記者陳欣欣 / 台北報導 台北凱撒大飯店白色情人節推出住房、餐飲超值優惠，即日起至3/31預訂【2023饗愛你】戀愛假期住房專案，雙人入住悠遊客房、綺幻客房，享異國自助晚餐兩客，再送凱撒蛋糕房200元抵用券。奢華升等成站前套房！3/14至3/31 Checkers自助晚餐甜蜜優惠價，雙人可享晚餐75折；更加碼身份證上含有『520』三個數字，即可享用當晚我愛你價格520元+10%(限本人，需雙人成行)。餐廳拍照、打卡並上傳到社群媒體，或活動期間用餐加入Line會員，還可享有另一次午晚餐75折優惠。 ▲台北凱撒大飯店Checkers自助餐聽。（圖／業者提供） Buffet餐檯可享用歐陸美饌佳餚，英式爐烤現切牛排、主廚推薦季節限定現流鮮魚、愛爾蘭燉豬肉、香料烤雞、維吉尼亞火腿等，及各式異國料理，像鮭魚生魚片、壽司、牛肉湯、酸菜白肉鍋、台式酥炸排骨酥、十幾種招牌美味一次滿足，還可享紅白酒、啤酒暢飲。饗愛假期搭配美食饗宴，整個三月都是情人節。 台北凱撒大飯店官網：http://taipei.caesarpark.com.tw ※【新頭條-Thehubnews】提醒您：未滿18歲請勿飲酒  開（騎）車不喝酒　喝酒不開（騎）車！※

生活中心／綜合報導 米製零食熱銷品牌丹尼船長與三麗鷗成功攜手合作，推出四款全新口味的米米花 100g 包裝。這些口味包括手炒塩味焦糖口味、經典原味口味、北海道玉米濃湯口味，以及季節限定的草莓煉乳口味，每一款分別印上三麗鷗最強人氣角色，超萌的 Hello Kitty、布丁狗以及蛋黃哥為米米花帶來吸睛的亮點。本次推出的新產品在丹尼船長官網和統一時代台北店(3/10-3/29期間限定)推出後，上架首週銷售即破一萬包，由此可見丹尼船長受到消費者歡迎程度。 在台灣，講求健康的零食市場已成為近年來的趨勢之一。隨著人們對健康飲食和生活方式的關注度提高，消費者對於低糖、低脂、低卡、無添加等健康的零食選擇越來越多。此外，隨著人口老化和健康意識提高，對於健康食品和零食的需求也在逐年增加。 主力消費者則是年輕世代和女性居多。現代年輕人通常更加注重健康和體態管理，因此對健康零食的需求較高。而女性消費者在挑選零食時也更加關注食品的健康屬性，因此是健康零食市場的重要消費者。 ▲丹尼船長米米花，使用來自台灣優質稻米。（圖／丹尼船長提供） 而丹尼船長米米花，使用來自台灣優質稻米，並且經過多道嚴格的製作工序，從稻米的選擇、研磨、烤製等過程都控制在最佳狀態下，確保每一包米米花都是新鮮、健康、口感好的優質零食，因此丹尼船長近年來也成為消費者最熱門的健康零食首選。 丹尼船長米米花的口味也非常豐富，從經典原味、焦糖味到創新的辣味、醬油味、起司味等，還有季節限定的口味，如草莓煉乳口味等。不論是喜歡甜食還是鹹食的消費者都能找到適合自己口味的米米花。 ▲Hello Kitty 外包裝的草莓煉乳口味特別受到中齡女性觀光客的喜愛。（圖／丹尼船長提供） 其中，Hello Kitty 外包裝的草莓煉乳口味特別受到中齡女性觀光客的喜愛，因為不僅外形可愛，還有季節限定的草莓煉乳口味。這款口味還成為了回國送禮和親友分享的熱門選擇。丹尼船長的米米花已成功打破消費者對米零食傳統印象，年銷量超過 200 萬包，並且透過這次與三麗鷗的合作，進一步擴大了產品的市場範圍，再次刷新米製零食新高度。 丹尼船長米米花>> https://captaindanny.cc/丹尼船長聯名創佳績

美食智庫 費奇/報導、攝影；部分照片/華航諾富特大飯店 提供    烘焙一直以小兵立大功帶路之姿，成為飯店吸睛靚點第一線。法國雅高集團台北諾富特華航桃園機場飯店DELI烘焙坊一舉奪下2023台灣冠軍泡芙榮銜，運用大禹嶺高山青茶與特製鳳梨果餡，神來一筆的小農蕎麥蔚為食尚，幕後推手楊秉融主廚與冠軍得主副主廚林冠天功不可沒，目前冠軍泡芙售價160元已售出500顆以上仍繼續成長中。 電子科逃兵楊秉融  貴人帶路烘焙揮灑一片天   求學階段電子相關科系的楊秉融主廚，自詡不是讀書的料，與其庸庸碌碌不如一技在身，就在阿姨領路到麵包店，從學徒開始做起，菠蘿、青蔥麵包、台灣全蛋馬卡龍餅駕輕就熟，就連毛毛蟲麵包也是手把手學到會。從蹲馬步到基本款麵包、鮮奶油蛋糕都難不倒，前後達四年之久。 楊秉融慢慢做出手感後，並開始鑽研麵包體與蛋糕體的箇中學問。桃園鴻禧大飯店歷練三年，白木屋裝飾蛋糕與彌月禮盒歷練多年，加上不定期與日本師傅烘焙短期學習最強慕斯、鮮奶油蛋糕，在學徒期間精進每一項烘焙課程與作品。當年的白木屋在桃園首屈一指的裝飾蛋糕與美國威爾森的翻糖歷練都是用時間與空間賽跑的過程中累積出經驗來。接續的竹北喜來登飯店烘焙房，更讓楊秉融接觸到國際觀光客的烘焙市場，透過手感與美學逐漸站穩步伐。 桃園尊爵大飯店是孕育楊秉融烘焙的搖籃。在尊爵與尊爵天際二館大飯店11年裏，楊秉融積極鑽研果乾與花卉的聯結。舉凡番茄、鳳梨、胡蘿蔔、玫瑰、薰衣草、槴子花入蛋糕體，最後壓倒最後一根稻草的是團隊理念不同而掛冠求去，楊秉融飲水思源感謝尊爵老闆善待員工。 在尊爵飯店11年裏，楊秉融練就超強慕斯餡，不管是打全蛋乳化或打發的蛋白、蛋黃醬，就連夏天打發蛋與蛋白清爽的餡體都有不同層次的做法。楊秉融說，慕斯主要口味如巧克力分得很細，運用到28 -100%的巧克力都有可能再搭配水果重口味酸的鳳梨、覆盆子、檸檬起司餡呈現漸層與平衡口感。 巧克力慕斯類似磅蛋糕做基底，從前韻的香濃、中韻的滑順、尾韻回甘潤澤，靠得就是平衡與比例上的拿捏工夫。水果基底芒果、百香果具有畫龍點睛的作用。山粉圓搭配百香果的組合，把台灣在地而多元的豐富水果運用。 所謂：工欲善其事，必先利其器。法國鐵塔奶油、開元牛奶、日本麵粉T55搭配就是最佳組合。楊秉融得意之作，不是Deli法式烘焙坊多麼會做蛋糕麵包、賣相賣況絕佳，而是傳承下去好的工夫，讓後起之秀有更多的舞台發揮，甚至透過比賽交流，讓台灣糕點被世界看見，也鼓勵廚師們向創藝目標看齊。 28歲林冠天西點領班  烘焙資優生乙級證照到手 正所謂：師父領進門，修行在個人。楊秉融主廚擅長蛋糕創藝與創意，拜過往的裝飾蛋糕與翻糖技術絕竅，高跟鞋與心型蛋糕只是開端。林冠天副主廚從高雄中山高商餐飲表現就高人一等，畢業後不是直接推甄進入餐飲大學，而是進入台北國賓飯店就業，並進一步利用周末假日進入景文進修四年取得大學文憑，因為林冠天的優秀遴選加上企業老師戴國堯主廚指導，一路上從烘焙丙級到乙級證照入手，未來目標計畫到香港、新加坡、馬來西亞、日本進入賽程觀摩學習。   林冠天30歲不到卻有一顆老靈魂。閒暇時的沉澱是往高山上跑，品茶、吃苦瓜是他感受烘焙的過程。當得勝者亟欲於做跳板加薪，林冠天選擇精益求精的磨劍時光。   攤開林冠天，人稱小天副主廚的得獎作品泡芙大禹嶺，從青茶非煮炒，而是運用萬有引力的茶粉包覆在金鑽鳳梨與小金桔餡內入料，透過真空狀態呈現茶香，這是經歷國父十次失敗有過之無不及下的成果。 搭配台南玉井小農的黃金蕎麥，巧妙滑順入口，底部搭配的青茶餅乾，透由伯爵茶的重烘焙，改為青茶輕焙一抹香氣在口中呈現百花齊放。品嘗的同時，腦海突然出現的畫面是在農忙稻穗中，花若盛開、蝴蝶自來的樣貌。那一小隻蝴蝶全是手作巧克力調法國PCP氣槍色澤，冠軍泡芙一咬下去初段有鳳梨金桔、中段穀物香氣、尾段底蘊回甘，叫人立馬想手足舞蹈。 牛奶巧克力33%(白巧克力加黑巧克力的黃金比例)，外面果粒寒天蕎麥很香醇，未來亦將開發茶蘊三重奏，芒果烏龍茶做成其他口味，透過台灣茶的去蕪存菁，這種想法與做法應該首例，也是天才廚師們的神來一筆。 如同烘焙坊的香妃使用本土柳橙蜜漬七日，六吋麵包體外表覆蓋糖漬柳橙片，色澤澄亮口感扎實帶有淡淡澄香，又是一平衡味蕾的巧思。而筆者個人極為驚豔的夏洛克內含夏威夷果仁及乳酪，厚實的麵包體越嚼越香，西點師傅特別編織【女】字形，筆者認為「有料女人」更為貼切，完全展現女人優雅姿態與剛強底蘊的濃醇香。 正如楊秉融主廚的高瞻遠見，透過給後進更多舞台發揮，一個帶一個年輕團隊的養成，目標以傳承有系統的教學相長，讓台灣烘焙的深度與廣度跟上潮流與時俱進。 雅高酒店集團（Accor）是一家大型的法國跨國企業，在將近100 個國家中經營，雅高旗下的雅高酒店是歐洲旅館業的霸主，在全球擁有超過 4000 家旅館，涵蓋最豪華的酒店到最經濟的旅社。雅高旗下的雅高服務也在全球的企業服務業中首屈一指。雅高71 %的營業額來自歐洲，11% 的營業額來自美洲，18 %來自於其他國家及地區。 2015年6月1號集團宣布更名為Accor Hotels 華航諾富特大飯店 桃園市大園區航站南路1-1號 03 398 0888

記者黃俊育 / 新北報導 西洋情人節你告白成功了嗎？5種告白汽水是否都蒐集到了呢？青年局「愛的泡泡in府中」活動再加碼，將在「2023新北HUG市集」發送珍藏版告白汽水，為大家帶來白色情人節的幸福滿天星！ ▲珍藏版告白汽水限量送。(圖/新北市青年局提供) 局長錢念群表示，青年局和府中雙城特色店家合作串聯的西洋情人節活動－「愛的泡泡in府中」，非常感謝大家的熱情參與，FB抽獎貼文留言十分踴躍，在合作店家內發送的告白汽水也廣受好評，因此我們特別製作了白色情人節限定款汽水，準備在本週的新北HUG市集發送。 ▲彩色情人節。(圖/新北市清民節局提供) 3月11、12日下午4點開始，只要在青年局攤位拿大聲公告白或是兩人HUG一起，拍照打卡，標註 #愛的泡泡IN府中，即可獲得1瓶限定汽水，下午5:20開始還會加碼神秘小禮物，數量有限，送完為止，要把握機會喔！

記者余政哲/基隆報導 交通部觀光局北海岸及觀音山國家風景區管理處(下文簡稱北觀處)為加強基隆北海岸旅遊休憩品質及遊客服務，於今年3月1日正式將外木山汫水澳遊憩據點交由金山芋圓王經營管理，邀請遊客一起來品嘗基隆北海岸特色甜點，聆聽海浪拍打岩石的聲音，享受放空的療癒之旅。 ▲遊客可以在金山芋圓王服務餐車買到在地特色美食。(圖/北觀處提供) 基隆外木山汫水澳位於外木山情人湖濱海大道(湖海路一段)， 海岸礁岩長年經海水沖蝕，形成各式各樣特殊形狀的礁石，遊客沿著步道行走，可遠眺基隆嶼、看大船入港，是休閒及健行的最佳地點。 由金山芋圓王經管之汫水澳行動式遊客服務站除提供地方特色甜品_芋圓之外，另外提供石門區箴品茶研的阿里磅鐵觀音、金山區金山紅的芋圓王限量乳酪蛋糕等產品，讓遊客可以充分感受基隆北海岸地區特色的在地體驗。現場同時提供旅遊諮詢、緊急事故通報、自行車免費打氣等服務，讓遊客享受安全、舒適及便利的遊憩體驗。 ▲外木山舒適的室外用餐區可以賞景聽濤吃美食。(圖/北觀處提供) 為鼓勵民眾一起為地球環境貢獻心力，金山芋圓王同時提供參與淨灘活動的民眾15%的折扣，凡遊客出具參與淨灘活動照片者，即可享有折扣，歡迎遊客於淨灘之後，犒賞自己一份在地甜品，飽覽海天一色風光。營業時間為每日 14:00-19:30，建議拜訪前可先於Google搜尋頁查詢金山芋圓王(景觀餐車店)，以避免撲空。

記者陳愛金 / 台北報導 俗話說「一年之計在於春」，除了要在一年的起始把今年要做的事情規劃好之外，春天更要讓自己營養均衡、充足，一整年才會有滿滿的能量與動力，再加上今年「脫罩顏値」話題夯、愛美女性市場商機高漲，由內而外做足食補保養才是關鍵。宮廷火鍋名店「問鼎皇上吉祥」推出初春新品「花膠鮑魚干貝雞鍋」及「溜溜酸菜魚鍋」，選用珍稀食材入菜，耗時費工研製，打造全新補身、補氣、養顏的上等火鍋，讓你透過味覺體驗宮廷貴妃級的奢華進補滋味，最低只需188元便可享有。 「花膠鮑魚干貝雞鍋」取自港式煲湯靈感而改良，選用中國四大珍稀海味之一「花膠」入菜，以老母雞、豬骨為基底，加入洋蔥、老薑、蒜頭一同久煮慢燉，以及鮮美珠貝、脆甜鮑魚、東石蛤蜊提鮮，還有補精力、補氣血的珍貴蟲草花點綴，熬製成濃醇潤白的湯頭，鮮美甘甜的滋味，滿滿精華的宮廷上湯，蘊含豐富膠原蛋白與蛋白質，搭配晶瑩Q彈的厚身花膠與鮮嫩多汁的土雞腿肉，單喝酒已讓人回味再三，涮煮蔬菜、肉片或海鮮，風味層層堆疊，讓人驚艷。 「溜溜酸菜魚鍋」選用鮮美的巴沙魚為主料，無骨、無刺食用便利、老少咸宜，以2cm厚切增添口感。以自家煉製雞油拌炒雲彰地區自然日曬60天的客家傳統酸菜，再加入上湯、乾辣椒、朝天椒、蒜片、泡野山椒、白醋、青花椒粉、白胡椒粉等數十種香料大火快煮，再倒入藤椒雞汁帶出香麻口感，最後撒上菊花瓣點綴，「鮮、酸、辣、麻、甘」五味合一，吸飽湯汁精華的魚肉，口感鮮嫩滑順，搭配丸餃、腐竹或雲耳，或是來點酥炸魚皮、老油條，香酥脆口，酸爽開胃！UberEats獨家品牌「小問鼎個人鍋」同步推出「酸菜魚獨享鍋」，鍋鍋都有高達20種豐富配料，含美國Choice頂級牛胸腹肉/屏東活菌豬五花 2選1、新鮮時蔬、季節鮮菇、手工丸餃、鍋物，另附主食及飲品，豪華份量每鍋只需368元，讓你輕鬆在家享美饌！ ▲溜溜酸菜魚鍋。（圖／業者提供） 此外，問鼎更特別推出新款優惠套餐來助攻初春聚餐商機，推出「4人極上和牛海陸套餐」包含御膳湯頭、養心蔬菜湯、美國SRF極黑和牛、澳洲M8~9+純血冠軍黑毛和牛、18盎司吉祥如意豬拼盤（A級松阪豬、屏東活菌豬五花、豬梅花）、海鮮六品、綜合海鮮滑、十三香綜合滷三寶、綜合手工丸4品、綜合手工餃4品、綜合鮮蔬和老油條...等超過27樣菜式。 ▲4人極上和牛海陸套餐。（圖／業者提供） 即日起~2023/3/31日前，至問鼎皇上吉祥宮廷火鍋任一門市消費，凡點購指定套餐除了享有優惠價之外，再加贈人氣夯品「佐渡花蟹」！而耗時費工的美顏新品「花膠鮑魚干貝雞鍋」和重慶名菜「溜溜酸菜魚鍋」，每日前50組消費者則可享優惠價188元/鍋升級嚐鮮，限量供應。

記者鄭玉吟、江秀惠/台中報導 位於台中市太平區的巷弄裡，有一家小小的「施雜貨」人文美食餐廳，一進門，淡黃的燈光，永續生態的佈置理念，加上店主一家和樂共營的氣氛，讓人感受到家的溫暖；店主開店的初心就是希望把自己喜歡的事物，分享給來訪的客人，並以舊物再利用的方式裝飾店面，讓這家店鋪綻放光彩。 ▲「施雜貨」人文美食餐廳，永續生態的佈置理念讓這家店鋪綻放光彩。(圖/記者鄭玉吟攝) 店裡販售店家與農友的各式作品，並提供美味的無菜單料理，還有手工縫製的衣服，以及女兒做的烘焙點心、女婿的手沖咖啡，獨具風格的店鋪，讓人感受到滿滿的愛。上菜時，店主會說明每一道菜的來源及製作過程，無菜單料理優先採購有機友善食材，並使用當季蔬果，烹飪時，則以耐心與火候，把蔬果的鮮甜烹煮出來，因此每道菜皆是味道鮮美，讓人口齒留香。 ▲店內裝修以漂流木和廢棄木材再運用的巧思，使其成為造型獨特的藝術作品。(圖/記者鄭玉吟攝) 用餐結束後，可到二樓的木造小閣樓參觀，這是店主以漂流木和廢棄木所蓋成的小空間，店裡很多物品是店主運用之前上班留下的廢棄汽車零件，經由巧手重新打造，使其成為造型獨特的藝術燈座及生活用品。 ▲店主運用廢棄汽車零件打造出獨特的燈座。(圖/記者鄭玉吟攝) 綠色生活是大眾追求的生活方式，「施雜貨」實現了綠色永續的核心價值，讓萬物得以生生不息，不僅用餐吃得舒適安心，來到此處，更能盡情感受到生活的美好，將滿室的菜香、飯香，還有濃濃的人情味深印心坎裡。# ▲「施雜貨」實現了綠色永續的核心價值，「也將滿室的菜香、飯香，還有濃濃的人情味深印客人心坎裡。 (圖/記者鄭玉吟攝) https://youtu.be/BV_aOHZM_P0 ▲施雜貨人文美食餐廳讓人們感受到生活的美好。(影片:記者江秀惠拍攝及製作) 施雜貨店家資訊 地址：台中市太平區中山路二段261-1號 電話：04-23925885 營業時間：11:30～15:30／無菜單料理供餐時間11:30～14:00／每週一、二公休  

記者余政哲/ 新北報導 一年初始、春暖花開，正是品茶好時機！不只品嘗春茶，淡水將捷金鬱金香酒店全新推出季節限定的「春茶宴」，主廚研發多道引茶入菜的創新料理，包括茶香燻鴨胸、擂茶粄條捲、鮭魚茶泡飯、觀音羔羊排等，甜品部分則有東方美人茶冰梨，透過12道茶香交替的菜式與餐桌上完美地鋪排，呈現春日的繽紛爛漫風情，讓顧客們體驗極緻的餐茶盛宴。 ▲「鮭魚茶泡飯」內包有焗烤鮭魚，搭配高湯享用，可品嘗到蜜香紅茶及藏紅花雅致香氣。(圖/將捷金鬱金香酒店提供) 春茶兼具清香與濃醇，是一年之中品質最好的茶，將捷金鬱金香酒店趁春日到來，即日起推出季節限定「春茶宴」，精緻午／晚餐茶宴10人起桌、每位NT$2,800+10%，主廚團隊精心設計菜單，前菜部分「茶香燻鴨胸」秉承傳統醬鴨悶煮，加入包種茶葉增添風味香氣，口感鹹香爽口；「擂茶粄條捲」則以客家料理為發想，將客家粄條加入擂茶粉，搭配蘆筍、山藥包裹起來，入口滑潤又清爽。主菜「鮭魚茶泡飯」這道料理，以日式昆布高湯作為基底，加入蜜香紅茶熬煮，再將藏紅花與白米煮熟拌勻，內包有焗烤鮭魚，搭配帶有茶香的高湯一起浸泡享用，可品嘗到蜜香紅茶及藏紅花雅致香氣，透過12道茶香交替的茶飲、湯品、甜點與主菜，讓顧客們細細品嚐以茶入饌的美味佳餚。訂席專線：02-2626-9368。 ▲酒店頂樓望高樓能眺望觀音山、淡水河與夕陽美景。(圖/將捷金鬱金香酒店提供) 座落在淡水河畔的將捷金鬱金香酒店，純白唯美建築、千坪綠意圍繞，現今被喻為「北台灣最美的飯店」。位於酒店Ｒ樓望高樓能眺望觀音山、淡水河與夕陽美景，即日起新推出「西西里檸檬咖啡」NT$200+10%，結合檸檬與迷迭香搭配氣泡飲調和，充滿微酸氣泡感，適合喜愛清新咖啡風味者。此外，同時也可品嘗到台灣唯一種植於火山土壤的「大屯火山咖啡」NT$300+10%，酸性火山土壤經過時間的孕育，富含有礦物質與稀有元素，創造出風味獨特的火山咖啡；值得一提的是，大屯火山咖啡品牌創始人—侯奕瑋，榮獲綠色「保育標章」以及北台灣精品咖啡評鑑台北市冠軍，將於3/25日舉辦咖啡分享講座，活動時段為15：00 ~ 16：00，限定場次額滿即止。洽詢專線：02-2626-9970。 ▲咖啡小農侯奕瑋將於3月25日舉辦咖啡講座，現場進行手沖咖啡教學。（圖/彭柏璋 攝影、侯奕瑋提供） 更多活動訊息 請上 將捷金鬱金香酒店官網>>https://www.goldentulip-fabhotel.com.tw/ 滬尾藝文休閒園區官網>>https://www.fabmall.com.tw/ 滬尾藝文休閒園區粉絲專頁>>https://www.facebook.com/fabmalltw/

記者林品芯∕屏東報導 位於屏東九如田野間的大花農場，是全台最大的食用玫瑰有機農場，佔地4.5公頃， 農場裡所栽種的玫瑰品種，大花一號和大花二號紅色玫瑰，是營養價值較高，花青素也較高的品種，可以直接食用，另外農場還有栽種其他屬於觀賞用的玫瑰花品種。 ▲農場特色餐玫瑰鹹豬肉。(圖/ 記者林品芯攝) 每天清晨太陽出來前，是玫瑰花香氣最濃郁的時候，玫瑰園就開始摘採新鮮的花朵來做各種加工品。 玫瑰不僅可觀賞，還含有多酚、類黃酮、花青素、維生素、玫瑰單寧、多醣體等營養成份。 玫瑰花在中藥學上屬於理氣藥，他有疏肝理氣、和血散瘀的功效，亦有止痛的作用。 ▲農場提供消費滿100元可以免費摘取一朵食用玫瑰花帶回家。 (圖/ 記者秦毅君攝) 農場餐廳提供各式玫瑰花料理、甜點、飲料。浪漫玫瑰花入菜，是視覺與味覺的雙重饗宴。 園區內有多處的用餐休憩區，每區都包圍在綠意盎然的環境中 。 園區內有農場栽種的有機農產品及玫瑰花相關產品可以參觀選購 ，農場內消費满100元就可以去園內摘取一朵玫瑰花帶回家。 https://youtu.be/MDpuMCRvX28 ▲  綠意盎然用餐環境與浪漫玫瑰花入菜，是視覺與味覺的雙重饗宴。(影片: 記者林品芯攝) 地址：屏東縣九如鄉九如路一段2-88號（台三線426.5k~427k之間) 營業時間：11月～4月開放 入園費200元，可抵消費150元 週一公休 #

文/葉子璇、圖/美國肉類出口協會    熱愛美國牛肉的消費者有福了！「美國肉類出口協會駐華辦事處」2023 年開始將特別為大家篩選五十家由美國肉協吳秋衡處長認證的美牛餐廳，讓民眾免去舟車勞頓不小心踩雷的風險，憑藉四十年專研肉品美味的專業，美國肉協成立「美牛好肉應援團」為民眾全台趴趴走，精心挑選在地美牛好滋味。    美國肉類出口協會吳秋衡處長是台灣少數精通從美國牧場到餐桌的肉品知識專家，更是美食界的老饕和美食家，吳處長多年來專研肉品、調味、料理手法，實務經驗超過四十年，只為了將最好的美國牛肉推薦給台灣廣大的美牛愛好者，美國肉協吳處長以專業第三方的角度，在今年成立了「美牛好肉應援團」，由吳處長領軍，目標將推薦今年全台最值得一試的50家美牛餐廳給消費者，並透過現下年輕人最愛使用的社群平台Instagram(美牛官方IG社群帳號@usbeefgo)來搜尋美食的行為及習慣，將美牛餐廳資訊提供給大眾，吳秋衡處長謙虛表示，經歷四十多年嚐遍大江南北美牛美食的專業經驗，本著「Go U.S. Beef, Yummy Goes Everywhere」的精神，提供「吳肉必歡」的資訊和享受。 既然是美牛餐廳，不管是牛排、火鍋、燒肉或漢堡、丼飯等餐廳，首先必須符合美國肉協認定的要件，即菜單上牛肉的品項須至少有四種以上，且菜單上的肉品須60%以上使用美國牛肉，菜單上還得清楚標示牛肉產地來自「美國」，同時美牛肉品等級也必須使用達到USDA Choice Grade特選等級以上，在確認符合以上三個要件之後，美國肉協便會開始對餐廳進行明察暗訪，確認餐廳的美牛料理是否符合協會認定的標準，以及是否達到可推薦給消費者的水準，除了深度探訪餐廳水準之外，為了達到評鑑餐廳的廣度，美國肉協也成立了「美牛好肉應援團」為協會找出更多不為人知的美牛餐廳口袋名單。     第一波經由「美牛好肉應援團」推薦的六家餐廳包括： 宜蘭：饗宴鐵板燒 地址：宜蘭縣五結鄉溪濱路二段263號 電話：(03)960-1777 推薦人：吳秋衡處長 推薦理由：以無菜單料理聞名，饗宴互動式鐵板燒主廚們總能滿足老饕對美食的要求，餐廳精選的「美國極佳級肋眼牛排」，無須添加多餘的調味料，即能展現美國牛肉鮮甜多汁的特質，吃遍大江南北，饗宴鐵板燒是吳處長最愛的餐廳之一。 介紹連結：https://www.instagram.com/reel/CmsturnvgLM/?utm_source=ig_web_copy_link  宜蘭：Sale e Pepe胡椒 鹽 牛排餐酒館 地址：宜蘭市和睦路1之41號 電話：(03)935-3958 推薦人：吳秋衡處長 推薦理由：店名源自義大利文的Salt & Peper，顧名思義即鹽和胡椒來調味，這家餐廳是連宜蘭在地人都讚不絕口的牛排餐酒館，處長推薦「美國極佳級肋眼牛排」，經主廚料理外酥而內嫰的口感，完美呈現美國牛肉的原始鮮甜好滋味。 介紹連結：https://www.instagram.com/reel/CnEeRS5uXs9/?utm_source=ig_web_copy_link  台北：涮樂和牛鍋物-西門店 地址：台北市萬華區峨嵋街37號3樓 電話：(02)2311-2375 推薦人：費奇老師 推薦理由：新鮮現切黃金比例0.2mm的「美國特選級拿可牛肉」，冷藏濕式熟成、細緻軟嫰的口感，搭配平易近人吃到飽的價格，成為時下年輕人的新寵，美食家費奇老師也推薦大家來品嚐美國拿可牛肉的好滋味。 介紹連結：https://www.instagram.com/reel/Cm1KuEAjbV7/?utm_source=ig_web_copy_link  台北：沐沐鍋物MUMU-新莊中平店 地址：新北市新莊區中平路51號 電話：02-2991-3050 推薦人：吳秋衡處長 推薦理由：精選特選級(Choice)等級以上的美國牛肉，以0.5～0.7的薄片厚度滿足在地人愛吃肉的胃，平價新鮮、高CP值的特色，吸引家庭客人的喜愛，沐沐鍋物是在地人吃宵夜的口袋名單。 介紹連結：https://www.instagram.com/reel/Coj3tISBH0z/?utm_source=ig_web_copy_link  台中：八豆食府精緻鍋物-崇德店 地址：台中市北屯區崇德十路一段448號 電話：04-2422-8780 推薦人：Ean 推薦理由：走遍世界、吃遍各地美食的攝影大師Ean推薦台中這家使用南部鐵器鑄鐵鍋的八豆食府精緻鍋物，透過鑄鐵鍋熬上湯頭，翻滾之中，可以完美鎖住美國牛肉的鮮甜，來八豆食府必點美國牛肉，品嚐美味、感受幽靜禪意，讓吃肉的享受也跟著昇華。 介紹連結：https://www.instagram.com/reel/CoXOfWQhfJS/?utm_source=ig_web_copy_link   台南：轉角餐廳 地址：台南市東區大學路22巷12號 電話：(06)275-4321 推薦人：陳海茵 推薦理由：擁有28年以上歷史、堅持用心挑選食材，讓轉角的美味代代都難忘，吃遍許多高級料理的陳海茵推薦「美國極佳級肋眼牛排」油花豐富且均勻，轉角以傳統高溫火山石的加州碳烤(California Grill)方式燒烤，600度高溫鎖住肉汁讓油花香氣融入牛排之中，滿足舌尖味蕾純粹自然的感受。 介紹連結：https://www.instagram.com/reel/CnWEkpgODGe/?utm_source=ig_web_copy_link