記者陳金金 / 台北報導 北投，這座因溫泉而聞名的小鎮，自1896年松濤園與天狗庵開啟台灣首批溫泉旅館以來，便融匯了歷史與文化的魅力。從日治時期成為全國四大溫泉之一，到20世紀初成為「夏日納涼季」的代表，再經歷了50年代的「男人的溫柔鄉」與60年代的「台語好萊塢」，北投的繁華與沉寂見證了台灣歷史的多重面貌。直到90年代，春天酒店以北投第一家五星級溫泉酒店的姿態現身，重新賦予這座小鎮新的生命，轉型為適合全年齡層的渡假勝地。 春天酒店自2020年起推出的「聽見北投。在地故事。百年記憶」活動，將北投的歷史文化以導覽方式呈現給每一位旅客。參加活動的旅人不僅能在白磺溫泉中放鬆身心，還能探索北投的深度文化遺跡，從北投文物館中張少帥的愛情故事，到百年日式建築的華麗廢墟，再到不動明王石窟的神秘風貌，每一站都充滿故事與驚喜。此外，北投神社舊址、新北投驛、溫泉博物館、北投溪地熱谷、吟松閣與北投石等景點，更是見證了北投從百年前到現代的時光流轉。這場活動不僅是一次旅遊，更是一場文化洗禮，讓人重新認識北投這片溫泉孕育的土地。 ▲導覽走讀。（圖／業者提供） 日本傳統文化與春天的相遇 春天酒店結合北投的日式文化特色，每年3月推出「春天女兒日」，以傳統日本雛祭為靈感，為孩子們打造獨特的花浴衣體驗活動。活動當天，小朋友穿上繽紛的浴衣，學習日本舞蹈，並透過許願卡寫下祈福心願，為這一天增添更多溫馨的儀式感。父母和孩子不僅能在活動中共享樂趣，更能感受到日式文化的美好氛圍。這樣的節慶活動，無疑為親子旅遊注入了更多的文化深度。 不僅如此，酒店每年暑假推出的「小小溫泉達人」課程也同樣廣受好評。小朋友在短短兩小時內，不僅能了解溫泉的由來與禮儀，還能體驗房務工作、學習製作日式手捲，甚至擔任一次小小門僮，迎接賓客。這樣的活動不僅有趣，還能培養孩子的實踐能力與文化認識，讓暑假成為一段充滿意義的回憶。 ▲小浴衣體驗。（圖／業者提供） 白磺湯的療癒時光 春天酒店位於北投「大磺嘴」溫泉源頭，提供乳白色的白磺原湯，這被譽為「牛奶湯」的溫泉泉質溫和，對舒緩身心、促進循環有極佳效果。酒店設有多樣化的溫泉設施，包括露天風呂、室內湯屋及溫泉客房，滿足不同旅人的需求。其中，露天風呂的九種SPA池讓人徹底放鬆身心，日間可遠眺台北市景，夜晚則在燈光交織中享受靜謐的泡湯時光，展現出白天與黑夜截然不同的風情。 客房設計延續了春天酒店的溫馨調性，米白色調與簡約風格營造出靜謐的住宿氛圍。無論是觀音石浴池中享受私密的泡湯時光，還是探索館內的其他設施，住客都能體驗到無微不至的貼心服務，真正遠離塵囂。 ▲紅檜俱樂部。（圖／業者提供） 美食與文化的饗宴 春天酒店內的「竹林亭」日料餐廳，集結了新鮮食材與精湛手藝，打造出華麗的日式饗宴。不論是刺身、鍋物，還是煎、燒、煮的料理技巧，都讓人回味無窮。在春酒尾牙的季節，酒店更推出中日合併的豪華桌宴，並加贈溫泉泡湯體驗，讓賓客在享受美味的同時，也能徹底放鬆身心，實現一場視覺與味覺的雙重盛宴。 ▲竹林日料。（圖／業者提供） 春天酒店，溫暖的文化之旅 從頂級白磺溫泉到深度文化導覽，從日式親子活動到豪華美食饗宴，春天酒店在北投這座百年小鎮中，以多元化的服務觸角延續著溫泉文化的傳承。每一次造訪，不僅是一次身心的療癒，更是一場文化的深度探索。在這裡，旅客能感受到的不僅是服務的專業，更是一份來自北投土地的溫暖與情懷。 官方網站 http://www.springresort.com.tw/ 官方FB  https://www.facebook.com/taipei.springresort/?ref=bookmarks

生活中心/臺東報導 2024鐵花燈之祭「耶誕雪花秀」將於12月21日至29日每日19:00-21:00在鐵花新聚落限時回歸，綿綿細雪將從空中悠悠飄落，彷彿與冰雪白熊一同置身於極地童話世界內。除耶誕雪花秀外，耶誕老公公也將在12月24至25日陪伴大家一同賞雪，只要在夢幻的極地世界與耶誕老公公一起拍照打卡，就可以獲得限量耶誕小禮物。 ▲「2024鐵花燈之祭」不僅可以賞雪，其中還有溫馨夢幻的燈飾。(圖/臺東縣政府提供)  「2024鐵花燈之祭」不僅可以賞雪，其中溫馨夢幻的燈飾更是來臺東旅遊必去的拍照打卡點，【浪漫天幕】、【耶誕禮物盒】、【音樂許願帽】、【雪花廊道】以及市集旁草地區有著可愛的耶誕帽與拐杖糖，讓人彷彿來到童話故事中，尤其是高達7米的【冰雪白熊】及璀璨的【冰晶企鵝】為現場最大亮點，非常歡迎大家的來訪。 ▲耶誕限定雪花秀更是來臺東旅遊必去的拍照打卡點。(圖/臺東縣政府提供) 這次耶誕限定雪花秀將於21至29日，每日19:00、19:30、20:00、20:30、21:00共計5個時段，將帶來百秒飄雪，與家人和朋友們共同感受極地冬夜氛圍，留下一段難忘的回憶。在現場合照留念同時也不忘特別提醒大家請勿觸碰、推壓燈飾、攀爬或拉扯電線等行為，也呼籲家長特別留意小朋友的安全，避免發生危險，期望大家能多予體諒及配合，共同維護美麗的燈祭夜景。相關活動最新資訊請持續關注FB「臺東就醬玩」粉絲專頁。#

記者杜明賢/台北報導 澎湖，自古便有「仙聖之島」的雅譽，今天全球旅人對澎湖的喜愛與日俱增，更加印證了她風華絕代的迷人魅力。過去我們常以「散落在臺灣海峽的珍珠」來形容澎湖群島，提到澎湖的美，不論是地理風光或是美食特產相信大家都不陌生，但這座以玄武岩為基礎的海上石城，是如何在裸露的岩石上孕育出生命與文化，並進一步影響到今天澎湖人的生活，卻是過往觀光影片中較少被提及的部分，也讓嚮往澎湖深度旅遊的人士，缺少便於導讀的影像窗口。 這次由交通部觀光署澎湖國家風景區管理處(以下簡稱澎管處)所企劃的系列影片「潮韻傳響、澎嶼探秘」，聘請國內資深的紀錄片團隊尖端公司參與製作，採紀錄片手法，以「石」為出發點，分別從玄武岩地質地貌、燕鷗生態、古厝、古廟等4個主題的串聯，深入探討澎湖島嶼生命中較少為人知的故事，也讓傳統的常民生活、慶典儀俗和古蹟建築在澎湖眾多的觀光資源中被看見、解讀與珍藏。 系列影片從千百萬年前澎湖群島的誕生說起，走過海島地質的生成年代，看見玄武岩奇特地貌的前世今生。緊接著，在候鳥遷徙航線與洋流的交會下，為澎湖帶來了生命的駐足，因海洋生物所提供的豐富食物來源，玄武岩所構成的大小島嶼成為燕鷗棲息繁衍的家，族群的生命也在此得到延續。當人類足跡踏上這座島嶼，隨處可得的石材便成為開啟文明的重要資產。從史前時代開始，人類就在此運用石材製作生活所需的石器，數百年來，澎湖人更用石頭圍起生活的安穩與幸福，從民居、廟宇、漁業（石滬）到農業（菜宅），無不與石為伍，成為澎湖建築的經典意象。伴隨聚落而存在的便是廟宇。澎湖寺廟林立，堪稱「眾神之鄉」，廟宇是海島子民的心靈寄託，它承載了前人的記憶與期許，從石雕到木雕、彩繪到剪黏，歷代工匠在此奉獻畢生精華，構築澎湖迷人的信仰世界。 澎管處表示：影像是觀光宣傳最直接有效的溝通工具，這次我們以紀錄片的手法細膩呈現澎湖的自然與人文內涵，目的就是要在鏡頭中展現澎湖「真、善、美、奇」的真實面貌，在行銷澎湖知性旅遊的同時，也能發揮環境教育的功能，喚起遊客自然保育和文化保存的意識，進一步在國際上提升旅行澎湖的品牌形象。

記者蕭麗鳳/彰化報導 https://youtu.be/nHL5ywBjXns 為落實照顧本縣長者及身心障礙者，以及提供多元便利之運輸服務，彰化縣政府今（18）日上午在彰化縣原住民生活館舉辦「敬老愛無限，行動更方便—彰化縣長青幸福卡補助搭乘計程車」記者會。縣長王惠美表示，自明（114）年1月1日起，長者及身心障礙朋友持長青幸福卡搭乘特約計程車，起迄點之一位於臺中市、彰化縣、南投縣、雲林縣等縣市內，每趟次可享有85元的折抵優惠，讓長者與身心障礙朋友有更多元的交通工具選擇。感謝議長謝典林與所有議員對預算的支持，讓彰化縣長輩能夠得到最好的社會照顧。 王惠美表示，持續新增「長青幸福卡」服務，打造「六星級服務」，明年1月1日起，65歲以上的長輩只要持長青幸福卡，就可以搭乘彰化縣政府合作的11家計程車，無論是透過APP訂車還是直接搭乘，都可以享有票價扣減85元的優惠，服務涵蓋了台中、彰化、雲林以及南投地區。 ▲縣長王惠美表示，自明年1月1日起，長者及身心障礙朋友持長青幸福卡搭乘特約計程車，起迄點之一位於臺中市、彰化縣、南投縣、雲林縣等縣市內，每趟次可享有85元的折抵優惠。（圖/記者蕭麗鳳攝) 王惠美指出，長青幸福卡提供多元交通服務，長輩除了可以搭乘彰化客運、南投客運、員林客運，還有中鹿客運16路彰化往返台中市朝馬、9018路鹿港往返台中火車站的2條路線；更有國光號及統聯客運，讓鄉親南來北往更加便利。此外，簽約診所就診可折抵50元；如果搭乘火車，起訖站其中一站是彰化縣內的車站，就有30元的扣減優惠；也可以參加縣內11條精選旅遊路線，每次可折抵車資（含保險）300元。希望長輩能夠多加利用長青幸福卡外出運動或探望親友，讓長輩能有快快樂樂的銀髮生活。 ▲社會處表示，此次新增的特約計程車補助服務，共同合作並提供服務，希望不論是日常就醫、購物或是探望親友，長輩及身心障礙朋友們都能輕鬆出門。（圖/記者蕭麗鳳攝) 社會處表示，長青幸福卡自推出以來，受到長者及身心障礙朋友熱烈喜愛，目前補助項目包含市區客運、國道客運、診所折抵部分負擔、臺鐵、縣內觀光旅遊專車等多項功能，功能涵蓋交通運輸、醫療衛生及觀光旅遊等。此次新增的特約計程車補助服務，透過與11家(台灣大車隊、中天衛星車隊、怡美無線車隊、國通無線車隊、台中衛星車隊、和泰移動服務股份有限公司(yoxi)、永隆交通事業有限公司、干城衛星車隊、雅客衛星車隊、中彰車隊(大都會車隊)、飛狗車隊)特約計程車隊共同合作並提供服務，希望不論是日常就醫、購物或是探望親友，長輩及身心障礙朋友們都能輕鬆出門，體驗便捷可靠的交通運輸服務。

記者呂蘋恩 / 金門報導 為協助推動金門觀光發展，台灣旅遊交流協會於12/15-12/17由張家祝理事長帶領該協會理監事一行蒞金進行交流參訪活動，並於17日由該會常務理事賴瑟珍率理監事代表拜會縣府，縣長陳福海邀集觀光處處長許績鑫及文化局局長呂坤和一同與會，雙方針對推動金門觀光發展意見交流，對於金門觀光的未來發展，協會表示將積極提供平台，促進產業間的交流與合作，為金門觀光發展提供支持與建議。 ▲金門縣政府攜手台灣旅遊交流協會，迎接兩岸旅遊新契機。（圖／金門縣政府提供） 金門縣政府表示，金門作為兩岸交流的重要渠道，擁有極為優勢的交通與文化資源，不僅是台灣旅遊業的珍貴資源，也是兩岸關係和睦發展的重要基礎，擁有獨特的自然景觀、人文資源及深厚的歷史文化底蘊，透過小三通政策及兩岸三地融合發展中，秉持著促進兩岸良善友好的精神，積極尋求多方面合作機會，縣府並將進一步打造更具吸引力的旅遊產品，並提升優質的旅遊及住宿環境，吸引更多來自兩岸及國際的旅客來金旅遊，促進地區觀光旅遊及經濟發展。 台灣旅遊交流協會常務理事賴瑟珍說明，作為業界領導團體，協會擁有廣泛的業務範疇，包括旅行社、飯店業、休閒農業與遊樂園等，協會成員皆為觀光產業的重要一環，協會理監事組成多元，代表各行各業的力量與專業，協會表示，金門扮演兩岸觀光交流的重要樞紐，具備吸引來自廈門及其他大陸城市旅客的潛力，並為兩岸觀光的交流與融合創造更多的機會。 金門縣政府說明，縣長陳福海上任以來，致力於打造獨具特色的觀光資源，並積極改善基礎設施，提升金門旅遊環境及民宿服務品質的整體競爭力，隨著陸方自今年9月27日宣布開放福建居民至金門旅遊後政策後，縣府亦已針對觀光產業的復甦做出全面的整備，縣府期望能夠吸引更多來自兩岸及國際遊客，並促使金門成為兩岸觀光交流的重要橋樑，金門將為兩岸旅遊關係的恢復與發展爭取更多的契機與發展，提升成為旅遊目的地的競爭力，協助地區觀光產業在全球旅遊市場中脫穎而出。

記者清峰/台南報導 水交社文化園區位於台南市興中街118號，園區在日治時期是海軍的宿舍，二戰結束後成為空軍的眷舍，與軍方淵源頗深，所以，園區有日式建築，也有空軍宿舍。 ▲F86軍刀機，是金門大捷的空中英雄。(圖片/記者清峰提供) 既然是空軍眷舍當然少不了軍機的點綴，這裡有F86軍刀機，這是金門大捷的空中英雄，除此之外以前的空軍主力F5E也在展示之列。 ▲F5E戰鬥機也在展示之列。(圖片/記者清峰提供) ▲桂子山是園區的最高點。(圖片/記者清峰提供) 桂子山是園區的最高點，上設有碉堡與涼亭，登高可俯瞰整個園區。園區樹木繁多加上綠草如茵，假日吸引許多家長來此作親子活動，笑聲不絕於耳。 ▲園區樹木繁多綠草如茵。(圖片/記者清峰提供) ▲被榕樹霸佔的磚牆。(圖片/記者清峰提供)  ▲遊客暨行政中心。(圖片/記者清峰提供) 園區分成幾個場館，首先是典雅的遊客暨行政中心，提供旅客諮詢及販售園區限定商品等；和通蔣勳書房提供遊客讀書的美好場域。 ▲和通蔣勳書房。(圖片/記者清峰提供) ▲微微光展館提供婚紗場地。(圖片/記者清峰提供) ▲麵聚場提供眷村麵食。(圖片/記者清峰提供) 相聚場內的麵聚場提供眷村麵食、冰聚場則提供冰品，滿足遊客的胃；微微光展館則提供為婚紗的場地；邊城咖啡坊有好喝的咖啡及輕食，等你來品嘗。 ▲冰聚場提供冰品。(圖片/記者清峰提供)  ▲邊城咖啡館有咖啡及輕食。(圖片/記者清峰提供) ▲邊城百衲藝術中心。(圖片/記者清峰提供) 邊城百衲藝術中心有在地藝術家進駐，有手捏、拉坏及彩繪，提供民眾體驗；AIR台南館利用影音述說著空軍駐守台南的歷史脈絡；這還有顏振發先生手繪的電影海報展，彌足珍貴，顏振發曾被BBC評為台灣最後一位手繪海報畫家。 ▲邊城百衲藝術中心有手捏、拉坏及彩繪，提供民眾體驗。(圖片/記者清峰提供) ▲AIR台南館。(圖片/記者清峰提供) ▲顏振發先生手繪電影海報展。(圖片/記者清峰提供) 園區的兩道磚牆貼滿了有關空軍的舊照片，有些已經斑駁，有些還清晰可見，等你來尋寶。 ▲園區的兩道磚牆貼滿了有關空軍的舊照片。(圖片/記者清峰提供) ▲水交社文化園區兼具休憩、人文和歷史之美。(圖片/記者清峰提供) 水交社文化園區兼具休憩、人文和歷史之美，等你細細來品味。#

記者陳金金/ 台北報導 隨著聖誕與跨年的到來，雄獅集團旗下餐飲品牌「gonna共樂遊」以浪漫草莓盛宴及年末派對活動，為大家獻上一段充滿歡樂與美味的節慶時光！即日起至2025年1月12日，gonnaEAT 推出全新「莓妙Wonderland 雙人套餐」，以新鮮草莓打造夢幻節慶氛圍，讓人彷彿置身冬日草莓樂園。 套餐首推「草莓胡桃羽衣甘藍乳酪沙拉」，將酸甜多汁的新鮮草莓結合羽衣甘藍、香脆胡桃及乳酪，搭配自製酸甜醬汁，口感清爽又營養滿分。接著的「莓紅濃郁巴斯克起司蛋糕」，以濃郁焦香的巴斯克蛋糕佐上草莓熬製的果醬，甜而不膩的滋味令人回味無窮。此外，限定登場的「紫紅桑格利亞」酒精飲品，將紅酒與甜菜根巧妙融合，色澤誘人，風味微醺清爽。套餐更可自由搭配義大利麵、帕里尼、營養沙拉碗或72小時慢烤茴香活菌豬等主餐，最後還附上聖誕心願小卡，為節日增添一絲驚喜與儀式感。 ▲手工熬製草莓醬淋在焦香巴斯克起司蛋糕上 酸甜滋味 冬天必嚐。（圖／業者提供） 位於松山文創園區的 gonnaPLUS，將經典菜單升級，為節慶時光打造精緻雙人套餐。從油封廣島牡蠣與香蒜麵包、爐烤布里乳酪佐新鮮無花果，到西班牙生火腿沙拉等前菜，層層堆疊豐富風味。主餐選擇同樣令人驚艷，油封宜蘭櫻桃鴨腿以法式慢煮工藝處理，搭配藍莓醬汁，肉質軟嫩細膩；澳洲安格斯牛肋眼則煎烤至完美熟度，佐上香濃松露奶油醬，帶來極致的味蕾享受。甜點「草莓鏡面慕斯蛋糕」，細膩滑順的慕斯搭配波特酒流心餡，酸甜中帶著濃郁奶香，畫龍點睛的「熱紅酒」更是冬季節慶的溫暖結尾。 ▲浪漫粉色緞帶讓氛圍感拉滿 松菸園區內的聖誕小屋。（圖／業者提供） 今年，gonnaPLUS 更首度舉辦「回到1980年代復古跨年派對」，讓你沉浸在音樂與歡樂之中！現場將有 live 樂團演出，搭配互動點歌與賓果遊戲，還有多項品牌驚喜好禮等你來抽。派對現場提供酒精飲品無限暢飲與地中海小點自助吧，滿足味蕾之餘，更能在戶外迎接台北101璀璨煙火，與摯愛親友一同倒數，開啟閃耀的 2025！ 線上訂位 https://reurl.cc/geDVvp

記者陳彥博∕台中報導 一群教學單位師生及專業職人，熱烈響應2024甲辰年大甲鎮瀾宮重修慶成祈安七朝清醮盛典，各自發揮創意與巧思，激盪出各具特色、澎湃的看桌作品，讓建醮系列活動更為豐富精彩。 大甲鎮瀾宮神童團顧問、南開科技大學餐飲系助理教授吳青華指出，安排這次鎮瀾宮重修慶成祈安七朝清醮玉皇壇看桌活動，主要是為了落實傳承，邀請各級教學單位師生與專業職人，14日齊聚大甲體育場的玉皇壇普渡會場，以鎮瀾宮神童團－神童爺為核心發想，用心完成一件件光彩奪目的看桌作品。 ▲看桌內容豐富精彩。（圖∕吳青華提供） 內容包括：捏塑藝術、糖霜餅乾、水彩繪畫、發酵饅頭、種子畫、蔬果雕刻、中式點心、糖果藝術等，各展巧思與創意，令人眼睛為之一亮，民眾紛紛駐足細賞、讚嘆。 應邀參與的夥伴有：林雅貞-愛麗莎繪畫、手作行動創意空間主理人；王俊勝-和家湘研發經理；王嘉儀-阿土師蔬食烘焙中點主廚；蔡明燕-健行科技大學餐旅系講師；江倍菘-卓也小屋行政主廚；莊淑媚-蘿漾手作藝術坊設計總監；高佳誼-南開科技大學創意烘焙社指導老師；周麗郡-塔克蛋糕手工甜點工作坊設計師；羅偉哲-南開科技大學創意烘焙社社長。 ▲看桌作品引人多看一眼。（圖∕吳青華提供） 此外，還有林俊億-光德國中學生；黃佩兒-南開科技大學餐飲系學生；李碧芬-Amy手作點心烹飪料理坊主廚，以及君毅高中餐飲科、耕莘健康管理專科學校餐旅科、龍德家商等師生也來共襄盛舉！ 大甲鎮瀾宮重修慶成祈安七朝清醮盛典系列活動，神童團的看桌尤為吸睛亮眼，引人多看一眼。參與的夥伴個個透過所學與專業技藝，澎湃呈現，也為2026年大甲鎮瀾宮-神童團創團60周年盛會暖場、預告！

記者呂蘋恩 / 金門報導 「2024懷舊金門風情聚落跑」在昨(15)日於湖下海堤鳴槍開跑，近310名來自大陸福建熱愛跑步及戶外活動愛好者們，奔跑穿梭於富有濃厚閩南文化色彩的金門鄉村之中。有別以往旅遊只在景點走馬看花，透過親身感受在地聚落的民俗風情，讓旅客及路跑參與者，可以感受不同過往路跑的感受。 ▲2024懷舊金門風情聚落跑。（圖/金門縣政府提供） 活動由廈門瑋美樂文化傳媒有限公司主辦，元翔（廈門）海岸有限公司、福建省廈門輪船有限公司協辦；在疫情前「村跑」概念之活動已舉辦了四年，2015年自「瓊林」起跑，打響金門村跑之美名，2016年徜徉「古崗」，2017年拜訪「古寧頭」，2018年造訪「金沙」，今年則選擇「湖下」。本次聚落跑活動之舉辦，除為重拾金門鄉村一家「辦喜事」、大家同喜的人文情懷外，亦藉由活動的辦理，讓旅客可以更親近金門在地風情，感受各站不一樣的風景，深入感受在地聚落之美。 ▲2024懷舊金門風情聚落跑。（圖/金門縣政府提供） 縣府觀光處表示，貫徹陳縣長觀光立縣宗旨，本於多元開發不同客源以帶動地區經濟發展，觀光處近期馬不停蹄積極拓展客源，參加相關兩岸旅展，洽談兩岸不同客源，多元探索各項合作可能。自10月5日起迄今已多達三萬餘陸客來金旅遊，同時積極洽談金門台東包機合作之成行，同時利用機會拓展國內及國際旅客來金旅遊，本次欣見大陸主動以「活動+旅遊」模式，使疫情前已是成型的金廈旅遊品牌，其效益再能穩定帶動觀光人潮與新興的旅遊型態，雖於疫情期間，因兩岸小三通停航，大陸旅客觀光也跟著暫停了下來，如今復航後，第一時間再以「運動+旅遊」、「活動+旅遊」的模式，增加來金門旅遊的人潮與樣態，打造金門成為友善的旅遊城市，期使兩岸旅遊朝健康有序發展。

美食智庫 費奇/整理報導、圖片提供/台北晶華酒店、大倉久和大飯店 提供 時序入冬冷颼颼蟹腳癢，飯店餐飲紛紛推出蟹宴、海鮮與和牛饗宴。台北晶華酒店地下三樓三燔本家、三燔北投、二樓ROBIN’S 鐵板燒與三樓晶華軒，即日起攜手推出「冬令名蟹宴」，大倉久和大飯店與大分縣三度攜手，進行食材推廣。並由大倉久和歐風館自助餐廳山本克哉(Yamamoto Katsuya)行政主廚，以及桃花林中華料理王建榮主廚精心研製多款料理，主打爐烤大分縣和牛佐香草野菇肉汁、煙燻浸滷大分和牛，另外還有多款使用大分縣優質食材，精心烹調的美食，包含鰤魚、鮃魚、生蠔等，於12月17日至19日推出限定口碑場。    台北晶華酒店三燔主廚團隊嚴選鮮活甜美的北海道直送鱈場蟹，以炸、烤、涮煮等方式打造「頂級鱈場蟹四吃」。ROBIN’S鐵板燒則是將六道鱈蟹與斯里蘭卡蟹料理整合出「法式美蟹香頌」套餐，以鐵板烹調展現螃蟹的多元滋味。三樓晶華軒特以粵式料理手法演繹日本三大名蟹中高雅的鱈場蟹、松葉蟹 ，共計有「蛋白花雕蒸松葉蟹」及「松葉蟹腸粉」、「鱈場蟹三吃」，邀請嗜味老饕前來感受充滿冬日氣息的名蟹料理。 此次冬令名蟹宴三燔本家、三燔北投共同推出「頂級鱈場蟹四吃盛宴」，選用由北海道空運直送、重約3公斤的鱈場蟹，前菜是以醬漬鮭魚卵冬野菜揭開序幕，接著上桌的炭烤鱈場蟹腳則是以蟹腳後段、肉質厚實飽滿，以熱度均勻的炭火慢烤而成，炭香隨著甘甜蟹肉入口，令人齒頰留香。不可錯過的鱈場蟹天婦羅則選用蟹腳前段，蟹肉鮮美、口感彈牙，裹上以黃金比例調製的麵衣，高溫油炸後呈現金黃色澤、口感酥脆帶有蟹肉香氣令人愛不釋口。鍋物宴中的主角鱈場蟹咖哩鍋，有別於以往日式咖哩，湯底選以運用上千隻蝦頭及數十種香料熬製的蝦味咖哩，搭配份量十足的鱈場蟹身，涮煮過後蝦蟹滋味完美融合，主菜同步搭配以日本A5等級和牛沙朗，體驗舌尖上的極致奢華，最後登場的咖哩蟹膏拉麵是在鱈場蟹鍋的湯底中放入來自北海道札幌拉麵，再加入濃郁蟹膏一同熬煮，拉麵飽吸帶有咖哩蝦蟹湯汁、口感Q彈且紮實，美味而充滿飽足感。甜點則是以萬丹紅豆熬煮、配合時令的紅豆湯佐年糕作為收尾，暖胃又暖心，每套29,800元，可供四人享用。 法式鐵板技藝搭配嚴選頂級食材聞名的ROBIN’S鐵板燒也因應鱈蟹季節推出「法式美蟹香頌」套餐，主導菜色規劃的鐵板燒主廚蔡明哲表示，不同於中式料理螃蟹時是連殼帶肉的下鍋烹煮上桌，食客要雙手併用的剝殼挑肉品嘗，西式料理螃蟹傾向透過前置處理將蟹肉取出後再進行烹調，食客品嘗時省去了麻煩、也增加了優雅。除了主食搭配以鐵板碳烤出鮮甜的鱈場蟹外，套餐前菜之一的斯里蘭卡蟹魚子醬佐咖哩蒔蘿是以新鮮蒔蘿與打發鮮奶油製成的蒔蘿奶油鋪底，再疊上拌入咖哩與芥末美乃滋的蟹肉絲，最後綴上魚子醬及檸檬皮絲而成，入口奢華精緻、滋味鹹香鮮甜。鱈場蟹野蕈布蕾則是將鮮甜的鱈蟹拆絲後拌炒以巴西里等香料，平舖於以野菇、雞蛋和鮮奶油蒸烤而成的布蕾上，食用時須以精緻小匙挖取，入口可感受到鮮甜海味與濃郁絲滑膏體在舌尖上的碰撞。鱈場蟹肉餅塔塔醬會先將洗淨後去殼取出的鱈場蟹肉剁碎，拌入干蔥頭碎、第戎芥末醬、美奶滋、是拉差辣醬、香菜梗，與新鮮檸檬汁拌勻，捏塑成肉餅，外層裹上以麵粉、雞蛋及麵包粉製成的酥炸粉，放入約180度油鍋中油炸至炸至金黃起鍋，佐以使用美乃滋、酸黃瓜、洋蔥碎、巴西里碎、熟蛋黃及蛋白調製的法國傳統塔塔醬而成，外香酥內綿密，是一道讓人無法抗拒的美味。 鱈蟹貝殼麵的靈感來自2012年日本Ukai集團來台客座時的一道人氣招牌菜餚，其中的靈魂是濃郁鮮香的「白酒醬」，取用的蟹肉仍是來自鮮甜的時令鱈場蟹，放入熱鍋中以奶油香炒，再加入貝殼麵，淋上以白酒、鮮奶油、鹽製成的白酒醬汁，入口後柔順的醬汁混著鮮Q的蟹肉，創造出和諧的美味。    台北超人氣餐廳晶華軒也同步以日本三大名蟹中的松葉蟹入饌，由中餐廚藝總監鄔海明精心打造出「松葉蟹兩吃」，第一種吃法蛋白花雕蒸是選用松葉蟹細緻的蟹腳部位，去殼後以雞高湯將蟹肉泡至8、9分熟，接著以打發的放牧雞蛋白、玉米雞熬製的雞高湯、鹽、薑汁混合過篩而成的蛋液倒入盤中，接著放上方才以雞高湯輕燙的蟹肉和濃郁的蟹膏，並淋上少許18年的陳年花雕酒，入鍋回蒸至蛋白凝固，恰到好處的火候掌握完美凸顯蟹肉鮮甜、蛋白細緻，其中的花雕酒可增添香氣並中和蟹肉寒性。    另一吃松葉蟹腸粉是將松葉蟹蟹身中的肉細細挑出，與蟹膏一同拌入帶有甜味的馬蹄和洋蔥後以米網包裹並酥炸，外層裹上由再來米製成的米漿蒸煮成的輕薄外皮，入口能同時感受蟹鮮、蔬菜甜及米香三重滋味，是一道以廚藝展現全食精神的美味佳餚，「松葉蟹兩吃」每份6,880元，此外晶華軒也同步推出「鱈場蟹三吃」饗宴，內容包含陳年花雕蒸鱈場蟹、油鹽蟹身以及鱈蟹西施泡飯，每組32,800元。 台北晶華酒店 訂位專線： (02)2523-8000 (轉三燔本家、ROBIN’S鐵板燒、晶華軒) 地址：台北市中山北路2段39巷3號  三燔北投  訂位電話：(02)6610-0108 地址：台北市北投區泉源路19號北投晶泉丰旅2樓  日本直送大分和牛  大倉久和大飯店限定登場 日本大分縣擁有日本最豐沛的溫泉湧出量和最多的泉眼數，不僅有別府、湯布院等知名溫泉觀光地，更是美味食材的寶庫。，並將於明年2月進行為期2週的正式活動，屆時蒞臨消費的賓客還有機會抽中大倉日航酒店集團日本住宿券，以及大倉久和住宿券等多項好禮，想要嘗鮮的老饕，更是不容錯過。 大分和牛是大分縣知名牛肉品牌，赤身瘦肉與細膩的霜降肉脂完美交融，肉質柔嫩，入口即融，口感令人驚豔。這些牛隻在極具用心的牧場中悉心培育，只為呈現最頂級的美味。 精研法式料理四十餘年、來自東京La Belle Epoque的歐風館自助餐廳山本克哉行政主廚，於本次合作中，推出「爐烤大分縣和牛佐香草野菇肉汁」，採用浸泡2天的乾香菇與紅蔥頭、大蒜一同以黃油爆香，加入法式多密醬汁和高湯調味，再調和成濃郁醬汁，優雅地環繞和牛，為料理增添層次與深度。 有最帥主廚之稱的桃花林中華料理王建榮主廚，則以中式料理手法，呈現「煙燻浸滷大分和牛」、「大分和牛牛生湯」邀請老饕品嘗。煙燻浸滷大分和牛使用了等級4以上的大分和牛，經過精選牧場悉心養殖。肉質細膩且入口即化，經過煙燻與浸滷後，更突顯其濃郁的風味與細膩的口感。加入紹興酒炆火慢燉，以中藥材、冰糖、醬油等中式食材熬煮醬汁，頂級大分和牛以浸滷料理、煙燻提味，是道完美詮釋中西合併的融合料理。 另一道大分和牛牛生湯，則是採用台南傳統工法，用最頂級大分和牛呈現.以牛骨、藥材、鮮蔬，慢燉8小時，冷卻除油，湯色琥珀完美，用以熱湯手沖出大分和牛的鮮嫩。 大分縣生猛海鮮 鰤魚、鮃魚、生蠔接力登場 大分縣養殖鮃魚產量位居全國第一，大入島生蠔產自水質優良的大入島海域，以豐富的浮游生物為食，不到一年即可收成，肉質鮮美，無任何腥味，口感多汁，風味細膩；而大分縣養殖鰤魚，產量高居日本第三。在日本，鰤魚被稱為「出世魚」，因為魚兒隨著年齡成長會有不同的名稱，是日本慶典宴席上最吉祥的魚種。大分縣海域水流湍急，因此鰤魚肉質緊實，脂肪豐潤，風味絕佳。 依據上述食材，山本克哉主廚憑藉多年法式料理經驗，以精緻餐飲(Fine Dining)的規格，針對肥美的鰤魚，以食鹽、胡椒、特級初榨橄欖油醃製，搭配椪柑沙拉，並以椪柑果汁調製清爽沙拉醬，呈現大分縣冷醃鰤魚襯椪柑綜合沙拉；另以鮃魚、大入島生蠔與小蝦，搭配紅蔥頭和蘑菇，以白葡萄酒蒸煮。利用料理湯汁調製白酒醬，最後佐以柚子胡椒點綴，挑逗每位賓客的味蕾。 大倉久和大飯店 訂位電話：02-2181-5135 地址：台北市南京東路一段9號2樓 線上訂位：https://reurl.cc/G5m3W3