮮黃磨菇等，亦提供顧客預購服務。 ▲真食物木柵店販賣多種即食快速上桌食品。（圖/記者鄭玉吟攝） ▲真食物木柵店提供大閘蟹預購服務。（圖/記者鄭玉吟攝） 陳店長進一步指出，提供食材給代工廠去做，各種食品都是經過檢驗合格且不含瘦肉精，也未打抗生素，旗下合作的農產業者用心培育，不灑農藥、定期休耕，不僅無毒更還給土地一個喘息的空間。在前一波缺蛋風波中，因店裡的蛋源明確，顧客反應熱絡，吃得安心。真食物專賣店秉持友善環境理念，帶給消費者品嚐有機生活的愉快體驗，吃出食物好味道。＃ ▲真食物木柵店提供環保購物袋，讓民眾現場購物時使用，用畢再放回。（圖/記者鄭玉吟攝）。 ▲真食物木柵店陳店長(圖左)與店員合影。（圖/記者鄭玉吟攝） 真食物專賣店(木柵店) 台北市文山區新光路一段143號 02-2936-0965 週一至週日 09：00 ~ 21：00 https://youtu.be/oZ8wODzZch0

記者/張筱嘉義報導 在上篇聽完阿榮師(吳崇榮。阿榮師啤酒鴨的創辦人)與啤酒鴨的故事後，接著要介紹在嘉義可以品嘗到啤酒鴨的地方。有嘉義南興路的「新北平婚宴餐廳 - Newbeiping 嘉義啤酒鴨餐廳」及位在嘉義市中正路的新北平分店，是由第二代所創立的全新品牌「阿榮師啤酒鴨中正店」，執行長為吳柏融。同時在下篇文章裡，阿榮師也不藏私地分享啤酒鴨的製作過程，看似簡單，卻也非常不簡單喔。當中的細節非常的多，要十分的用心才能做出這道湯品，這也是為什麼在嘉義阿榮師又被稱為湯王的緣故了。 ▲新北平婚宴餐廳 - Newbeiping 嘉義啤酒鴨餐廳一館外觀及內部，紫色浪漫氛圍，大宴小酌皆宜，用餐環境寬敞雅靜。(圖/新北平婚宴餐廳官網提供)  鴨肉特選飼養足90天的紅面番鴨的母鴨，因爲公鴨的肉比較柴，而母鴨的肉質比較嫩，油脂也比較多，比較好吃。烹煮的步驟，先將雞骨汆燙後熬成雞高湯備用，同時間將20人份的鴨肉汆燙、洗淨後，加入由5-6種中藥磨成的中藥粉，適度運用身體的力量，以雙手按摩鴨肉，一邊按摩一邊分批加入中藥粉，再將醃製過中藥粉的鴨肉靜置約30分，使其更入味。  接著炒鍋中入油，放入切片的薑片爆香，再加入醃漬過中藥粉的鴨肉，炒至血水都沒有了，加入米酒一瓶ㄧ起炒，炒至湯汁收乾。準備好陶土鍋，鍋中放入炒過的鴨肉，加入過篩的雞高湯，再豪邁的倒入6瓶啤酒，接著加入最重要的獨門配方中藥包，以慢火長時間燉煮數小時，至啤酒的酒精完全揮發，留下麥香與淡淡的胡椒香。好吃的啤酒鴨就上桌囉 。 特別要說明，阿榮師堅持ㄧ定要用陶土鍋熬煮，因爲陶土鍋耐高溫，火是柔的，這樣才會好吃。  ▲傳承三十年的美味 ，全國唯一的正宗湯頭料理。啤酒花香甜，搭配高湯鮮美滋味，最後嗆出白胡椒味，多層次口味，湯頭令人一喝上癮。(圖/新北平婚宴餐廳官網提供)  有位老阿公，到新北平很多次，每次必喝啤酒鴨，他說鴨肉老人家咬的動，味道又好。另一位中年客人表示，阿榮師啤酒鴨是嘉義地區的名菜，在台灣可說是獨一無二，整個吃起來的感覺非常有層次，鴨肉不老，非常的嫩，也不會油膩，有啤酒的香味。年輕的客人則說湯頭鮮美，喝起來有淡淡的胡椒味，鴨肉也好吃，喝了會上癮，想要一直喝 。 還有一位媽媽說小孩向來不愛喝湯，可是喝了這個啤酒鴨竟然很喜歡喝，而且喝了還想再喝。  這麼多的消費者回饋，讓用心做料理的阿榮師既高興又感動。阿榮師強調，料理要做得好，唯有堅持用天然食材，啤酒鴨選用台灣優質紅面鴨、3年生的老薑母，不加味精，尤其在加了啤酒、雞高湯、中藥材經過將近4小時的熬煮後，味道特別濃郁，只有酒香氣，沒有酒精，一年四季皆可食用，即使夏天喝也不會燥熱，屬於溫補，並能促進食慾。不論是老人、孕婦、小孩都可以喝。可說是老少咸宜 。     ▲宅配阿榮師啤酒鴨冷凍包，加入寬河粉一起煮，不到十分鐘，麥香、肉香撲鼻，真是人間美味 。(圖/記者張筱 攝)  這麼棒的湯品值得推薦給大家 ，有機會到嘉義的朋友可以品嘗看看喔 。 如果您是5-10人的聚餐可以到嘉義市南興路的「新北平婚宴餐廳 - Newbeiping 嘉義啤酒鴨餐廳」，以啤酒鴨為主湯品的桌菜，價位從2580元-10000元不等；若是1-2人請到嘉義市中正路新北平的分店「阿榮師啤酒鴨中正店」，單品價位從40-120元不等，一兩個人就可以輕鬆點整桌阿榮師的功夫菜 。一人份的啤酒鴨只要85元喔 。 銅板價超經濟實惠，廣受年輕人喜愛 。 ▲新北平桌菜參考菜單。以啤酒鴨為主湯品的桌菜，價位從2580元-10000元不等(菜單依時令調整，以餐廳現場提供為主)。(圖/新北平婚宴餐廳官網提供) ▲新北平桌菜參考菜單。以啤酒鴨為主湯品的桌菜，價位從2580元-10000元不等(菜單依時令調整，以餐廳現場提供為主)。(圖/新北平婚宴餐廳官網提供) ▲新北平分店「阿榮師啤酒鴨中正店」特製一人份餐點，單品價位從40-120元不等，有北平蔥油餅、啤酒鴨、櫻桃鴨捲餅、阿榮師師親傳蘿蔔糕、戀煉螺絲卷、黃咖哩起司TAPAS手路菜等。一兩個人就可以輕鬆點整桌阿榮師的功夫菜 ， 一人份的啤酒鴨只要85元 ， 廣受年輕人喜愛 。(圖/阿榮師啤酒鴨中正門市官網提供) 若您喜歡宅在家，那麼可以上新北平的官網訂購冷凍包宅配，自己在家裡加熱即可享用。「阿榮師啤酒鴨」有分家庭裝(6-8人份2500克重)及一般裝(3-5人份1350克重)，家庭裝的部分還有精心製作的禮盒裝，自用或當伴手禮都很棒 。每份啤酒鴨還會免費附上一包寬河粉，泡冷水十分鐘後加入鴨湯裡一起煮，尤其是吸附了滿滿的鴨湯之後，非常的好吃。 階段性的，阿榮師啤酒鴨都會有折扣及優惠，官網上有詳細的優惠價格，喜歡的朋友可以到官網逛逛喔 。 ▲「阿榮師啤酒鴨」圖左為家庭裝(6-8人份2500克重)，圖右為一般裝(3-5人份1350克重)，每份啤酒鴨還會免費附上一包寬河粉，泡冷水十分鐘後加入鴨湯裡一起煮，尤其是吸附了滿滿的鴨湯之後，非常的好吃。(圖/記者張筱 攝) ▲「阿榮師啤酒鴨」禮盒裝，自用或當伴手禮都很棒 ， 若遇年節期間，婆婆媽媽們喜愛買來做爲餐桌上的主湯品，所以常常賣到缺貨呢。(圖/記者張筱 攝)  這篇(上篇+下篇)阿榮師對雲南料理啤酒鴨的創始過程報導，其過程中的堅持與用心，讓人感動 。 就如同阿榮師曾經說過: 「感動自己，感動別人 ! 」，希望您也會喜歡#     註 : 上篇報導:阿榮師與啤酒鴨的故事(上篇): 嘉義正宗阿榮師啤酒鴨，飄香三十年的好味道 阿榮師啤酒鴨資訊: （ㄧ） 新北平婚宴餐廳 - Newbeiping 嘉義啤酒鴨餐廳 店址:嘉義市東區南興路69號 電話:05-2165899 (二) 新北平婚宴餐廳...

 記者張筱/嘉義報導  只要是嘉義人，都知道阿榮師啤酒鴨，在嘉義吃啤酒鴨更是一種流行！但是，您知道阿榮師與啤酒鴨的故事嗎 ? 民國八十六年，阿榮師前往中國大陸取經，在雲南的一處小鄉村，經當地友人推薦找到一間小店，那間小店用茅草搭成，店內簡陋，只擺四張小桌，但往往好的料理會在這種質樸的小店中誕生。  當時阿榮師喝到啤酒鴨湯，發現湯頭嗆辣，但其中帶有一種複雜的甜鹹滋味，是他之前喝過的湯頭都不能比擬的，於是詢問老闆娘這是什麼湯，老闆娘告訴他這是一道用啤酒入菜熬成的湯頭，當時阿榮師就決定要將這道湯帶回台灣，帶給嘉義這道令人驚豔的料理。  回到台灣後，他用自己的印象跟假設，作出了屬於他的“啤酒鴨”，但一試發現既有苦味，味道也不夠香醇，除了口味重之外並沒有給人那種調和得非常柔順的感覺。  於是他又往返幾次，最後跟老闆娘拜師學藝，經由老闆娘點出其中料理的關鍵，他才終於明白原來在湯頭料理上還能夠有別種的料理手法，他對此心悅誠服，也為他之後廚藝的精進種下了根基。  阿榮師自此開發出名菜“阿榮師啤酒鴨”，在原有重口味的基礎上做改良，讓湯頭更加溫潤，保留啤酒帶來的香醇，也沒有酒味，變成台灣人的“阿榮師啤酒鴨”。 ▲阿榮師啤酒鴨，鴨肉不柴不爛，鴨湯有著甜美麥香及胡椒香，每一勺都是精華，老少咸宜。(圖/新北平婚宴餐廳官網提供)  一開始客人不了解，他就一桌一桌推薦客人，甚至拍胸脯保證不好喝免錢。雖然是大餐廳，但也禁不起每桌退費這種保證，但他覺得這麼棒的湯頭，客人一定能懂得它的好。  事實也證明在這樣的努力之下，咱們嘉義老饕漸漸都能接受，並且快速流傳開來，在嘉義吃啤酒鴨也成為一種流行，坊間也出現模仿者，就像當初的阿榮師一樣，以為把啤酒倒入湯中就能煮出一樣的料理，但都未能抓住這道料理的精髓。    ▲新北平婚宴餐廳 - Newbeiping 嘉義啤酒鴨餐廳。位於嘉義市東區南興路上，共有二館，圖為一館，停車場就在餐廳左方，停車很方便。(圖/記者張筱 攝)  ▲新北平婚宴餐廳 - Newbeiping 嘉義啤酒鴨餐廳二館，緊鄰在一館旁。(圖/記者張筱 攝)  ▲新北平婚宴餐廳 - Newbeiping 嘉義啤酒鴨餐廳內部寬敞。親友聚會、小家庭吃飯、入厝、生日、尾牙、春酒都能找到合適的菜色，也是新人們辦婚宴的首選。(圖/新北平婚宴餐廳官網提供) ▲新北平婚宴餐廳 - Newbeiping 嘉義啤酒鴨餐廳分店。阿榮師啤酒鴨中正門市。位於嘉義市東區熱鬧的中正路上。圖中為開幕當日阿榮師、全聯先生及新北平二代在店門口合影。(圖/阿榮師啤酒鴨中正門市官網提供)  現在不論是上新北平，還是阿榮師啤酒鴨(中正門市)都能方便吃到啤酒鴨料理，甚至在家也能夠直接享用冷凍包，免煮免出門，應該都是當初在雲南吃到啤酒鴨的阿榮師所料未及的。 朋友們喜歡今天的故事嗎？下篇將為大家更詳細的介紹嘉義正宗阿榮師啤酒鴨。# 註: 故事取材自新北平婚宴餐廳 - Newbeiping 嘉義啤酒鴨餐廳 在嘉義可以吃到阿榮師啤酒鴨的地方 : (一) 新北平婚宴餐廳 - Newbeiping 嘉義啤酒鴨餐廳 店址:嘉義市東區南興路69號 電話:05-2165899 (二) 新北平婚宴餐廳 - Newbeiping 嘉義啤酒鴨餐廳分店阿榮師啤酒鴨中正門市      店址:嘉義市東區中正路337號 電話:05-2251615

記者賴庭維 薛瑞珍/高雄報導 高雄市環狀輕軌路線C18鼓山站位於鼓山區鐵路街及鐵路街18巷，處於鼓山舊市街內，單邊側式月台，車站是建築在地面上，不同於台鐵車站是地下化建設，高雄市區的輕軌路線有部分路線跟台鐵車站重疊，這樣的規劃目前仍無法評估優缺點，但是旅客或市民可以搭乘輕軌接駁往台鐵車站或搭乘高鐵，也是一個很好的選擇。 ▲輕軌車站月台採單邊側式，月台清潔美觀，旅客搭乘時備感心情愉悅。(圖/記者薛瑞珍攝) 步出輕軌C18鼓山站，可以看見位於車站旁邊的台鐵鼓山站地下出口，新建的拱門式車站設計，賦予了鼓山舊社區的新貌，稍遠處可以看見位於壽山邊的打鼓岩元亨寺部份建築。 ▲車站旁可以看到遠處壽山及打鼓岩元亨寺。(圖/記者薛瑞珍攝) ▲台鐵鼓山車站出口的拱門外型打造鼓山現代化風貌。(圖/記者賴庭維攝) ▲舒適整潔的列車值得推薦，有空不妨搭乘一遊高雄。(圖/記者薛瑞珍攝) ▲車站旁提供住民及來往旅客賞心悅目的步道。(圖/記者賴庭維攝) 沿著鐵路街往輕軌C17鼓山區公所站的方向行來，有間當地生意興隆的小吃店「好口味」，記者來到店前正好是午餐時間，只見店前等候用餐民眾已經排成一長列，好在11月的正午陽光已經溫和多了，否則還沒等到午餐，怕是已經滿身的汗水。經過實地品嘗小店的特色後，果然名不虛傳，味道很到位，富含台灣地方小吃的風味，豬血湯滿碗的豬血，韭菜帶出濃濃的湯味，米粉炒完全符合記者從小的記憶，完美重現。 ▲來到當地住民推薦的風味小吃店「好口味」果然沒有漏氣，點餐的客人一路排到店門外。(圖/記者薛瑞珍攝) ▲店內的母女檔，親切的作風讓客人吃得美味兼心情舒暢。(圖/記者薛瑞珍攝) ▲店內實地品嘗的記者，面前是口碑滿滿的豬血湯及米粉炒。(圖/記者薛瑞珍攝) ▲店內的米血糕及滷油豆腐做得也很到味，吃得很刷嘴。(圖/記者薛瑞珍攝) ▲鼓山的熱門景點很多，值得一遊的地方很多，相鄰C18輕軌站的壽山動物園，是個可以趁著秋高氣爽一遊的好景點。(圖/記者薛瑞珍攝) 在此順便提一下高雄古地名為打狗，壽山舊名「打狗山」或「打鼓山」。「打狗」於明嘉靖年間即出現在中國文獻中，明清時代的方志、宦遊之作，多有提到，但名稱不同，另有「打狗山」、「打狗仔港」、「打鼓山」、「打鼓」等名稱。「打狗」、「打鼓」發音相近。明鄭至清末，打狗莊一直隸屬於鳳山縣興隆里，範圍大約是現在的鼓山區。 鼓山如同仍需琢磨的璞玉，地理位置很好，山海相鄰，除西側壽山外，全區其餘地勢大致平坦。產業以工商業為主，漁業也頗為興盛，觀光資源豐富值得開發，區內的西子灣及壽山均為頗負盛名的觀光勝地。著名的高雄農16特區及美術館特區都是位於鼓山區境內，也都同在環狀輕軌路線上，期待交通的便捷可以帶動新興市區及觀光產業的發展，鼓山熱門景點很多，有英國領事館官邸，100年前的紅磚建築，多年來一直是高雄市區的旅遊觀光熱點，鼓山渡船站可以搭渡輪到旗津，享受沙灘風情，柴山自然公園，沐浴森林多酚精，配合車站附近有不同的大眾工具可以前往各個景點，詳細資訊可以參考高雄捷運全球資訊網。＃  

記者秦毅君/高雄報導 今年高雄已舉辦近50場演唱會，吸引超過70萬人次，11月英國天團COLDPLAY接力獻唱，延續上半年「加食延暢」計畫，樂迷憑COLDPLAY 2023高雄演唱會門票，10-12日早上10時到晚上10時在7處高雄捷運站領取50元商圈夜市優惠券，其中部分臨近夜市、飯店區的站點也延長發放時間至晚上12時。使用範圍不僅包含高雄20處商圈、24處夜市，更加入超過50家的夜經濟特色店家，代表性的居酒屋、餐酒館、小吃火鍋等都能使用，許多業者也自主延長營業時間或推出限量優惠。 ▲夜市地圖。(圖/高雄市政府經濟發展局提供) 數以萬計的歌迷湧入商圈、夜市消費，使其業績成長三成，在商圈夜市的店家與攤商的期待下，市府於11月10日至12日三天在左營、巨蛋、高雄火車站、美麗島、三多、鹽埕埔和鳳山等7處捷運站，從上午10時到晚上10時設站服務發送，部分站點還配合散場及鄰近夜市服務到凌晨12時，持票樂迷可把握三天機會前往就近站點領取，聽演唱會換優惠。 ▲捷運站發放時間。(圖/高雄市政府經濟發展局提供) 上半年演唱會，六合夜市攤攤業績爆棚，為因應此次演唱會，攤商備料比平常多3倍，還安排更多工作人手，捲起袖管來迎接遠道而來的粉絲們，到夜市吃在地銅板美食，深度體驗高雄夜生活。 ▲商圈、夜市消費，其業績成長三成。(圖/高雄市政府經濟發展局提供) ▲「碧南庄」，為了本次演唱會，延長營業時間，加碼營業到24:00。(圖/高雄市政府經濟發展局提供) 參與這次合作店家的網美肉圓店「碧南庄」，為了本次COLDPLAY演唱會，延長營業時間，加碼營業到24:00一起狂歡，COLDPLAY演唱會期間，持演唱會門票單筆消費滿300元就打九折，若再使用商圈夜市優惠券還再折抵50元，等於約打了7折相當划算。 ▲網美肉圓店「碧南庄」美食。(圖/高雄市政府經濟發展局提供) 這次商圈夜市券除可在20處商圈、24處夜市的合作店家和攤商使用外，也廣邀青年創業店家參與，共計有超過50家餐廳、居酒屋、宵夜及餐酒館加入本次獨立合作店家。這次的商圈夜市優惠券可以使用到明(113)年2月29日，有任何問題請洽客服專線(07-9722195)。# ▲餐廳、居酒屋、宵夜及餐酒館特色店家。(圖/高雄市政府經濟發展局提供)

生活中心/綜合報導 南湖高中歡慶雙十一，結合E化、節能、美學、多元四大特色目標的餐廳也以新名稱「心想食橙」與新風貌隆重復出解決了原有熱食部廚房設施設備老舊、學生購餐動線擁擠及無空間可供學生用餐等問題。 自108年展開籌備，111年獲准申請，歷經一年的規劃執行及半年的施工，新風貌終於在今年10月誕生，並在今天(11/6)22週年校慶的同時，隆重舉行餐廳及廚房啟用剪綵儀式。 ▲南湖高中學生餐廳及廚房啟用剪綵儀式。(圖/北市教育局提供) 臺北市教育局副局長陳素慧表示，教育局非常重視學生在校能吃到熱騰騰的營養午餐，南湖高中是本市設有中央廚房的幾所學校之一，校內提供的熟食不但是熱騰騰的，有些品項還是現點現做的。而為了縮短學生點餐的等待時間，南湖高中做為本市數位校園4.0的示範學校，早已將購餐結合校園智慧點餐系統，大大提升線上預約購餐、廚房接單備餐、定時定點取餐之效率。同時，無現金交易也是南湖人的日常，無論是到合作社購買文具、到餐廳臨櫃訂購餐點、用點餐機預約點餐、或是到自動販賣機購買飲品等，只要學生證一卡在手，便能輕鬆嗶卡完成支付。 除了E化點餐之特色外，改造後的餐廳與廚房換裝了LED燈具、變頻冷氣，加設落地窗以導入自然光等巧思落實節能；優雅而不失活潑的空間配色蘊含美學；餐廳也不再只是餐廳，課程可拉到美食街，喝著咖啡一起腦力激盪、聽著音樂發揮創想，多面貌特色表露無遺！ 變裝後的餐廳占地寬敞，四樓設有早餐區、點心區、麵食區、滷味區及用餐座位區，五樓設有自助餐飯食區與線上預購取餐區，希望提供全校師生更多元的餐食選擇及更優質的用餐環境。南湖高中校長吉佛慈表示，為使全校師生對改裝後的餐廳更有感，本次特別舉辦早餐區、麵食區、點心區、用餐座位區及餐廳整體意象命名活動，經師生踴躍發揮巧思及線上表單票選後，最終由陳竫媛同學與林怡蓁同學從27組角逐者中，以「早安美之橙」、「來橙碗麵」、「點點心橙」、「橙客請坐」為名對應各區，以「心想食橙」為整體意象脫穎而出，意喻全校師生在滿足味蕾的同時也能讓夢想願望「心想事成」。

記者秦毅君/高雄報導 秋天是品味螃蟹、鰻魚等海鮮的絕佳時刻。西班牙私廚餐廳「Nido」將深海大西洋蟹汆燙後開殼上桌，豐盛濃郁的美味讓饕客瞬間成為蟹膏富翁；日料專賣店「僕‧燒鰻」則以屏東出產的秋季肥美白鰻製作多樣鰻魚料理，以美味海鮮度過食慾之秋。 ▲「Nido」設在自家一樓客廳，負責人Sonia(左)與主廚Jon(右)希望帶給顧客「歸巢」的回家感受。(圖片來源「Nido Spanish Cuisine」臉書粉專) 「Nido Spanish Cuisine」主廚Jon出生於西班牙臨海小鎮巴斯克，這裡也是著名甜點巴斯克乳酪蛋糕的發源地。Jon從小跟著奶奶進出廚房，傳承了許多西班牙私房菜做法，後來他到台灣學中文時認識太太Sonia，兩人有共同的料理興趣，再三考慮後Jon決定放棄建築師一職，一起回到巴斯克廚藝學校進修，也在西班牙開設餐酒館，2021年為了孩子再度搬回Sonia的家鄉高雄開設餐廳，推廣最道地的西班牙料理。 「Nido」西班牙文為「巢」，以在家聚餐的概念出發，餐廳就開在住家一樓客廳，讓大家能到家裡來感受西班牙獨特飲食文化，餐廳採全預約制，不翻桌，每日採買食材，依照不同人數及季節規劃菜單，以西班牙原裝進口辛香料調味，僅稍微調整鹹度、甜度，讓每位客人吃到最新鮮的西班牙料理。Sonia和Jon也因為好客，和許多客人變成朋友，Nido也成為饕客們包場的口袋名單。 ▲「墨魚大鍋飯」以蝦頭、石斑魚頭熬製高湯，微帶鍋巴的飯體使主餐口感增添層次，令人食指大動。(圖片來源「Nido Spanish Cuisine」臉書粉專) Nido的「墨魚大鍋飯Paella Negra」是店內熱門主食，以蝦頭及石斑魚頭高湯燉煮16分鐘後，直接從火爐送到客人桌上，香氣逼人，讓人忍不住大快朵頤。而熱門加點項目「深海大西洋蟹Buey de Mar」，肉質本身帶有非常濃郁的油脂，蟹膏蟹卵豐盈，鮮甜爽口，主廚採用傳統加利西亞式煮法，整隻螃蟹以海水汆燙後立即冰鎮開殼上桌，一匙蟹膏豪邁送入口中，真的讓人秒成「蟹膏富翁」。 ▲「僕‧燒鰻」炭火慢烤鰻魚料理，其鰻丼三重奏，是將鰻魚一半蒲燒、一半白燒、再倒入柴魚湯製成泡飯，有多樣化吃法。(圖片來源「僕‧燒鰻」臉書粉專) 除了螃蟹，為了過冬而囤積脂肪的鰻魚也是秋日美味料理，隱身在林森二路巷弄內的「僕‧燒鰻」，嚴選屏東產白鰻製作各式鰻魚料理，從炭火慢烤的經典蒲燒鰻、鰻魚丼到鰻魚壽司、鰻魚玉子燒等應有盡有。負責人許峻豪曾多次赴日考察，為推廣日本食鰻文化不遺餘力，也讓餐廳成為台灣清酒協會每年「土用丑日」的指定聚餐場所，近來更開發冷凍鰻魚禮盒，讓客人在家即可享受鰻魚料理的美味。#