記者施宇寬/高雄報導 記者於2023年3月28日來到美濃的蝶舞澗參觀，見園區花旗木己開八成，接下來到四月初都是盛開的時候，請愛花、賞花的民眾，可以安排時間，前來參觀欣賞。 ▲花旗木俗稱泰國的櫻花，每年的三月中旬開花，花期一直到四月份。(圖/記者施宇寬  攝) 花旗木俗稱泰國的櫻花，每年的三月中旬開花，花期一直到四月份，四月份如果有下雨的話，花期會縮短，目前是花旗木盛開的時候，也是旅客最多的時候。 ▲園區種植大約2000株的花旗木，一片花海相當壯觀。(圖/記者施宇寬  攝) ▲園區開發提供美濃在地居民就近服務工作的機會。(圖/記者施宇寬  攝) 張吉安總裁租了約兩甲地來開發園區，裡面種植大約2000株的花旗木，最主要的目的是讓在地美濃居民有一個就近服務工作的機會，另一方面也培育在地的青年，是一個非常有遠見的企業家。花旗木盛開的時候，是非常的壯觀，其實蝶舞澗鄰近在黃蝶翠谷旁邊，會有很多的黃蝶在附近的飛舞，旁邊又有溪流河谷，所以就稱為蝶舞澗。當天看到一兩隻的黃蝶，還有許多的蜻蜓飛舞，目前不是淡黃蝶的季節，淡黃蝶的季節在每年的5~7月。 ▲蝶舞澗鄰近黃蝶翠谷，園區可見黃蝶，及蜻蜓飛舞。(圖/記者施宇寬  攝) ▲蝶舞澗園區內可以露營。(圖/記者施宇寬  攝) 門票平常100元，目前是在花季時間，每人200元，可折抵消費100元，限當天使用，現場有提供午餐、晚餐，都需要預約，園區的活動時間是早上10點到下午6點，大約5點就要離場。現場可以露營，目前花旗木盛開，假日的時間幾乎都已約滿。營區附近也有一些親子活動的設施，如彈跳床、滑樓梯、沙池…等。 ▲陽光的照耀下花旗木隨風飄蕩，更顯得詩意。(圖/記者施宇寬  攝) 園區的花旗木約已開了八成，看起來非常的美麗壯觀，在陽光的照耀下，隨風飄蕩，更顯得詩意，園區也有提供遮陽帳、石桌，方便親朋好友坐下來泡茶聊天。夕陽下、清風吹拂、花旗木隨風飄動，在輕鬆的氛圍中，聊聊天，喝喝茶，喝喝咖啡，的確令人心情非常的舒暢。喜歡花的朋友，千萬不要錯過喔！記得來美濃蝶舞澗看花旗木。 ▲營區附近也有一些親子活動的設施，如彈跳床、滑樓梯、沙池等。(圖/記者施宇寬  攝) 愛在蝶舞澗，盛開的花旗木，粉紅色的花海，襯托出美麗的人生。#

地方中心/綜合報導 參山國家風景區管理處長年推動運動觀光，今年再次與「美利達彰化經典百K」單車活動合作，加碼送車友百元觀光消費券，清明連假(4月1日起)即可開始使用，鼓勵車友連假期間來彰化二水賽前暖身，朝聖有「平地櫻花」美稱的花旗木，散落粉紅鐵道的美景就在「花旗木步道」。參山處加碼5萬好禮，車友使用消費券即可參加抽獎！最大獎贈送美利達贊助一級車隊「巴林勝利車隊」全套車衣價值$11690元，曾連續3次榮登三場大滿貫賽的團隊冠軍，獎品豐富總價值近5萬元。 參山處長曹忠猷表示，單車活動每年帶來了5000車友的觀光人潮，因此整合田中、員林、二水、社頭等30多家知名觀光產業、觀光工廠、伴手禮業者，推出百元觀光消費券，消費券使用期間4月1日至15日，讓車友放慢步調多「早點來，晚點走」體驗在地。連假期間正逢二水花旗木盛開期間，散佈在二水鐵道旁，推薦民眾騎遊賞台灣的「櫻木花道」！ 參山轄區涵蓋獅頭山、梨山及八卦山三處風景區，橫跨竹竹苗中彰等五縣市，近年也推動許多自行車道的發展，非常適合民眾騎遊。 為了推廣行銷參山處轄區，整合單車業者、觀光圈商家推出獅頭山及二水的限定遊程，除了體驗自行車步道的單車漫遊，還有導遊沿途帶領遊客探訪小鎮文化，非常值得一遊，歡迎大家騎遊參山。 遊程報名：https://trimtbike.boostime.me 及https://irunner.biji.co/2023Sanshantrimtbike?page=2197 「趣遊參山：獅頭山 梨山 八卦山」粉絲專頁連結如下:https://zh-tw.facebook.com/trimnt/

記者闕玄/南投報導 在疫情逐步解封後，縣府積極與各入境旅行社聯繫及合作，爭取國際旅客前來南投旅遊。來自新加坡Love972最愛頻道洪聖安DJ特別號召200位粉絲，3月29日起暢遊日月潭、清境農場2天1夜的行程，縣府歡迎並致贈伴手禮，期望未來能有更多星馬遊客回流。 縣長許淑華表示，疫情期間南投也持續進行硬體及軟體的整備，陸續完成鳶峰星空劇場、東埔溫泉區環境改造、瑞龍瀑布園區更新……等旅遊新景點，另外輔導民宿產業創新升級辦理，好食民宿品牌標章認證也已超過100間，未來會持續推動智慧及永續的觀光產業，希望更多的遊客來南投旅遊。 ▲新加坡DJ洪聖安號召200位粉絲暢遊南投景點。(圖/南投縣政府提供) 觀光處陳志賢處長則表示，目前春季縣府正舉辦暢遊南投觀光工廠嘉年華及南投螢火蟲季等主題活動，並搭配食、宿、遊、購、行，規劃特色遊程加強行銷宣導，未來也會依四季的主題活動持續與日月潭觀光圈聯盟及縣內業者整合進行國際推廣，以帶動縣內的觀光產業發展。 縣內除了有許多知名景點以外，特色民宿、茶園等山水景色，在疫情前就很受香港及新加坡等城市型地域的遊客喜愛。新加坡廣播頻道Love972最愛頻道洪聖安DJ粉絲團除了深入新北市、台北市、桃園市及宜蘭縣以外，粉絲團於3月29日抵達南投縣，分別前往日月潭遊湖，並至喝喝茶體驗南投優質茶產業，入住清境農場特色民宿，並參觀青青草原，縣府觀光處特別派人接待致意，並致贈代表南投意向的紀念茶杯，期望未來有更多新加坡旅客來台。

記者黃俊育 / 綜合報導 兒童節假期即將來臨，高雄在地餐飲集團針對高雄指定餐廳推出限時優惠，其中曾獲高雄大港吃鍋人氣雙冠王的「樁涮火鍋」推出上百款食材一次吃到飽，大人只要帶著140公分以下的兒童，現場拍照打卡就可以享有兒童本人免費的超值優惠。 另外由業者加盟的「牛角日本燒肉專門店」同步推出兒童免費專案，兩位成人攜帶一名140公分以下的兒童，現場點選任您吃方案，即可免費招待兒童大吃燒肉，同時為了響應高雄壽山動物園重新開園後迎來的第一個兒童節，園方特別加碼200張門票，只要在4/4兒童節當天用餐都有機會可以獲得門票一張，連假期間邀約大家暢遊高雄、大啖美食。 ▲樁涮-同盟-歡慶兒童節。(圖/業者提供) 業者表示，這次特別跟壽山動物園異業合作，主要也是歡慶高雄壽山動物園重新改裝開園，趁著兒童檔期，動物園推出4/1-4/5兒童免費入園優惠，消息一出便引起熱烈的迴響，業者身為高雄在地的餐飲集團，同樣順勢推出兒童免費吃的優惠，並於兒童節當天加碼送出壽山動物園門票，目的就是希望趁著國定假期，大家可以到高雄開心出遊，此外，除了樁涮火鍋與牛角燒肉，集團旗下的「邁泉豬排」與「元町家拉麵」，只要4/4兒童節當天，點選兒童餐同樣可獲得壽山動物園的門票一張，數量有限、送完為止。 自4/1起至4/20止，「樁涮火鍋」高雄同盟店點選海陸18涮專案並現場拍照打卡，與大人同行的140公分以下兒童即可免費，點選極品或海味系列，與大人同行的140公分以下兒童可享半價優惠，「牛角燒肉」於4/9前，只要兩位大人帶一名140公分以下的兒童消費任您吃方案，同樣可享免費優惠，免費優惠千載難逢，歡迎大家一同來高雄享受愉快豐收的連假假期。 ▲2023兒童節專案 牛角。(圖/業者提供) 【活動門市】 樁涮火鍋 高雄同盟店 07-311-9960 高雄市三民區同盟三路596號1F 邁泉豬排 漢神巨蛋店 07-553-5880 高雄市左營區博愛二路777號4F 牛角燒肉 同盟旗艦店 07-311-9992 高雄市三民區同盟三路598號 元町家拉麵 高雄義享天地店 07-5561102 高雄市鼓山區大順一路115號7F

實習記者葉安芸/整理報導；樂多多集團、台北凱達大飯店、台北六福萬怡酒店 提供 後疫情食代餐飲市場卯起來拚經濟，各家使出渾身解數，日夜謀得好業績。 台北凱達大飯店家宴酸菜廣受好評，升級版旋風來襲經典重現農家酸菜魚套餐，三人份1,680元、 6人份2,880元。台北凱達大飯店行政主廚戴于益延續經典名作，結合產地新鮮直送的國產石斑魚，推出期間限定的「農家酸菜魚套餐」，即日起至5月31日止，三人份/1,680元、六人份/2,880元，等同於每人最低只要480元就可以吃的到酸香微麻的川菜經典佳餚，套餐並依人數再另贈多道清爽開胃的川味涼菜與精緻招牌小點。 農家酸菜魚嚴選海水自然放養，肉質Q彈鮮美的國產石斑魚，靈魂湯底採用關西北埔客家酸菜融入川式料理手法，將客家酸菜、泡薑、泡椒下鍋炒出酸香氣，再加入主廚的秘密武器有天然果酸味的西瓜綿，增添精華湯底之層次，最後用藤椒引出微麻感的畫龍點睛，令人食指大動。 家宴中餐廳 訂位電話：02-2383-6798  肉多多重啟夜經濟  宵夜場全台大舉招募 隨著疫情漸漸緩和，民眾外出用餐意願變高，看好連續春假期間國內外觀光客湧現商機，以及年輕學子、夜貓族撐起的夜經濟市場有增多趨勢，肉多多火鍋4月1日起全台門店重啟宵夜場時段 (百貨商場除外)，結合桌邊現炒服務的「鎮店神湯」川府麻辣、招牌石頭湯與蒜頭雞白湯，挑戰一路嗑鍋到凌晨四點的極限。 看好國人對火鍋的熱愛有增無減，樂多多集團董事長林少鈞表示，看好年輕人在「深夜食分」的消費活絡實力，率先主打以香氣主力的爆炒湯底搶市，重啟原本停滯已久的宵夜時段，除了讓現有人力和夜間非尖峰時段能夠充分運用，一舉讓火鍋成為消費市場夜宵時段的美味首選。並積極廣招人事令，歡迎有興趣的人可以逕上官網爭取就業機會。 肉多多火鍋官網www.twrododo.com 台北六福萬怡酒店敘日全日餐廳假日午晚餐生食、現煎干貝吃到飽 位在四鐵共構南港站的台北六福萬怡酒店敘日全日餐廳，將於4月6日起推出全新一季「Ciao！縱情地中海」吃遍南歐特色料理，包含西班牙恩利蛋、加利西亞辣炒章魚、羅馬豬肉卷，以及搭配地中海烹飪手法，使用橄欖油香煎各式海鮮等數十道在地經典美饌。 敘日全日餐廳再加碼北海道生食級干貝暢吃，若於假日午、晚餐用餐再尊饗「現煎干貝」吃到飽，與生鮮干貝及生蠔，體驗雙重享受，同時還可以享用無限量供應的歐式冷盤、現切肋眼牛排與盡情暢飲柏克金啤酒。針對兒童節假期，敘日也將推出「長高高，省荷包」快閃活動，於4月1日至4月5日凡兩位成人攜帶一位孩童享用午餐或晚餐，即招待該位孩童餐費免費，大人餐費再折抵孩童身高與體重數字，孩童身高體重數字越大，折扣數越高、越划算，優惠部分限12歲以下孩童，並需加收一成服務費。 「Ciao！縱情地中海」主題餐檯按敘日全日餐廳於2023年4月6日起於午餐及晚餐時段供應。若身份為基隆市、南港區、汐止區、內湖區、信義區、松山區之居民，凡至敘日全日餐廳用餐，出示證件再享85折優惠，若為當月壽星，還可享四人同行一人免費獨家優惠。      

記者余政哲 / 綜合報導 馬祖莒光前些日子因阿兵哥在馬祖西莒島的沙灘上寫下想要吃肉的願望，引發台灣各界關注，讓馬祖莒光一舉躍上全國版面，吸引大眾的目光。有馬祖的民眾突發奇想，建議以「許願沙灘」為主題搭上討論的熱潮，鼓勵遊客安排行程到西莒島許願，創造當地觀光新的亮點。這個極具創意的想法提出來之後，立刻成為這馬祖當地最新的熱議話題。 ▲來到西莒坤坵沙灘有機會見到方塊海奇景。(圖/余政哲提供) 馬祖西莒島上的「坤坵沙灘」距離西莒的出入口岸青帆港步行約15分鐘的腳程，沒有世俗喧鬧的坤坵沙灘十分靜謐，適合談心、踏浪和賞景，是內行遊客口耳相傳的私房景點之一。然而，在馬祖五島中，西莒的觀光人潮相對較少，與它對望的東莒島因有東犬島燈塔及完整的古厝聚落，每年吸引大批遊客造訪，而西莒只是搭船經過，未能創造魅力將他們留下，十分可惜。這次因為偶發事件讓西莒意外登上版面，有部份在地鄉親認為可以趁著話題的熱潮，推動到西莒的「許願沙灘」許願的行程，鼓勵遊客到坤坵沙灘上寫下心願，不但可以將坤坵沙灘的美透過社群媒體分享出去，更可以創造旅遊時的新話題。遊客所許的願望也會隨著潮汐被自然帶走，象徵願望成真，對於環境來說不會留下任何痕跡，好玩，新奇又環保。 ▲東犬島燈塔於2016年升格為國定古蹟。(圖/余政哲提供) 據西莒居民表示，西莒的坤坵沙灘的觀光資源十分豐富，每年的4到8月賞鷗季時近距離欣賞燕鷗飛翔的美妙姿態，在潮汐對的時候能欣賞波浪自然交錯成形的方塊海奇景，藍眼淚季節還有機會看到一波波的藍眼淚在此現蹤，加上美不勝收的夕陽美景，都足以讓遊客著迷，若多了「許願」的玩法，肯定是吸引觀光客走訪西莒島絕佳的觀光吸引力，建議相關單位可以趁著話題正熱時，著手進行相關遊程及開發。不過，也有民眾建議別改名為「許願沙灘」，而是維持「坤坵沙灘」這個原本就有歷史意義的名稱，讓屬於坤坵村的歷史及文化能繼續被流傳下去，而非因為一時的話題而改掉屬於在地的文化脈絡。 ▲坤坵沙灘是馬祖的私房景點之一(圖/余政哲提供) 馬祖迷人的藍眼淚季節即將到來，邁入夏天的莒光島越來越好玩，無論是西莒島還是東莒島，都許多自然生態、人文景觀可以探訪。遊客可以安排2天1夜以上的行程，住在莒光島上慢慢欣賞慢慢品味天涯海角的獨特美感，也別忘了到坤坵沙灘許下心願，幸運的話還有機會遇上方塊海及藍眼淚等奇景喔!

生活中心/綜合報導 2023 年兒童節與清明節連假 5 天即將到來，許多觀光工廠、博物館相繼推出兒童節優惠，除了室內景點，能夠親近各種動物的農場、免費的特色公園也很受親子族群喜愛。痞客邦統計近三個月全站數據，親子景點相關搜尋量相較去年同期成長超過 5 成；統計近一年全台最熱門的農場景點，「清境農場」排名第一，在親子公園類別，「新北大都會公園」熱度遙遙領先，其次為潮境公園、高雄中央公園、新生公園共融遊戲場⋯⋯等。不少親子農場門票價格實惠、設施豐富，不必花大錢也能度過歡樂的親子假期。 ▲清境農場羊群。(圖/「靜怡&大顆呆の親子.旅遊.美食」部落格提供) 台灣的親子農場門票價格大多落在 50～200 元不等，能夠與各種動物互動、豐富生態知識，因此成為爸媽帶小孩出遊的熱門選擇。全台最熱門的「清境農場」可觀賞綿羊秀、馬術秀，是其他農場少見的寓教於樂活動，每年櫻花季期間粉色櫻花開滿山頭，更添浪漫氛圍。 ▲正實親子農場可以體驗撿拾新鮮雞蛋。(圖/「薇琪&吉米の生活小札記」部落格提供) Google 評論 4 顆星以上、親子部落客推薦的熱門農場包含：彰化「正實親子農場」、嘉義「三隻小豬觀光農場」、台南「春園親子農場」等。其中，正實親子農場門票大人100 元、小孩 50 元，飼料不額外收費，園區內動物種類眾多，包含鴕鳥、孔雀、刺蝟、梅花鹿、山羊等，還能體驗撿拾新鮮雞蛋的樂趣。 ▲鹿爺爺園區的蘇卡達象龜。(圖/「晨晨喬喬玩樂日記」部落格提供) 台灣有不少景點可以觀賞或餵食梅花鹿，痞客邦統計近一年全站數據，最熱門的親子景點仍是「斑比山丘」、「張美阿嬤農場」，其次是位於雲林古坑的「鹿營親子農場」、宜蘭三星鄉的「鹿爺爺」等。2022 年新開幕的「鹿爺爺」全票 200 元（5 歲以上），兒童票 50 元，全票內含牧草餵食券以及點心兌換券，除了能夠餵食梅花鹿、土撥鼠、水豚，這裡也有可愛的狐獴，在園區工作人員的協助下，遊客可將狐獴抱在手上拍照留念。 ▲鹿營親子農場滑草區。(圖/「小玉兒趴趴走」部落格提供) 痞客邦數據統計近一年全台最熱門的公園，「新北大都會公園」熱度排名第一。位於捷運三重站旁，交通便利，且佔地非常廣闊，適合春日野餐、玩飛盤、騎自行車等。公園內的「熊猴森樂園」為全台最大共融全齡堤坡樂園，共有 31 座動物造型與彩虹溜滑梯、100 組遊具設施，充滿趣味及刺激性，每逢週末假日都吸引大量人潮前來。 熊猴森樂園一旁還有 2022 年新開幕的「海世界水樂園」 ，海世界水樂園以台灣海洋生物為主題，設置綠蠵龜、花園鰻、彈塗魚、萬里蟹、寄居蟹等造型親水設施，全部免費暢玩。海世界水樂園並非全年開放，建議可留意新北市政府公告今年的開放日期。 ▲海世界水樂園有各種海洋生物造型戲水設施。(圖/ IG＠arielle911_授權提供) 台灣各縣市近年來陸續落成許多特色公園、共融公園，讓小孩以及大人都能充分享受遊憩樂趣，甚至成為親子族群規劃旅遊行程的目的地。「十四張歷史公園」位於安坑輕軌十四張站附近，遊戲場於 2022 年啟用，整體以農村意象為主題，遊具包含 2 層樓高的螺旋式溜滑梯、大型沙坑、溜索、水圳戲水道等；高雄中央公園特色遊戲場 2023 年 1 月正式啟用，設有全國唯一與捷運設施共構的滑草場，都是交通便利、設備新穎且頗受好評的特色公園。

記者黃文博／台南報導 南臺科技大學餐旅管理系日前參加台灣蛋糕協會舉辦的「2023年第22屆GÂTEAUX 盃台灣蛋糕技藝競賽」，分別由余若甄同學勇奪社會組鮮奶油水果裝飾蛋糕項目冠軍，陳鳳英同學則獲社會組鮮奶油水果裝飾蛋糕項目中佳作。 此項競賽區分為職業組、社會組與學生組，競賽項目為杏仁膏裝飾蛋糕、拉糖藝術工藝、糖花藝術工藝、巧克力工藝、慕斯蛋糕、米粉蛋糕、小西點與巧克力、常溫蛋糕、翻糖捏塑藝術蛋糕、杯子蛋糕與鮮奶油水果裝飾蛋糕，共11項，主要是以透過良性競賽、技藝切磋，提供選手與國際接軌的學習舞台，讓國內選手每年挑戰不同類型的蛋糕技術。 南臺科大學生余若甄作品以「巧遇莓好」為主題，用鮮紅的草莓猶如春天般帶給大家繽紛的感受，草莓酸甜的滋味就像是戀愛中的情人令人嚮往，而在這個春暖花開、百花齊放的季節中帶上獨一無二香甜可口的「巧遇莓好」。余若甄同學表示，很感謝協會評審老師們的認可，讓他知道一直以來的努力沒有白費，也感謝在他準備比賽的過程中一直不斷鼓勵他、支持他的指導老師林政陞、家人與學長姐們，並表示未來也將繼續努力學習。 南臺科大學生陳鳳英作品以「春季蕉響曲」為主題，採用自己故鄉春季產出香甜的香蕉作為蛋糕的主軸，外觀水果搭配呈現的是春季百花盛開的模樣，讓人感受到春天活潑的氣息，作品透過香蕉的果粒感，搭配軟綿的海綿蛋糕及布蕾入口即化的口感，讓人回味無窮。陳鳳英同學表示，很感謝林政陞老師一直以來的陪伴，在不斷檢討及修正中成長，也因為老師平時課堂上教導，讓我於此比賽中發揮實力，過程中學習到不只是口味的搭配、組織的細密程度以外還有產品外觀是否吸引人，比賽是檢視自己的一道關卡，未來將會繼續努力成長。 餐旅管理系主任葉佳聖表示，南臺科大學生能在系上學習到業界中重視的口味搭配、烘焙理論的認識、食材原理的應用、裝飾配色的技巧以及產品設計包裝的細節，此次獲獎林政陞老師以豐富的經驗給予學生專業的指導，是學生突破難關的重要關鍵，另外系上提倡團隊合作方式來達到互相協助的精神，學習成效有別於以往單獨練習有著更好的效果。 南臺科大校長吳誠文則表示，南臺長期深耕餐飲技術培訓，提供專業餐飲實作場地，並選送栽培學生前往澳洲取得國際餐飲證照，教學團隊更能夠在學生練習瓶頸時，給予適當的幫助及提供突破困難應變方法，是優質餐旅專業的學習場域，竭誠邀請年輕學子到南臺科大讀書，一起共創未來。

記者樊德惠/臺北報導 宇宙給人無限的想像，您想一睹月球第谷坑、火星和鬼宿星團與開陽雙星的風采嗎？臺北天文館四月每個周末的晚間19至21時，將開放專業望遠鏡觀賞各類星體，包括月球上壯觀的「第谷坑」、神秘的火星、璀璨的疏散星團「鬼宿星團」以及可以考驗視力的「開陽雙星」，歡迎來認識望遠鏡下截然不同的奇妙宇宙。 臺北天文館表示，月球是離我們最近的天體，表面滿布撞擊坑，其中位於南半球的第谷坑是月面上最醒目的地形之之一，具有明亮而壯觀的輻射條紋；去年底剛達「衝」的火星現已逐漸提早西落，透過天文館望遠鏡仍可看到它的極冠和雲霧等特徵，想觀察這顆神秘的行星可要把握最後的機會。 ▲臺北天文館周六晚間開放望遠鏡觀星。(圖/臺北天文館提供) 另一個四月的觀察目標「鬼宿星團」是最靠近太陽系的疏散星團之一，在黑暗的夜空下，看起來像是一個模糊的斑塊，在望遠鏡下則是眾多恆星匯聚的璀璨星團；四月也是觀看「開陽雙星」的好時機，這組雙星在古代被當作檢驗視力的目標，因為只有視力夠好才能看出「開陽」和它的伴星「輔」，透過望遠鏡不僅可輕易分解出這兩顆星，進一步仔細觀察還可看出原來開陽本身也是一組雙星，所以在望遠鏡視野中總共可以看到三顆星。 這些美麗的星體分別安排為天文館四月各周末望遠鏡夜間的觀察目標，詳細資料請參閱網站公告，也歡迎到館內透過望遠鏡來體驗不一樣的夜空。更多資訊在：https://www.tam.gov.taipei/

實習記者 葉安芸/整理報導、費奇/攝影；部分照片/台北諾富特華航桃園機場飯店  提供 90年代香港福臨門早已發跡，且是香港頂流人士用餐首選。當年的霍安老師傅以嚴選食材、火候鍋氣與廚藝手感，成就粵菜第一把交椅，尤其擅長鮑參翅肚。霍安師傅的大徒弟鍾安富真傳其手藝，台灣早年自港登台的粵菜幫，少不了台北諾富特華航桃園機場飯店味坊中餐行政副主廚鍾安富的一席之地。 九龍高中畢業棄商轉廚藝發展  霍安老師傅欽點 鍾安富出身香港新界名門，乃是少數受過基礎教育的廚師。高中畢業以前，鍾安富在服務業亨通的香港從事買賣第一線，直到發現餐廚包吃包住包四海的活兒，讓他轉向餐飲靠攏。當年有幸在霍安麾下，從基本功刮鯊裙翅(當時的翅身根粗)，學徒必須做起打鯊的活兒，黑色鐵刷子把表面清理得乾淨，再來回燜熱水、關火、靜置猶如三溫暖般的歷程才算大功告成。 香港吉品鮑、網鮑為鮑魚之最。大家熟知的阿一鮑魚最早在外場服務，直到發現鮑魚廚房學問大，又有大陸前領導人鄧小平得加持，阿一鮑魚從此身價翻漲。鍾安富表示，當年的福臨門也是如此，從30-40年代出入皆賓利、保時捷的客人，就明白餐飲的深度在哪裡。 出身新界地主之家  慈眉善目來自父母好基因 48年次的鍾安富主廚，慈眉善目多笑臉，外表看不出已60 出頭。17歲便半工半讀在九龍念夜校、白天擔任銷售工作，父母皆出身地主名門。母親早年幫洋人打工整理家務，鍾安富在六兄弟中排行老三，年前在疫情阻隔四年之久的母親告別人生舞台，特別趕回新界送行百歲老媽。母親是香港沙田人家世好、父親那一代亦是新界大地主。無奈父親的大兄弟抽鴉片，開鴉片館，賣出不少田地。加上父親對長兄如父的大哥尊敬，祖父在兄權強勢之下，善良的父親分得瘦田，肥田任由其兄長拿走。 時空背景的推演過程中，父母並沒有因此而怠惰工作，反而更積極努力。鍾安富曾一度要隨二哥到英國發展，礙於水土不服而留在香港。早年香港游水海鮮酒家、飲茶都是餐飲市場亮點。屯門酒樓旁的嘉親酒樓、尖沙咀福臨門，一直是鍾安富名廚的養成之路。直到香港商先施百貨老闆翡翠海鮮酒樓馬應彪創辦人、二代兒馬景煊的知遇之恩，輾轉來台發展，當時的翡翠海鮮幾乎是股票萬點工商企業大老的聚集地，直到餐飲轉型中，中間鍾安富一度自己創業在忠孝東路一帶的麒麟閣海鮮酒家。 爾後與粵菜大廚伍洪成(人稱龍哥)一起包辦了華泰王子集團董事長陳天貴的九華樓，以及晶華酒店的晶華軒創立。喜歡鍾安富菜的人，對其脆皮叉燒肉、酸菜鴨、避風塘海鮮、酪梨鮮蝦腐皮捲都讚不絕口。 尤其擅長廣式烤鴨肉的溫度恰到好處，肥瘦比剛好，淨重在3.3-3.8公斤重的櫻桃鴨品種。鍾安富四十年粵廚工夫，簡單如金銀蛋莧菜與時俱進，腳步不能停留的精髓。金銀蛋的鹹蛋取其鮮甘、皮蛋取其底蘊口感，莧菜若不嫩，反而破壞了金銀蛋的妙用之處，加上玻璃芡延緩失溫，成了金銀蛋莧菜的絕妙。之所以對蔬菜瞭若指掌，正因為鍾安富新界老家是出了名的油菜、芥蘭、菜心、地瓜、蘿蔔、甘蔗…等農作物，自然對土地如數家珍濃烈情感。 即使現在香港新界土地已水漲船高，鍾安富受到父母影響，對工作與小孩教育仍十分關注。大女兒目前是三總麻醉師、二女兒台達電工程師、小女兒刻正在台大攻讀海洋碩士學位。鍾安富始終認定，做人如同做菜。家財萬貫毋寧一技在身，做廚師圖一個成就感與傳承粵菜經典。在喜來登辰園擔任廚師期間，鍾安富戰戰兢兢在一個粵菜的本分上，也連續多年奪得米其林餐盤肯定。 如同李登輝前總統非常喜愛鍾安富烹調的滷大腸、對他的鮑參翅肚也讚譽有加。鍾安富認同作為廚師，自比是「一條魚理論」。要能從小魚大成，必須禁得起大海無情考驗。面對廚藝挑戰，鍾安富永遠抱持學習態度，在日月潭雲品飯店時期，一口氣曾開發總統魚12 吃；甚或是年菜評比時，端出最陽春的佛跳牆也是火候到位。以佛跳牆的清爽，吊湯頭佐以老母雞、雲南金華火腿(現在選用家鄉肉)、豬後腿肉、雞皮、桂圓肉、豬腳切丁且過濾，只用高檔花膠拉鋸時間與火候長達 8小時，保持一顆初心做出好味道。 美食家提點   果味港點神來一筆迎夏日 正因為鍾安富主廚海納百川的柔軟身段，味坊中餐廳的開味港點「果然有港覺」將於2023年4月6日隆重推出。本次主題同步升級與推出八款水果入菜的港式點心。將舊有的三款經典小品重新解構，揉合水果及果乾元素，並另外創造五款新果味點心。走進味坊中餐廳，映入眼簾的正紅色流蘇與新東方格調引人入勝，現代感十足的裝潢內斂中透出雅韻。由米其林餐盤餐廳舵手-鍾安富主廚領軍，以精湛的廣東名菜打響名號。華航諾富特飯店2F「味坊中餐廳」堪稱是大桃園地區數一數二的精緻粵菜餐廳。 勇於創新的鍾安富主廚更邀請《美食智庫》費奇共品經典粵菜，討論港點創新的可能性；經美食家費奇提點，為打造更符合國人養身概念的精神，鍾安富主廚和美食家費奇兩位台灣業界的翹楚，攜飯店總經理沈芬、副總黃世惠同桌研議如何迎和現代人口味，並兼顧健康和口感。「加入果乾來平衡，用水果的酸甜來平衡港點的燥氣吧 !」美食家費奇在試吃眾多港點後一語破題，隨後味坊後廚們火速動作，準備各式果乾和當季水果上桌，如同美食實驗室般依序將港點與果乾排列組合進行分組試吃，經歷兩天不停歇的實驗和調整，終於讓《美食智庫》費奇點頭認同道出「果然有港覺」。 打頭陣的便是味坊中餐廳的人氣點心「酪梨鮮蝦腐皮捲」，升級後加入新鮮酪梨點綴其上，腐皮包卷彈牙白蝦、花枝漿等，特別加入新鮮酪梨增添清新滑潤口感，酥香腐皮與飽滿內餡鮮香誘人，爽口不膩的酪梨讓此點更為健康平衡。同為人氣點心並升級的還有「枸杞蔔絲酥餅」，趁出爐燒燙燙就一口咬下，感受千層酥皮與軟糯蘿蔔絲的清甜，外層烤香的芝麻粒和養身枸杞丁，鹹香爽口齒頰留香。同為經典升級的「蔓越莓蜂巢芋茸酥」有著金黃的蜂巢透出淡淡芋色，先將鵝肝煎香，配搭香芋酥皮，外層鬆脆內裏馥郁的內臟香氣，巧妙運用蔓越莓果乾的酸甜來平衡，是一款多層次豐富的油炸點心。 新開發的「西杏芒果明蝦捲」屏除傳統使用鳳梨來搭配，鍾主廚特以本土芒果乾取代；外以威化紙包製，並沾滿加州杏仁片， 鮮香酥脆的外皮，還能品嚐到內裡絲絲芒果纖維和彈嫩鮮蝦的絕配新口感。「青蘋果咸水角」是本次唯一以水果外型為主的果味港點，咸水角是廣東、港澳地區有名的傳統小吃，鹹中帶有一絲甜味；炒香的豬肉碎、蝦米、冬菇等包裹在可愛的青蘋果外型中，不只顏質高，鹹香好滋味更讓人難以忘懷。「翠玉毛豆金瓜帶子餃」特選獲神農獎的「台灣九號」翠玉毛豆入菜，豆粒飽滿、口感絕佳富含膳食纖維與多種營養，貫徹港點也要養身的概念；濃郁南瓜與鮮鹹帶子海味包裹在半透明餃皮中，玲瓏的外型看著就開味。「奶皇蘋果酥」酥鬆外皮包裹著香甜果粒餡、是大眾再熟悉不過的滋味，經歷多次調整甜餡比例，咬下便能感受醇厚甜蜜的蘋果果粒感，是大人小孩都會非常喜愛的一道小品。最後是「菠蘿叉燒包」不只是外表有那圓滾滾的菠蘿造型，鍾主廚更別具用心的在尋常的叉燒中加入新鮮鳳梨丁，用鳳梨的酸甘甜來平衡叉燒蜜汁的甜膩，一口咬下甜鹹香酥在嘴裡蔓延，獨特的口感不容錯過。   味坊中餐廳 訂位專線 : (03)398-0988  中餐廳#3950