生活中心/高雄報導 籌備許久的高雄市永安區農會農漁產品展售中心於今日(8/3)正式開幕，並同步啟用全新設計的「永安驛站」，提供往來高雄及台南的民眾一處休閒、樂活、便利的場所，將成為台17線網美駐足的新景點，更象徵著永安區農漁業發展重要里程碑。 ▲高雄市永安區農會農漁產品展售中心於今日(8/3)正式開幕。(圖/睿傳媒提供) 永安區農會農漁產品展售中心為農會為有效利用閒置空間而設立，位台17線上200K處推廣本地農漁產品，促進農漁業的可持續發展，提升農漁民的收入，展售中心內部設計現代簡約明亮，展示區域劃分清晰，產品種類豐富，涵蓋新鮮蔬果、海鮮及水產等全國各地豐富農特產品。 ▲全國各地豐富農特產品。(圖/高雄市農業局提供) ▲「龍膽干貝XO醬」備受矚目。(圖/高雄市農業局提供) 開幕活動包括了現場烹飪展示、農漁產品品嚐及新品發表會。其中，展售中心與鑾鑫水產合作推出的「龍膽干貝XO醬」備受矚目，現場提供免費試吃並舉行買一送一活動。此外，鱸魚菲力買四送一、魚丸買三送豬心豬肚、消費滿千還贈送保溫袋等多項優惠活動。高雄首選電商平台也進駐展售中心，消費者拍照打卡即可獲得小禮物。 ▲二樓有舒適恬逸的空間。(圖/高雄市農業局提供) 永安驛站作為展售中心的一部分，也在今日正式啟用。驛站內設有咖啡吧和農漁產品展示櫃，為消費者提供一個放鬆和享受美食的環境。開幕活動現場氣氛熱烈，大家在品嘗美食的同時，還能了解到更多有關本地農漁產品的知識。 ▲開幕活動現場氣氛熱烈。(圖/高雄市農業局提供) 永安區農會農漁產品展售中心（高雄市永安區保安路106-26號）每日營業時間為8:30至17:00，歡迎前來選購和參觀，感受本地農漁業的風采，未來也將不定期提供優惠活動，相關訊息可連結農永安鮮網站（https://www.yafgo.org.tw/）#

美食智庫 費奇/報導、攝影；部分照片/大倉久和大飯店 提供 喜迎大倉久和大飯店開業12周年，現推出國人住宿專案(持有台灣居留證者同步適用)，1晚僅要價NT$3,999，另祭出館內各式餐飲優惠，加碼贈送餐飲抵用券，好康一波接一波，千萬不能錯過；桃花林中華料理更順勢推出有溫度的粵菜，企圖藉由走進時光隧道，品嘗順德佛山潮汕名菜，更首次運用潮汕普寧豆醬取代新竹客家米醬，做出美味無法擋的新食藝風味。 桃花林12周年走進食光隧道推出最有溫度的料理  桃花林主廚王建榮主攻粵菜，也供應融合經典中式佳餚的桃花林中華料理，周年慶期間一口氣推出限定12道周年慶料理。其中包括：翻玩傳統經典烤鴨的桃花林片皮雲林鵝，選用肥瘦比 4.5 公斤重的白羅曼鵝，使用廣東燒臘麥芽醋水油淋全鵝，烘托演繹肥美油脂的鵝肉，皮肉分離使外皮更加酥脆。另有手工魚翅獅子頭、干貝花膠海皇一品煲或是魚翅鮑魚一品煲雞等珍饈佳餚，老饕絕對不能錯過。活動期間即起至8月7日止，消費滿 2,600 元即贈送特色「港式火瞳雞湯」。而緊接農曆七夕到來，桃花林也推出由主廚王建榮研製的七夕雙人套餐，囊括海陸滋味的精美前菜，主菜更包含鮮拆蟹肉煨煮明蝦皇、金蒜夏夷蔥無骨牛小排、龍虎斑肉餅煲仔飯，盡享中式典雅細緻美味。 日前新加坡名廚曾鏡雄、陳偉倫來台交流，發表燉湯兩天的絕活。王建榮主廚表示，看見名師手藝猶如澄清雞湯加上溫補黨參藥材見識其功夫，為桃花林中華料理煲湯高手取最好的經驗值。針對12年的廚藝歷程特別推出有溫度的中菜，強調細膩作工的硬菜，挑選台東玉米雞替代港澳使用的文昌雞，也是廣東人稱的發財雞，慢火細煲數小時連同高雄水沙翅與南非鮑鮮美無比。首次以平板砂鍋焗使用潮汕地區的普寧豆醬取代新竹客家米豆醬，挑選紅條星斑，燒出層次分明的底蘊與回甘滋味。點心副主廚陳慧蘭則端出爆汁小籠湯包、蝦餃皇、手工黃喬酥餅，其中湯包選用五花肉二次細攪和上皮凍一比一，不僅肉汁甘美，就連肉香也完美融合。 全館歡慶 餐飲消費滿3千贈2千抵用券 大倉久和12周年慶期間，旗下山里日本料理、桃花林中華料理以及歐風館自助餐廳，提供消費滿額加贈餐飲優惠抵用券方案，只要在上述餐廳消費滿3千元，即可領取2張1千元面額的抵用券，下次消費滿3千元，可使用1張抵用券(消費滿6千元，可使用2張，依此類推、且不可與其他優惠併用)，抵用券贈送至8月31日止，使用期間則從8月8日起至今年10月31日止。 除此之外，以優質的菜品以及平易近人的價位，被媒體喻為老饕心目中「Buffet 界清流」的大倉久和大飯店2樓「歐風館自助餐廳」，今年巴黎奧運期間也推出奧林匹克主題菜色，周年慶期間並加贈佛卡夏以及手工蛋黃酥，邀請饕客一同品嚐；還有館內珍珠酒吧、The Nine烘焙坊，亦同步推出12周年限定蛋糕、調酒，一同歡喜迎接12周年慶。 日式西京燒 山里美饌滿額送 其中，傳承自日本大倉飯店50年正統的山里日本料理自7月底，推出土用丑日外帶鰻魚飯加贈鰻魚玉子燒活動，廣受消費者喜愛，配合8月5日第二波活動檔期，接受訂單至前一日營業時間結束為止。山里日本料理目前設有和食、鐵板燒、壽司以及天婦羅4大用餐區域，每位消費者除了可依照喜好選擇預約外，周年慶期間提供消費滿額贈送西京燒禮盒活動。自5日起，將會提供自日本山口縣、茨城縣以及高知縣等地引進，當地盛產的特色清酒，邀請您搭配宛如藝術品的各式天婦羅餐點，一同品嚐。 2024美食展同步參展 限量鮑魚糯米雞、松坂叉燒包免費品嚐 且，配合大倉久和今年度參加8月2日至5日，於台北世貿一館舉辦的「2024台灣美食展」，自即日起至8月8日止，於館內以及官方購物商城，販售各式餐飲優惠券，最低折扣下殺7折。於展覽期間，8月2日、4日上午10點40分，將在世貿一館A919攤位現場，提供限量的鮑魚糯米雞、松阪豬叉燒包各100份，供到場參加的民眾享用。 大倉久和購物商城改版上線 「久和Club」會員熱情招募中 大倉久和大飯店旗下「久和Club」App，會員熱情募集中，只要於iOS系統的App Store或是Android系統的Google市集搜尋，並安裝下載後於現場結帳前出示，即可享有各式餐飲九折優惠(恕無法與其他優惠並用)，累積點數更可以兌換各項優質好禮；而全新購物商城也改版上線(https://shop.okurataipei.com.tw/)，提供更多優質美饌以及精緻伴手禮，供顧客選購。

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記者陳欣欣 / 新北報導 大板根打造恐龍親子劇場，於暑假檔期6月29日到8月25日，每周五、六、日限定演出，引進國外擬真恐龍巨偶與台灣新生代藝術家展開栩栩如生的恐龍世界，打造全新恐龍親子劇原創劇碼，8月劇情升級再改版，藉由這部恐龍親子劇，不但邀請現場小朋友上台觸摸恐龍，也不吝嗇送出各種小禮物，最後更提供與恐龍的互動拍照時間，這場由台灣新生代藝術團隊及大板根共同合作的恐龍親子劇場「恐龍森林探險隊」，頗受觀眾好評，現場歡笑與尖叫聲不斷，反應相當熱烈，讓演出的情境與過程，成為貼近觀眾的實境空間，帶給大家快樂，用滿滿的正能量來度過您的暑假親子假期，千萬不要錯過了。 暑假期間，週五、六、日在大板根森林溫泉酒店森林園區，僅須憑大板根森林遊園門票或酒店房卡即可免費入場觀賞恐龍親子劇場。(售票資訊請詳見大板根森林溫泉酒店官網。）購買門票貴賓可悠遊大板根20公頃森林，大板根的原生亞熱帶雨林，是全臺唯一僅存的中低海拔原生亞熱帶雨林，區內有許多令人歎為觀止的大型板根，蔓生數百年以上的巨藤和高聳入雲的林海等豐富的生態組合。大板根森林園區內固定展出超過 15 種的擬真恐龍，如巨型霸王龍，搭配暴龍、腕龍、迅猛龍、劍龍、三角龍、牛龍等及全台首創7米高的萬歲金剛，暑假週五、六、日限定演出「恐龍森林探險隊」恐龍親子劇團表演，大板根超擬真恐龍金剛展帶您重返遠古森林並提供親子共遊好去處，體驗遠古恐龍叢林就趁現在！ 迎接暑假來臨，推出兩種住房專案活動時間自7月1日至8月31日止，「恐龍森林樂園」平日酒店區三人房只要8,500元＋10％起，包含早餐、晚餐、露天溫泉SPA、森林門票、娛樂中心、健身房等，展覽期間大板根將擬真恐龍植入森林園區，園區內展出多種如霸王龍、迅猛龍、牛龍等，專案贈古生物DIY造型彩繪組。 針對住宿推出一泊二食的「沐夏板根」專案，平日太子雙人客房每房只要6,900元＋10％起，包含太子雙人客房乙晚、活力自助式早餐、精緻晚餐、免費入園享受雨林芬多精、露天溫泉SPA、游泳池、健身房等；特別加贈Haagen-Dazs消暑冰品每人1份。 更多訊息請至大板根森林溫泉酒店網站 https://www.thegreatroots.com/ 查詢，或訂房專線(02) 2674-9228*1 傳真: (02)2672-0534 https://youtu.be/guPr7YyBW1A

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記者張辰卿/台北報導 2024台灣美食展於今（2）日在台北世貿一館盛大開幕！周春米縣長一同蒞臨開幕活動，並率領屏東隊熱情迎接賴清德總統及潘孟安秘書長至屏東館現場！除此之外，周縣長向台灣觀光協會榮譽主委葉菊蘭會長、交通部李孟諺部長及台灣觀光協會簡余晏會長介紹一定要來屏東品嚐屏東玉荷包、屏東可可及高樹新三寶！此次現場展出屏東獨特的農特產品，及農友們用心孵育的品牌，周縣長將「屏東༄風味」面向全國大眾推廣，接軌國際輸出，創造屬於屏東的新食代！ 開館活動由屏東大仁科技大學學子表演花式調飲，為展覽揭開序幕； 縣長周春米表示，屏東館今年有別過往，在縣府、農會及農友們的共同努力下，進行滿額好禮大放送的優惠活動，參展民眾在屏東館消費達699元、1,299元及2000元即可參與抽獎，有機會獲贈高樹米、紅藜紅豆粥禮盒、芒果乾等禮品，週六還有由台北君品酒店行政主廚王輔立帶來的主廚秀，現場料理屏東好食材成美味佳餚，以及打卡兌換萬丹紅豆雞蛋糕的活動，歡迎各位踴躍前來！ ▲縣長周春米向貴賓介紹屏東在地食材。(圖/張辰卿攝) 縣府表示，屏東是國內重要的農產大縣，以在地食材魅力促進觀光，透過本縣各團體業者的齊心合力，此次屏東館邀集優質品牌共襄盛舉，有知名伴手禮東港味益鬆品專賣，兼顧品質與公平交易的南國紅逗，來自霧台純淨山林農產的巴魯那商行，榮獲法國AVPA巧克力大賽特別獎的老莫可可農園，世界巧克力大賽高濃度項目的銀牌得主邦尼巧克力工坊，發展紅豆跟稻米共生的新豐碾米工廠，訴求友善環境耕種的樸作良食，活絡在地持續研發的屏東可可巧克力園區，主打以屏東食材做為義式冰淇淋口味的兩人四口，以及青農返鄉的屏東智慧農業學校等，品項豐富多元，絕對可以讓民眾滿載而歸。 縣府交通旅遊處強調，好食材要從產地到餐桌，方能成為民眾的盤中飲食，因此特別邀約主廚王輔立老師，推出「屏東黑鮪魚酪梨沙拉」、「白玉龍虎斑蘿勒醬燴飯與芒果鳳梨莎莎」等風味食譜，並在屏東館週六上午進行現場教學示範，讓「屏東༄風味」輕鬆上菜。展期間定時會有「屏東Go好玩！」互動遊戲，參與者完成任務有獲得縣府準備的實用禮品。 ▲ 總統賴清德在台灣美食展屏東館與攤商致意。(圖/張辰卿攝) 夏季期間本府活動不斷，全新觀光品牌「風域祭」已起跑，透過部落音樂會、療癒遊程、攝影工作坊等活動，展現風域半島無限魅力。「2024屏東巧克力節」將於8月10日至11日在屏菸1936文化基地和屏東可可巧克力園區同步舉辦，活動異於往年，精彩可期！2024 南國漫讀節以「解碼新南國」為主題，從8月底啟動，辦理新南國市集、走讀活動、大師講座等，解析專屬南國的新面向，歡迎民眾把握機會前往屏東觀光！ 提醒民眾出外旅遊，務必選擇合法旅宿，以確保住宿品質與人身安全，切勿入住未合法申請登記及違規擴大營業房間之旅宿業者，歡迎民眾持續關注鎖定屏東最新旅遊資訊。相關活動訊息請上「屏東旅遊網」（https://www.ipingtung.com）、「屏東GO 好玩」與「屏東GO 交通」臉書、IG 及Threads查詢，並歡迎下載「屏東GO 好玩」、「屏東ㄟ公車」APP 掌握第一手活動訊息。

生活中心/桃園報導 講到愛荳屋，對台南人來說肯定不陌生，因為愛荳屋洋菓子工坊，是台南當地的網購名店，專賣夏威夷豆塔，還有各式堅果，也是許多北部公司訂購禮盒的首選之一，因為創辦人張媽媽，是台南市衛生局檢驗科的退休員工，對食材把關更加嚴格，強調新鮮又吃得安心的豆塔，現在不用跑到台南，也不需要湊大筆金額團購，來到桃園八德旗艦店，就可以買到最新鮮的夏威夷豆塔。 愛荳屋第二代女兒張小姐，也是北漂青年，到桃園打拚十多年，聽著不少老顧客叨念著，希望北部也能開一間愛荳屋，張小姐順應顧客需求，在桃園八德打造旗艦店，把台南愛荳屋所有熱賣的商品，通通搬到桃園來，光是夏威夷豆塔，就有十種口味，包括椰香夏威夷豆塔、綜合堅果塔、腰果核桃塔、情人果塔、牛軋糖夏威夷豆塔、巧克力夏威夷豆塔、巧克力堅果塔、胡桃塔，還有特別口味蒜香奶油夏威夷豆塔，而最熱賣的，就是楓糖牛奶夏威夷豆塔。 同樣是從台南北上到桃園打拚的顧客胡小姐說，愛荳屋的豆塔又脆又好吃，豆子又大又香甜，每逢過年過節，都會訂購豆塔禮盒送給親朋好友，一聽到桃園開旗艦店，立刻跑來購買，除了舊雨還有新知，都對愛荳屋的烘焙美味讚不絕口，顧客黃媽媽在試吃香酥椒鹽腰果後，更是驚呼從來沒吃過這麼特別的口味，她也大推手工製作的黑芝麻糕，很適合牙口不好的長輩食用。 開幕當天，張爸爸張媽媽還有弟弟，都特地從台南北上幫忙，弟弟透露堅果塔好吃的秘密，就是使用進口的紐西蘭無水奶油，來製作完全不加一滴水的塔皮，加上選用國內外優質的新鮮食材，所有成分都有經過檢驗認證，就是要讓消費者吃得安心，而且堅果消耗量快，自然也就更新鮮，店裡還有各種堅果讓消費者自由搭配裝到滿，全都是堅持高纖、少油、少鹽、少糖、低熱量、無香精、無添加物，希望讓顧客都能嚐到他們用心烘焙的健康美味。     美味的烘焙堅果產品，送禮自用兩相宜，愛荳屋提供夏威夷豆塔及各式堅果產品的禮盒組合，還會貼心附上小卡片，吸引不少公司行號訂購，因應中秋佳節到來，不僅有買十盒送一盒的優惠活動，還推出限定商品芋泥流心酥、蛋黃酥、鳳梨酥和鳳凰酥，作為豆塔禮盒的搭配，北部民眾想買台南人氣伴手禮送親友，桃園八德又多了一個新選擇，等你來品嚐。 愛荳屋洋菓子工坊官網：https://www.lovebeanhouse.com.tw/shop

記者呂蘋恩 / 金門報導 眾所期待的2024金門中秋博狀元餅活動今日終於登場，一連熱鬧至9月17日。金門縣政府今年特別規劃Cosplay攝影大賽，並區分為「專業組(明制漢服）、古服組(一般古裝)及人氣組(任何創意服裝) 」，不限國籍及年齡，只要於8月1日至8月20日期間，與金門各地特色景點一同入鏡，並擇一競賽組別將照片上傳活動網站參加票選，就有機會將2萬至6萬元的獎金或罈裝高粱酒帶回家，歡迎參賽者可至金門古服體驗商家，如甄洋樓、金門花樣年華旗袍漢服出租體驗館、昇恆昌金軒閣等店，租借古服並參加比賽。另外，民眾只要於8月21日至8月31日中午12時止於活動網站參與投票，也有機會抽中精美好禮。歡迎大家趕緊來金門發揮創意，一同展現金門之美。 觀光處許績鑫處長表示，陳福海縣長多次強調文化是觀光的底蘊、觀光是文化的呈現，觀光不僅是金門經濟的重要基礎，更是促進地方發展的重要途徑。中秋博餅為金門年度盛事，為吸引在地與外來遊客共襄盛舉，縣府將結合觀光旅遊相關公協會共同推廣金門特有的民俗文化活動，也在金門機場及總兵署均設有博餅體驗區，民眾憑當日蒞金機票票根或完成指定任務即可體驗。縣府也邀約逾百家特約店家響應活動推出消費集章博好禮，民眾憑集章卡至特約店家消費，不僅能參加店家博餅得彩品；凡集滿3個不同店家戳章，還能參加直播抽獎，將MacBook Air 13吋或Dyson V15 無線吸塵器抽回家。 此外，博餅鄉鎮賽將於9月7日於各鄉鎮同步展開，博餅總決賽也將於9月下旬舉辦，相關訊息請參考「2024金門中秋博狀元餅」活動官網(https://event.jwimarketing.com/kinmen_2024/)、金門觀光旅遊網(https://kinmen.travel/)，或以手機掃描行動旅服QR code。 ※【新頭條-Thehubnews】提醒您：未滿18歲請勿飲酒  開（騎）車不喝酒　喝酒不開（騎）車！※

美食智庫 費奇/採訪、攝影；部分照片/SEA TO SKY 提供 以歐美街道命名的SEA TO SKY TAIPEI 47樓高空美景與浪漫時尚的愜意風格作為品牌精神，現在更企圖以80％海鮮、20％肉類的餐飲設計，以及家人或朋友一起桌宴分享概念，可以品賞多款海鮮美味，勢將搶攻海鮮信徒胃納，該營運副總裁顏宏叡超前部署，預估可望提升500萬的潛在商機。新任行政主廚單淳義以盛夏海藏為主題推出全新菜色，結合時令海鮮和當季蔬果，探索夏季深海美饌。本季新菜單除主廚私房推薦肉類主餐，皆以海鮮作為主角，8月1日正式上市，絕對讓海鮮控吮指回味大呼過癮。 海鮮是大海給予的寶藏，行政主廚單淳義本著客家初心，專注於食材的原汁原味，運用新鮮食材的自然熟成、醃漬、煙燻等多元技法提升滋味層次，強調物盡其用的烹飪理念，將其他可食用部位化整為零善加利用。例如運用。魚骨、肉骨、內臟在高湯和醬汁的製作上，更能突顯與烘托食材本身的特色。挑選夏季時令海鮮如馬祖淡菜、石斑、海膽及章魚，搭配當季蔬果如芒果、蓮藕、百合和南瓜，符合現代人健康考量的 經典地中海菜式呈現，加以跨界的料理手法，融合日式調味，搭配清新爽口的酸甜醬料，使用不同製法的酸味，如發酵及水果的自然酸度，層疊出既輕盈又飽滿的風味結構，為盛夏帶來一抹涼爽與驚豔，創造出料理的美味方程式。 地中海飲食概念 打造迷人海鮮盛宴  海藏全日單點菜單呈現豐富多樣的海鮮料理，以流行的地中海飲食概念為主軸，融合大量新鮮蔬果、季節海鮮、穀類堅果、乳製品和各式辛香料，打造一場迷人的海洋盛宴；此次推出多道令人垂涎的飯麵主食如龍蝦細扁麵、海膽蟹肉起司餃、章魚肉醬千層麵和及經典的西班牙海鮮飯。肉類主餐皆為精心準備，從肉品的挑選到醬汁與時蔬的搭配都是主廚精心推薦，無論是油花和肉香豐富平衡的炭烤日本F1紐約客，還是油脂分布完美的爐烤紐西蘭高地和羊排，到台灣肥美香甜的油封櫻桃鴨腿，皆能滿足無肉不歡的饕客。而海鮮主餐更是本季亮點，以烹調工序繁複的傳統菜色融合新式技法，帶來令人驚豔的鮭魚威靈頓和地中海香料烤全魚，企圖征服大眾的味蕾。 SEA TO SKY 不僅專注於味道的創新，也致力於提升整體的用餐體驗。新增的多道桌邊服務菜色，無論是在視覺還是味覺上，都為顧客帶來一場無與倫比的美食饗宴，不僅提升了用餐過程的細緻度和享受度，更讓顧客能在優雅的氛圍中盡情品味海鮮之美。其中美味開場白烏魚子鹹蛋黃醬 （入座免費提供，如需續加每份360元）嚴選香氣充足、質地鬆軟的台農57號地瓜，經爐烤後壓製成綿密泥狀，再加入鹹蛋黃和奶油拌勻，過篩細緻處理後，放入氮氣瓶中製成蓬鬆的鹹甜抹醬，口感滑順細膩。撒上經烤香烘乾後研磨而成的烏魚子粉，增添濃郁脂香和海味。搭配自製的蜂蜜酸種裸麥麵包，外皮硬脆質地紮實，與絲滑的鹹蛋黃抹醬形成絕妙搭配，入口時如海風吹拂般，開啟一趟味覺上的海洋之旅。  另一款迷你甜甜圈造型可愛吸睛，使用細緻紮實的馬里蘭蟹腿肉，加入紫蘇、洋蔥和蝦夷蔥調味，並融入葛瑞爾起司添加香甜奶味。外層包裹杜蘭小麥麵衣後油炸至酥脆，搭配香濃的紫蘇美乃滋，上方點綴著花朵造型的醃漬青蘋果和色彩鮮艷的拇指檸檬果肉，猶如繽紛夏豔，咬下一口彷彿浪濤輕拍著味蕾清新的感覺。 夏季盛產的馬祖淡菜肥美脆口，蒸煮後以直火炭烤增添煙熏香氣。搭配北非經典料理夏卡蘇卡番茄紅醬，將淡菜湯汁中加入多種香料和蔬菜，並選用三種番茄來增添酸甜層次，與法國白豆一同慢火燉煮至軟硬適中。清甜酸爽的燉菜醬汁襯托出淡菜的鮮美，白豆的口感帶來驚喜。而海鮮重頭戲莫過於將胭脂蝦、龍蝦殼與豐富蔬菜熬煮成濃郁高湯，再加入大量櫻桃番茄，以小火慢煮釋放自然酸甜滋味。將細扁麵與醬汁充分拌炒至入味，並加入乾辣椒與油封蒜頭提升辛香層次。搭配整隻新鮮龍蝦直火炭烤，肉質飽滿且彈牙，每一口皆充滿海洋的鮮美。上桌後現刨義大利帕馬森起司，增添鹹香奶味，麵條軟硬適中的口感與風味鮮甜的尾韻令人著迷不已。 傳統手工義大利麵餃包入馬里蘭蟹腿肉和綿密的瑞可塔起司，以肉豆蔻、檸檬皮和香料調味，蟹肉的細緻口感與奶香達到完美平衡。以核桃奶油煨煮麵餃，讓其吸附濃郁醬汁，最後覆蓋上豐盈的日本海膽與炸鼠尾草提味，每一口都在探索海洋的鮮美，豐富的味道讓人回味無窮。  用海魚完美呈現一魚兩吃作法則是主廚驚豔之作，以創新的方式呈現傳統地中海烤魚，將全魚去除骨頭與內臟，以鹽醃豬背脂、風乾番茄、香料與各式海鮮為內餡，保持全魚立體外型，置於杉木上慢火爐烤，精心控制溫度和時間，讓木質香氣伴隨熱度慢慢滲入魚肉中心，烤至外皮金黃酥香，內部鮮嫩多汁。服務人員將於桌邊服務取下珍貴的兩頰肉與魚下巴以品嘗原味。魚身部分因已去骨填餡，可輕易分切成魚排，適合三至四人分享。最後淋上由魚骨、魚內臟與蔬菜熬製的馥郁番紅花醬汁，搭配時令蔬菜和手工麵疙瘩，風味與口感層次豐富，讓人欲罷不能。    造型的鮭魚威靈頓是獻給賓客的深海寶藏。手工製作的派皮包裹著野菇泥與鮭魚菲力，底層加入由魚、蝦和章魚製成的海鮮慕斯，增添濕潤口感，天然的海洋鹹味堆砌出鮮美層次，威靈頓做工繁複且需精準的火候控制，方能完美上桌。特別以寶箱盛裝登場，於箱中灌入炙燒蘋果木與龍眼木的煙霧，開箱後香氣四溢，餐點在裊裊煙霧中現身，戲劇性十足。搭配由鮭魚和鯛魚骨為基底熬製而成的香檳醬，其微酸清新的奶油風味與鮭魚相得益彰，醬汁中的鮭魚卵更是畫龍點睛，整道菜外酥內嫩生食等級的鮭魚五分熟，盡顯視覺、嗅覺、味覺的三重協奏曲。 行政主廚-單淳義Peter  熱愛旅遊與鑽研食譜書，覺得值得跟大家分享的就是美食。喜歡教人做菜，除了研發菜單也熱衷於開發員工餐。每年至少要出國四次吃吃喝喝追尋靈感。廚師生涯始於中式蔬食料理，後接觸川菜與粵菜，於無菜單料理餐廳開啟對無國界料理的喜好，後加入君悅飯店寶艾西餐廳邁上西餐之路。喜歡釣魚，走漁港熟門熟路。推崇健康地中海飲食，喜愛日式懷石料理深受日式調味影響甚鉅。 SEA TO SKY 台北市忠孝東路五段68號47樓(微風信義百貨） 02-2758-1116 https://seatosky.com.tw/