記者呂蘋恩 / 台北報導 觀光署結合全台觀光成果，推出「2024觀光區市集日」活動，從10月25號到11月24號在華山文創園區，舉辦為期一個月的活動，活動以一週一區域主題，四週依序由東、南、中、北陸續登場，第一場10/25-10/27東區主題日及第二場11/8-11/10南區vs澎湖主題日，吸引許多民眾熱情參與。 ▲觀光區市集日中區場熱鬧開展（圖／金門縣政府提供） 金門縣長陳福海前於歷次與中央座談會中積極爭取，並於各項會議中表明金門成立觀光圈之需求，觀光署署長周永暉上任後積極協助金門於今年度推動成立金門觀光圈。故11/15-11/17中區vs金門主題日，首度由「金門觀光圈」搭配與參山、日月潭與阿里山國家風景區管理處，精心規劃以「山鄰款待」為主題的特色市集，以3+1的方式將金門及台灣各地的風光與特色景點搭配呈現於大眾眼前。 金門縣政府為打造創新景點遊程與特色商品，並持續推動台灣觀光亮點，吸引國內外遊客看見金門，進而動身造訪金門，於市集日活動中，邀請金門觀光圈產業形塑輔導的十大特色店家參與展出，帶來精選的在地產品與特色體驗，不僅代表著金門的在地風味與文化精髓，更展示了金門旅遊品牌的獨特魅力。 觀光處說明，本次市集日活動參展的十大特色店家，均來自金門觀光圈產業形塑輔導計畫，並經過觀光署延聘專家評選與品牌營造輔導，代表著金門在地產業的創新與活力，這十大特色店家涵蓋金門的餐飲、民宿、旅行社及伴手禮等多個領域，將金門的獨特魅力展現無遺，十大特色店家名單：二毛旅行社股份有限公司、水調歌頭民宿、古寧歇心苑、存德中藥房、老閩宅民宿、沐珈啡廚房、協發行國際食品有限公司、雨川食堂、華府旅行社股份有限公司金門分公司、談醺室(K BEER金門精釀直營門市)。 觀光處表示，透過此次在交通部觀光署帶領的市集日活動，期待不僅能夠提升金門的觀光露出，還能有效地帶動地方經濟發展，透過與金門特色店家共同推廣行銷，協助地區業者拓展市場，進而提高遊客對金門觀光的興趣與認識，促進旅遊業與相關產業的整體發展，本府更將持續深化與其他觀光區的合作，提升金門的旅遊品牌形象，推廣兩岸及台灣之間旅遊商機及開拓觀光客源，帶動更多元遊客來金門旅遊，促進金門觀光產業蓬勃發展。

記者黃俊育 / 新北報導 好吃的萬里蟹抵家啦!淡水區漁會將於11月17 日下午3時在漁人碼頭淡水魚市前廣場舉辦「2024螃蟹肥了」特賣會，當日除了肥美萬里蟹及時令鮮魚供民眾購買外，還可以參加造型夜燈彩繪及淨灘等活動，新北市漁業處邀請民眾到好吃又好玩的淡水，度過愉快的週末！ 萬里蟹是新北市正「著時」的美味海鮮，每年秋冬季節，位於北海岸的淡二、富基、野柳及龜吼漁港都是萬里蟹的盛產地，每艘捕蟹船皆是滿載而歸，帶回蟹肉飽滿的萬里蟹讓饕客大快朵頤。為方便民眾購買「萬里蟹」及新鮮漁產品，淡水區漁會於11月17日下午3時在漁人碼頭淡水魚市前廣場舉辦「2024螃蟹肥了」特賣會活動，當日將以實惠的價格販售萬里蟹及在地新鮮漁獲，此外，還有以新鮮的劍蝦、吻仔魚、白帶魚等當季漁獲入菜的海鮮料理(共計限量200份)，供現場民眾免費享用，感受北海岸的自然美味。 除了有北海岸肥美海鮮，淡水區漁會亦規劃許多適合親子一同參與的免費活動。最受歡迎的「海洋創意DIY」，透過家長與小朋友共同發揮想像力和創造力，手工繪製獨一無二的造型夜燈（15：30開放報名，限額15名），此外，還有「石滬淨灘」（14：30開放報名，限額40名），透過實際行動共同清理海岸線垃圾，保護海洋生物的生存環境，為海洋永續發展出一份力。報名參加淨灘活動的民眾，還可獲得熟蟹免排隊優先購買券，憑此券即可於活動現場，優先選購最新鮮的萬里蟹熟蟹，免去排隊的煩惱，輕鬆品嚐鮮甜海味。 新北市漁業處表示，新北市府致力於推動在地海蟹品牌「萬里蟹」，推廣在地特色漁產，輔導淡水區漁會辦理「2024螃蟹肥了」特賣會，不僅提供豐富的美食和創意活動，也能共同參與保護海洋的實際行動，體會到永續發展的重要性。誠摯邀請民眾週日到淡水魚市一同參與活動，享受新鮮在地漁產品及落日美景，並以行動守護海洋，共度愉快週末!

記者張辰卿/新北報導 萬金遊溫泉祭登場，今年不同以往，在溫泉觀光協會，以及生技代工大廠那米亞發酵股份有限公司的支持下，活動找來Live Band、歌手在金山老街開唱，搭配金山的在地小吃、調香手作，以及漢服導覽等活動，讓失去已久的金山夜晚的熱鬧，彷彿重新活絡了起來，將當地打造成氛圍感十足的北海溫泉特色。 ▲生技大廠那米亞用實際行動，支持萬金遊溫泉祭。(圖/溫泉觀光協會提供) 這次溫泉祭的夜唱，搭配金山老街現炸現做的在地小食，喚醒了金山在地夜晚的活力感，在夜金山Live Band的熱鬧開唱下，群眾熱情被飛行樂團徹底點燃，彷彿走進了演唱會搖滾區。金山老街好朋友文哥天婦羅老闆，影星蕭鴻文也在當天到場熱情相挺，連慈護宮董事長游忠義還有年過八十的廟公都忍不住一起high了一晚。 ▲萬金遊溫泉祭不只泡湯，還有提供調香手作的活動。(圖/溫泉觀光協會提供) 金山老街歷經十月初的水災肆虐後，透過萬金遊溫泉祭的推動，加上那米亞生技廠的支持，讓金山重新再出發，整個冬天到年後都可以到訪美麗的萬里金山北海岸。11月中之後，陸續推出溫泉祭優惠活動，讓遊客來到金山不只可以泡湯，還可以體驗更多活動。萬金遊溫泉祭後續活動詳情，可追蹤萬金遊FB粉專，或點擊下方連結：https://reurl.cc/2jeVLX

記者陳金金 / 台北報導 交通部觀光署連續2週在華山文創園區舉辦「2024年觀光區市集日」，本週由中觀光區熱鬧登場，從11月15日起連續三天，準備了超過千件好禮要送給民眾，由交通部觀光署整合參山、阿里山及日月潭三個國家風景區管理處，以及金門觀光圈辦理中觀光區市集日，完整呈現台灣中部與金門的多樣化旅遊資訊與經典伴手禮！ 開幕典禮在交通部觀光署長官、參山處、阿里山與日月潭管理處等代表長官出席開幕，並邀請到竹竹苗、中彰、日月潭、大阿里山、235區域、大草嶺、金門等7大觀光圈召集人盟主及公協會代表的盛情參與揭開序幕；觀光署表示，觀光圈從1.0發展到3.0，這三年成果豐額，最重要的成果是「跨域整合」，歡迎各界把握這週末和下週末，看到更多觀光圈的特色物產！ ▲本次設有四大主題客廳，大阿里山及大草嶺觀光的主題客廳以精緻草席擺設，邀請民眾參與拍照。（圖／交通部觀光署提供） 台灣中觀光區好山好水，孕育出獨特的山林文化與地方物產，這次以「山鄰款待」為主題，呈現四大觀光圈的特色，連續三天推出五重優惠： 第一重：開幕早鳥大FUN送，開幕日前100名進場就送百元現金券。 第二重：集滿4個章分享在社群平台，就送限量精美好禮。 第三重：每日消費滿1500元，再抽限量好禮 第四重：參與舞台活動皆有機會獲得中觀光區精心準備的款待禮 第五重：凡持護照機票之國際友人就有機會獲得限量喔熊玩偶! 本次市集活動邀集56家特色業者，現場可以吃到中彰觀光圈精心準備的新鮮梨山蜜蘋果、18度甜的柿子、高麗菜及來自大甲的芋頭和金門直送列嶼芋頭等；日月潭觀光圈則以經典好茶搭配冠軍金牌巧克力，讓民眾嚐鮮；阿里山觀光圈則以知名飛鼠咖啡與米餅，要讓大家感受山林的好味；金門觀光圈則特別邀請在地最受歡迎的民宿業者，讓大家直呼好好玩！ ▲日月潭觀光圈主題客廳，力邀大家來日月潭搭纜車和騎自行車。（圖／交通部觀光署提供） ▲金門觀光圈的主題客題，充滿海味，歡迎這週末來華山一遊。（圖／交通部觀光署提供） 開幕邀請到知名客家樂團HoNi以輕快的曲風演出，還有「喔熊禮籃」拍賣活動，現場湧入近千名遊客同樂，氣氛熱鬧不已！連三日的市集日精心規劃多場名人開講，邀請行腳節目主持人楊子儀、型男主廚楊聖堯、台灣美食達人大文，都將分享專屬的中觀光區旅遊秘境。 人氣區手作體驗，每日一主題帶領民眾品味由高山茶所創作出時下國際間最受歡迎的康普茶，品鑑三種風味的特色咖啡，品嚐高山水果烹飪後的精緻料理，最後還有小朋友喜歡的風獅爺彩繪DIY以及盆栽手作等，讓大家感受手作的趣味。 ▲竹竹苗、中彰觀光圈業者，此次帶來中部特色美食，還有喔熊聯名商品。（圖／交通部觀光署提供） 觀光署表示，本次現場設有四大主題客廳不僅別出心裁，更能讓民眾清楚了解觀光圈的主題及特色，還有最受歡迎的「喔熊組長柑仔店」。歡迎大家這週末來華山文創園區打卡留念，現場還有集章抽獎的超級好康，絕對讓你滿載而歸，樂遊中台灣！ 想要了解更多資訊，請至參山處「趣遊參山：獅頭山 梨山 八卦山」粉絲專頁https://zh-tw.facebook.com/trimnt/

記者張辰卿/台中報導 2024台中國際花毯節籌備過程中歷經多個颱風的考驗，植物生長略受影響，在開幕第一週開花成數確實有少ㄧ兩成，本週展期邁入第二週，將迎來花期最盛大、繁花綻放的時刻，為全國民眾帶來美麗的視覺饗宴，新社也準備迎接最美麗的時刻！民眾可看到波斯菊與百日草大面積花海盛開，吸引無數遊客和攝影愛好者的目光，就算是普通手機也能拍出美照。市府觀光旅遊局提醒民眾千萬不要錯過，歡迎大家把握一年一度最迷人的花海景象。 ▲小貓太空人。(圖/臺中市政府觀光旅遊局) 觀旅局補充說明，台中市攝影學會專家提供拍攝建議，早晨和黃昏時分是拍攝的最佳時機，此時的色溫最佳，早晨自然光線柔和，傍晚天空如水彩般的渲染效果，特別適合拍攝大面積的花海，呈現出具層次感的畫面。此外，還有個私房拍攝小撇步，別忘搭配新社有山景或雲海角度拍攝，輕鬆拍出全台僅有新社花海暨台中國際花毯節才能拍出擁有山景雲海的花卉驚艷美照。另外，在展區附近具標誌性景點—新社金城武樹，也是不能錯過的最佳拍攝點。 ▲探索未來美景。(圖/臺中市政府觀光旅遊局) 觀旅局提醒，新社山區氣候狀況變化多變，颱風將近，展區開放時間會視行政院人事行政總處建議進行營運調整，為了確保出遊順利，臺中市政府觀光旅遊局提醒民眾出發前，可透過活動官方網站及大玩臺中FB查詢相關訊息，避免撲空錯過精彩花海景色。更多即時活動詳情公告可至2024台中國際花毯節官網(https://www.flowercarpet.tw/)或大玩臺中(https://www.facebook.com/taichungresort/?locale=zh_TW)查詢。 台中國際花毯節宣傳影片(https://www.youtube.com/watch?v=OZraguu5gjw)。 ▲ 時光隧道萬花筒。(圖/臺中市政府觀光旅遊局)

記者蔡佳坊/嘉義報導 每年秋冬時節，嘉義縣大埔鄉的曾文水庫老鷹聚集，文觀局推薦大埔一日遊，遊客可以在這裡欣賞老鷹翱翔的英姿、體驗釣魚活動，還可以觀察山豬的生活習性。接著到大埔老街享用著名的砂鍋魚頭，飽餐後再前往湖濱公園散步，也可以體驗彩繪提琴時鐘手作，行程既豐富又充實。 文觀局表示，曾文水庫是全台最大的水庫，湖水清澈，四周群山環繞，擁有豐富的自然生態和壯麗的湖光山色，現在可以欣賞到滿水位的限定美景，水庫內設有全台唯一合法的釣魚平台，無論是釣魚愛好者還是親子同遊，都能在此享受垂釣的樂趣，並可觀賞老鷹俯衝捕食的精彩畫面。 ▲體驗彩繪提琴時鐘手作，為旅程留下專屬紀念。（圖/嘉義縣政府提供） 此外，水庫內的山豬島也是親子同樂的亮點之一，當遊艇抵達山豬島時，船長會播放歌劇，吸引成群的野生山豬聚集岸邊，場面十分有趣又充滿童趣，這一系列豐富的生態體驗，使曾文水庫成為生態愛好者與家庭旅遊的首選。 文觀局指出，結束了曾文水庫的自然體驗後，不妨前往大埔老街品嚐當地的招牌美食「砂鍋魚頭」，以鮮魚熬煮的濃郁湯頭和豐富配料讓人食指大動，不僅深受當地人喜愛，也吸引不少遊客慕名前來，是冬日裡的必嚐美食。 用餐過後，還可到湖濱公園散步，享受湖畔的靜謐氛圍，或沿著同心橋前往情人公園，欣賞湖光山色的浪漫景緻，以及大埔鄉和平社區發展協會體驗彩繪提琴時鐘，親手創作自己的專屬作品，為此行增添獨特回憶。 文觀局進一步表示，因近期大埔曾文水庫的滿水位美景，每到周末總吸引非常多遊客造訪，建議可先透過嘉義縣好玩卡（https://www.chiayi-funpass.com/）預訂大埔曾文水庫的遊湖行程，提早做好行程規劃。想了解更多旅遊資訊，可加入「慢遊嘉義」官方LINE帳號@chiayitravel，或前往「慢遊嘉義」臉書粉絲專頁及嘉義縣文化觀光局官網（https://tbocc.cyhg.gov.tw/）查詢。

記者陳駿彰/台南報導 「2024大臺南國際旅展」於11月15至18日連續四天在大臺南會展中心盛大開展，今(11/15)日開幕，由臺南市趙卿惠副市長、總統府康銀壽國策顧問、觀光旅遊局鄭道立代理副局長、交通部觀光署湯文琦組長、許至椿議員、朱正軒議員、林冠維議員、李啟維議員、主辦單位臺南市旅行商業同業公會蔡承鴻理事長等貴賓蒞臨大臺南國際旅展開幕典禮，場面熱鬧非凡！ 市長黃偉哲表示，今年大臺南國際旅展招募逾200個攤位進駐，國內機關包含臺南市政府、外交部雲嘉南辦事處、交通部觀光署西拉雅國家風景區管理處都設有專區，海外部分更有包含日本、菲律賓、中國、美國旅遊推展協會、印尼、丹麥等6個國家派代表前來參展。其中日本主題館是歷年來最大參展規模，共有16個縣市參展，設攤33格，包含日本觀光局JNTO協同群馬縣水上町、仙台市、宮城縣、山形市、名取市、山形縣米澤市、山形縣中央觀光株式會社、滋賀縣、金澤市、茨城縣笠間市、栃木縣、JR東日本、千葉縣、熊本縣、宇城市地域觀光推進協議會、福島縣、福島縣白河市、東京DoMo民泊等多個日本單位，專程跨海來臺宣傳。旅展內也有來自全臺旅行社、旅宿業者、觀光工廠、伴手禮等各具代表性的觀光產業共同參展。 臺南市趙卿惠副市長代表黃偉哲市長出席開幕致詞時表示，長久以來臺南一直是最受國內外觀光客青睞的觀光勝地之一，尤其在疫情過後更迎來蓬勃成長，112年本市觀光產值達128億元。今年是臺南400，大臺南國際旅展也已邁入第13年，特別感謝臺南市旅行商業同業公會蔡承鴻理事長與團隊努力打拼，以及各參展業者共襄盛舉，透過旅展平台促進國內外觀光發展，進一步提升臺南在國際旅遊市場的能見度。此外，也開心與民眾分享交通部觀光署推出的「台灣觀光100亮點」，臺南有6個景點名列其中，包括關子嶺溫泉風景區、扇形鹽田（生命之樹）、四草綠色隧道、黃金海岸、臺南山上花園水道博物館，以及鹽水月津港歷史街區，都是近年遊客指定造訪的觀光熱點及活動，也顯示臺南觀光的潛力與魅力。邀請大家一起來臺南逛旅展，搶好康，以行動支持臺南觀光。 觀光旅遊局林國華局長表示，今年觀旅局的臺南館以位於本市中西區的全美戲院為設計主體，全美戲院是一家仍然保留手繪電影看板的二輪戲院，其前身為「第一全成戲院」，具有濃厚的懷舊氛圍。「臺南館」整體布置透過手繪電影畫作的輸出，現場營造置身戲院的氛圍，除展現手繪技藝的文化傳承，同時喚起民眾對老戲院的珍貴回憶，成為旅展吸睛焦點。此外，這次臺南館的活動也相當豐富精彩，今(11/15)日臺南館的開幕就邀請東方藝術團帶來熱舞表演，還有觀光大使「魚頭君」的賣力行銷加持，吸引現場民眾目光。為期四天的旅展，臺南館更邀請三大公協會，包含台南市府城文化觀光產業協會、台南市文化觀光伴手禮產業發展協會、台南市糕餅商業同業公會的業者們前來聯合推廣。 觀光旅遊局表示，臺南館舞臺推出多元的產業推廣、互動遊戲以及按讚拿好禮活動，民眾只要參加「來去臺南讚」就送椪餅乙顆(數量有限，送完為止)；另外，現場也有免費的DIY活動「魚頭君帆布袋拓印」(現場報名，名額有限)，歡迎民眾前來體驗，活動詳情可至臺南館服務臺洽詢。民眾可順道逛逛113年臺南資訊月，臺南市政府觀光旅遊局的攤位推出三大贈獎活動，完成指定條件，就有機會獲得魚頭君的撲克牌、口罩及掛繩、徽章、icash、娃娃、雙面漁夫帽以及寶可夢虛寶序號卡等精美好禮，不要錯過喔！ 臺南活動不間斷，與旅展同時，還有11月16至17日「2024臺南城市音樂節-南潮音浪」於水交社文化園區熱鬧登場，以及展期到11月17日結束的「2024可愛降臨：My Melody & Kuromi 臺南探險之旅」，邀請全臺粉絲們把握時間朝聖！此外，2024臺南購物節已開跑，活動將持續至明年2月，只要50元就能抽百萬名車、鑽戒等好禮，用LINE掃一掃發票即可輕鬆登錄，歡迎大家規劃多日遊程，來臺南消費把大獎好禮帶回家。更多臺南旅遊景點及活動相關資訊，請上台南旅遊網 http://www.twtainan.net/ 及台南旅遊粉絲團 https://www.facebook.com/traveltainan/ 查詢。

記者余政哲 / 綜合報導 年底是狂歡的季節，聖誕節、跨年到農曆新年，許多民眾到國內景區旅遊散心時，卻不知如何選擇適合自己需求的旅館民宿，這時不妨上「臺灣旅宿網」的「優宿專區」，可以輕鬆找到合適又平價的合法旅宿。 臺灣有上萬家旅宿可供選擇，如何選到合法、符合預算且地點合宜的住宿，確實讓許多民眾感到困擾。為此，交通部觀光署在旅宿網建置「優宿專區」，網羅全臺合法的「平價優質旅宿」及「住宿優惠方案」，提供超過1千家多樣化且CP值高的住宿選擇，是精打細算旅客的首選平台。 ▲在旅行前先上旅宿網查詢合法旅宿，讓行程更有保障。(圖/交通部觀光署提供) 「臺灣旅宿網」登載全臺上萬家合法的旅館和民宿資料，透過條件式搜尋系統，可依旅客自身需求及喜好，篩選出最佳住宿地點，還能運用「訂房快搜」功能，直接在網站上訂房，使旅遊規劃更加靈活便捷。網站上的「優宿專區」則是匯集全臺合法旅宿的住宿優惠方案，包含國旅卡專區、花蓮優惠專區及各活動優惠專區等優惠主題，還能依據「縣市」、「業別」(旅館或民宿)及「金額」快速查到符合需求的住宿地點。 臺灣旅遊市場正朝多樣化方向發展，各式旅遊產品及購買通路更是雨後春筍，觀光署提醒出遊的民眾，在國內旅行訂房前，先上「臺灣旅宿網」查詢住宿地點是否為合法旅宿，才能入住安心有保障；而自己規劃行程的人，也可以多利用「優宿專區」獲取各式住宿優惠，以最節省的支出，開啟一段回憶滿滿的精彩旅程，讓整趟旅行都放心！ 臺灣旅宿網-優宿專區: https://www.taiwanstay.net.tw/TSA/web_page/discount.jsp

生活中心/嘉義報導 冬天正是賞鷹的好季節，每年秋冬，嘉義大埔的曾文水庫成為老鷹展翅飛舞的舞台，遊客可以在這裡欣賞牠們翱翔的英姿，並體驗釣魚活動及觀賞老鷹俯衝捕食的精彩場面，水庫內的山豬島也是一大特色，可在此觀察山豬的生活習性，為行程增添趣味，結束水庫之旅後，可到大埔老街享用當地著名的砂鍋魚頭，飽餐後再前往湖濱公園散步，也可以在體驗彩繪提琴時鐘手作，為旅程留下特別的紀念。 ▲曾文水庫是全台最大的水庫，湖水清澈。(圖/嘉義縣政府提供)  曾文水庫是全台最大的水庫，湖水清澈，四周群山環繞，擁有豐富的自然生態和壯麗的湖光山色，現在可以欣賞到滿水位的限定美景，水庫內設有全台唯一合法的釣魚平台，無論是釣魚愛好者還是親子同遊，都能在此享受垂釣的樂趣，並可觀賞老鷹俯衝捕食的精彩場面。 ▲曾文水庫可觀賞老鷹俯衝捕食的精彩場面。(圖/嘉義縣政府提供) ▲曾文水庫內設有全台唯一合法的釣魚平台。(圖/嘉義縣政府提供) 此外，水庫內的山豬島也是親子同樂的亮點之一，當遊艇抵達山豬島時，船長會播放歌劇，吸引成群的野生山豬聚集岸邊，場面十分有趣又充滿童趣，這一系列豐富的生態體驗，使曾文水庫成為生態愛好者與家庭旅遊的理想去處。 ▲曾文水庫內的山豬島也是親子同樂的亮點之一。(圖/嘉義縣政府提供) ▲大埔老街可品嚐當地的招牌美食「砂鍋魚頭」。(圖/嘉義縣政府提供) 結束了曾文水庫的自然體驗後，不妨前往大埔老街品嚐當地的招牌美食「砂鍋魚頭」，以鮮魚熬煮的濃郁湯頭和豐富配料讓人食指大動，不僅深受當地人喜愛，也吸引了不少遊客慕名前來，是冬日裡的必嚐美食。 ▲大埔老街可品嚐當地的招牌美食「砂鍋魚頭」。(圖/嘉義縣政府提供) ▲湖濱公園同心橋。(圖/嘉義縣政府提供)  用餐過後，還可到湖濱公園散步，享受湖畔的靜謐氛圍，或沿著同心橋前往情人公園，欣賞湖光山色的浪漫景緻，以及大埔鄉和平社區發展協會體驗彩繪提琴時鐘，親手創作自己的專屬作品，為此行增添獨特回憶，讓大埔一日遊既豐富又充實。# ▲大埔鄉和平社區發展協會體驗彩繪提琴時鐘。(圖/嘉義縣政府提供)

生活中心/臺南報導 「百年老厝有情調，硓𥑮佳餚無菜單，若無預約毋通來」，在臺南頗有名氣的筑馨居，主打無菜單料理，在百年古厝裡，吃得到出其不意的驚喜，更嘗得到臺菜的精髓。沒有制式菜單，上門前得先預約的筑馨居，雖然主打臺菜料理，卻不同於多數的臺菜餐廳以全席大宴的形式供應，依人頭計費出餐，負責人勇哥（周榮棠）將年輕時跟隨舅舅辦桌學到的經典辦桌菜，以當日現有的新鮮食材料理出菜，無菜單方式，替顧客省去點菜的煩瑣，還多了分當下的驚喜。 ▲虱目魚臍成為筑馨居的獨門料理。(圖/臺南市政府提供)  起手式冷盤裡，香腸熟肉、八寶丸、雞捲、九孔、海蜇皮等常見的臺味組合，以不重覆的料理方式，多品多樣的滋味於盤中交手，跟著雞、豬、魚與各式海鮮，或滷、燉、炸、油蒸，以不同烹調手法變化出經典菜品交錯上桌，增加菜色的變化性，加上充滿濃濃古早味的湯品，宛若縮小版辦桌，展現傳統宴席菜的手路，勇哥希望無論人多人少，都能品嘗到臺菜的精髓。 ▲筑馨居餐後的甜點豆花，是勇哥的拿手絕活。(圖/臺南市政府提供) 筑馨居料理的另一特色，就是「食在地、食著時」，勇哥堅信只要食材新鮮，不用太繁複的手法，就能做出美味。臺南依山傍海，物產豐饒，沿海地區的鮮蚵、虱目魚，淺山地帶的鳳梨、竹筍，放眼所及都是食材，這片大地就如同筑馨居的糧倉，他向北門蚵寮阿嬤買現挖的赤嘴仔，以及養殖兩年的牡蠣，專程找契作養雞場飼養的無毒跑山雞，而應著季節出產的鮮筍、菱角、鳳梨等，更以不同的姿態輪番出現在筑馨居餐桌。 熟知食材的產地、仔細選材外，還得探究食材的特性，找到最對味的烹調方式，才能端出與眾不同的料理。所以勇哥發現一條虱目魚才有那一小塊的魚臍，一改過去做成魚羹的吃法，以醃瓜或鳳梨豆醬蒸煮，鹹香、酸香烘托出魚的鮮味，成為筑馨居的獨門料理。 做菜不是馬虎打混的工作，而是一股執著與熱情，也從他做豆花的態度可見。筑馨居餐後的甜點豆花，是勇哥的拿手絕活，由一位賣豆花的老伯所傳授，入口細緻綿滑順與自然糖香，筑馨居的豆花令人驚豔，大受好評。也因為這段因緣，後來臺南許多活動與市集，常可見勇哥推著老攤車，賣起他一碗10元的豆花，他還指定只收兩個5元，意指「兩個有緣」，賣豆花不為賺錢，只為分享，與人結緣，入口的豆花，綿密藏情。 身為筑馨居的主廚，勇哥開餐廳最終的夢想不為賺錢，而是將從舅舅身上所學的廚藝功夫傳續，將從小吃到大的味道傳達出去。#